GS Cidrerie Berri – Ascain

Après une carrière professionnelle de pelotari au Pays Basque Sud pendant 18 ans, Sébastien Gonzalez s'est reconverti dans la fabrication de taloa. L'idée est venue après plusieurs fêtes où il a goûté différents talo. Il a donc décidé de se lancer et de créer sa propre recette en 2013, en s'inspirant de celle de sa grand-mère et d'autres encore. "Ça paraît simple, mais en réalité, c'est assez compliqué". En 2023, changement de locaux et acquisition de la cidrerie Txopinondo. Celle-ci devient "Cidrerie Berri". Alliance du talo et du sagarno : une histoire ancestrale au Pays Basque. Repas animé tous les premier vendredi soir de chaque mois.

The original and unforgettable "TXOTX" meal: the ultimate Basque experience. The only place on the Basque Coast where you can share a ?TXOTX? meal with the producer. Our specialities: Pintxos (tapas), tasty txuleta (rib of beef) and magret grilled in the dining room, fish, apple desserts, etc… Children's menu with unlimited apple juice. A warm welcome awaits you. Tours and store on site.

Die originelle und unvergessliche Praxis des "TXOTX"-Essens: das ultimative baskische Erlebnis. Der einzige Ort an der baskischen Küste, an dem Sie das TXOTX-Mahl beim Erzeuger einnehmen können. Unsere Spezialitäten: Pintxos (Tapas), herzhafte Txuleta (Rinderrippe) und Entenbrust vom Holzkohlengrill, Fisch, Apfeldesserts, etc. Kindermenü mit Apfelsaft nach Belieben. Die Geselligkeit kommt nicht zu kurz. Besichtigungen und Laden vor Ort.

De originele en onvergetelijke "TXOTX"-maaltijd: de typische Baskische ervaring. De enige plek aan de Baskische kust waar je kunt genieten van een "TXOTX"-maaltijd op het terrein van de producent. Onze specialiteiten: Pintxos (tapas), smakelijke txuleta (runderribstuk) en magret gegrild op open vuur, vis, appeldesserts, enz… Kindermenu met onbeperkt appelsap. Een warm welkom wacht op je. Bezoek en winkel ter plaatse.

La original e inolvidable comida "TXOTX": la experiencia vasca por excelencia. El único lugar de la Costa Vasca donde podrá disfrutar de una comida "TXOTX" en las instalaciones del productor. Nuestras especialidades: Pintxos, sabrosa txuleta y magret a la brasa, pescados, postres de manzana, etc… Menú infantil con zumo de manzana ilimitado. Le espera una cálida bienvenida. Visitas y tienda in situ.

Dopo una carriera professionale di pelotari nei Paesi Baschi meridionali durata 18 anni, Sébastien Gonzalez si è dedicato alla produzione di taloa. L'idea gli è venuta dopo diverse feste in cui ha assaggiato diversi talo. Così, nel 2013, ha deciso di fare il grande passo e di creare la propria ricetta, ispirandosi a quella di sua nonna e ad altre. "Sembra semplice, ma in realtà è piuttosto complicato". Nel 2023 cambia sede e acquisisce la sidreria Txopinondo. Questa divenne la "Cidrerie Berri". Una combinazione di talo e sagarno: una tradizione ancestrale dei Paesi Baschi. Un pasto vivace ogni primo venerdì sera del mese.