Ici, nos savoir-faire – Au Bon Cresson – 21-10-2026 – Saint-Pierre-d'Aurillac

Installée dans une ancienne laiterie centenaire alimentée par des sources naturelles à 13-14 °C toute l'année, l'exploitation associe patrimoine et production agricole. Elle comprend 300 m² de cressonnière, une activité de maraîchage ainsi qu'un verger produisant fruits rouges, prunes, pêches, pommes, poires, noix et agrumes. Les cultures sont conduites selon le cahier des charges de Nature & Progrès et les produits sont commercialisés sur les marchés locaux ainsi qu'auprès de restaurateurs et de traiteurs. Accueil et visite de la cressonnière, explication de l'activité et du cycle de l'eau, de la récolte ainsi que de la transformation. Une dégustation est proposée lors de la visite.

Housed in a century-old dairy building supplied by natural springs %E0 13-14 %B0C year-round, the farm combines heritage with agricultural production. It includes 300 m² of watercress beds, a vegetable-growing operation, and an orchard producing berries, plums, peaches, apples, pears, walnuts, and citrus fruits. Crops are grown in accordance with the Nature & Progrès specifications, and the produce is sold at local markets as well as to restaurants and caterers. Visitors are welcomed and given a tour of the watercress farm, with an explanation of the business, the water cycle, the harvest, and the processing. A tasting is offered during the tour.

Der Betrieb befindet sich in einer ehemaligen, hundertjährigen Molkerei, die das ganze Jahr über von natürlichen Quellen gespeist wird, und verbindet Kulturerbe mit landwirtschaftlicher Produktion. Er umfasst 300 m² Kressanbaufläche, einen Gemüseanbau sowie einen Obstgarten, in dem Beeren, Pflaumen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Walnüsse und Zitrusfrüchte angebaut werden. Der Anbau erfolgt gemäß den Richtlinien von „Nature & Progrès“, und die Erzeugnisse werden auf lokalen Märkten sowie an Gastronomen und Catering-Unternehmen vermarktet. Empfang und Besichtigung der Kressezucht, Erläuterung der Tätigkeit und des Wasserkreislaufs, der Ernte sowie der Verarbeitung. Im Rahmen der Besichtigung wird eine Verkostung angeboten.

Het bedrijf is gevestigd in een voormalige, honderd jaar oude melkfabriek die het hele jaar door wordt gevoed door natuurlijke bronnen %E0 13-14 %B0C en combineert erfgoed met landbouwproductie. Het bedrijf beschikt over 300 m² waterkersvelden, een groenteteelt en een boomgaard waar rode vruchten, pruimen, perziken, appels, peren, walnoten en citrusvruchten worden geteeld. De teelten worden uitgevoerd volgens de richtlijnen van Nature & Progrès en de producten worden verkocht op lokale markten en aan restaurants en cateraars. Ontvangst en rondleiding door de waterkerskwekerij, uitleg over de activiteit, de watercyclus, de oogst en de verwerking. Tijdens de rondleiding wordt een proeverij aangeboden.

Ubicada en una antigua lechería centenaria que se abastece de manantiales naturales a 13-14  °C durante todo el año, la explotación combina el patrimonio con la producción agrícola. Cuenta con 300 m² de cultivo de berros, una actividad de horticultura y un huerto que produce frutos rojos, ciruelas, melocotones, manzanas, peras, nueces y cítricos. Los cultivos se gestionan según el pliego de condiciones de Nature & Progrès y los productos se comercializan en los mercados locales, así como entre restauradores y empresas de catering. Recepción y visita a la plantación de berros, explicación de la actividad y del ciclo del agua, de la cosecha y de la transformación. Durante la visita se ofrece una degustación.

Situata in un’antica latteria centenaria alimentata da sorgenti naturali %E0 13-14 %B0C tutto l’anno, l’azienda coniuga patrimonio e produzione agricola. Comprende 300 m² di coltivazione di crescione, un’attività di orticoltura e un frutteto che produce frutti rossi, prugne, pesche, mele, pere, noci e agrumi. Le coltivazioni sono condotte secondo il disciplinare di Nature & Progrès e i prodotti sono commercializzati nei mercati locali, nonché presso ristoratori e servizi di catering. Accoglienza e visita alla coltivazione del crescione, spiegazione dell’attività e del ciclo dell’acqua, della raccolta e della lavorazione. Durante la visita viene offerta una degustazione.