Thierry Seren, Paysan Boulanger et vigneron – Martigues
Description
English
Deutsch
Dutch
Español
Italiano
Description
Thierry Seren est Paysan-Meunier-Boulanger et Vigneron à Saint-Julien les Martigues. Tous les pains et vins qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15).
Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente (Pays Martégal)
Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre.
Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois.
Tous les vins sont dits "nature" : blanc, rouge et orange (blanc macéré à la façon d'un vin rouge). Retrouvez ses pains et vins.
En direct producteur :
– devant la Maison pour tous de St-Julien les samedis 8h30-12h.
– à l'Estaque – place Raphaël (a coté du cinéma l'Alhambra) les jeudis 18h-19h30. Dans les magasins suivants (les réservations se faisant directement avec le magasin) :
A Martigues :
– AMAP ATOUTBIO – Maison de Jeunes et de la Culture Martigues, tous les mercredis à 18h.
– Chez Olympic Primeur (Bd du 14 juillet), tous les mardis et vendredis à 16h30. Autour de Martigues :
– AMAP de l'Étang (Ensuès-la-Redonne), les vendredis à 19h.
– Marcel et Fils – St-Mitre-les remparts les mardis et vendredis à 17h.
– Les saveurs de Sacha (St-Mitre), les vendredis à 17h.
– Carrefour Market (St-Mitre), les vendredis à 16h30.
– La Ferme de Françoise (Carry-le-Rouet), les mardis et vendredis à 15h30.
– Marcel et Fils (Châteauneuf-les-Martigues), les mardis et vendredis à 14h.
– AMAP Panier de l'Estaque du Bassin de Séon, les jeudis à 18h.
English
Thierry Seren is a Farmer-Miller-Baker and Winemaker in Saint-Julien les Martigues. All the breads and wines he offers come from organic farming (certification body FR-BIO-15).
The wheat used to make the flours are mostly, or even totally for some, population wheats (old varieties of wheat) and are grown locally 5 km from their point of sale (Pays Martégal)
The flours are called "millstone", that is to say produced by a stone mill.
All the shaping is done by hand and the cooking is done in a wood-fired oven.
All the wines are called "natural": white, red and orange (white macerated like a red wine). Find his breads and wines.
Direct from the producer:
– in front of the Maison pour tous in St-Julien on Saturdays from 8:30 am to 12 pm.
– in l'Estaque – Place Raphaël (next to the Alhambra cinema) on Thursdays from 6 pm to 7:30 pm. In the following stores (reservations are made directly with the store):
In Martigues:
– AMAP ATOUTBIO – Maison de Jeunes et de la Culture Martigues, every Wednesday at 6 pm.
– At Olympic Primeur (Bd du 14 juillet), every Tuesday and Friday at 4:30 pm. Around Martigues:
– AMAP de l'Étang (Ensuès-la-Redonne), Fridays at 7 pm.
– Marcel et Fils – St-Mitre-les remparts Tuesdays and Fridays at 5 pm.
– Les saveurs de Sacha (St-Mitre), Fridays at 5pm.
– Carrefour Market (St-Mitre), Fridays at 4:30pm.
– La Ferme de Françoise (Carry-le-Rouet), Tuesdays and Fridays at 3:30pm.
– Marcel et Fils (Châteauneuf-les-Martigues), Tuesdays and Fridays at 2pm.
– AMAP Panier de l'Estaque du Bassin de Séon, Thursdays at 6pm.
Deutsch
Thierry Seren ist Landwirt, Müller, Bäcker und Winzer in Saint-Julien les Martigues. Alle angebotenen Brote und Weine stammen aus biologischem Anbau (Zertifizierungsstelle FR-BIO-15).
Der zur Herstellung des Mehls verwendete Weizen besteht hauptsächlich (oder in manchen Fällen sogar vollständig) aus Populationsweizen (alte Weizensorten) und wird lokal im Umkreis von 5 km um den Verkaufsort (Pays Martégal) angebaut.
Die Mehle werden „Steinmühlenmehle“ genannt, also in einer Steinmühle hergestellt.
Die gesamte Formgebung erfolgt von Hand und das Backen erfolgt in einem Holzofen.
Als „natürlich“ werden alle Weine bezeichnet: Weiß-, Rot- und Orangewein (Weißwein mazeriert wie Rotwein). Finden Sie seine Brote und Weine.
Live-Produzent:
– vor dem Maison pour tous in St-Julien, samstags von 8.30 bis 12.00 Uhr.
– in l’Estaque – Place Raphaël (neben dem Kino Alhambra) donnerstags von 18:00 bis 19:30 Uhr. In folgenden Filialen (Reservierungen erfolgen direkt bei der Filiale):
In Martigues:
– AMAP ATOUTBIO – Jugend- und Kulturzentrum Martigues, jeden Mittwoch um 18 Uhr.
– Beim Olympic Primeur (Bd du 14 juillet), jeden Dienstag und Freitag um 16.30 Uhr. Umgebung von Martigues:
– AMAP de l'Étang (Ensuès-la-Redonne), freitags um 19 Uhr.
– Marcel et Fils – St-Mitre-les Remparts dienstags und freitags um 17.00 Uhr.
– Sacha’s Flavors (St-Mitre), freitags um 17:00 Uhr.
– Carrefour-Markt (St-Mitre), freitags um 16:30 Uhr.
– La Ferme de Françoise (Carry-le-Rouet), dienstags und freitags um 15.30 Uhr.
– Marcel et Fils (Châteauneuf-les-Martigues), dienstags und freitags um 14.00 Uhr.
– AMAP Panier de l'Estaque du Bassin de Séon, donnerstags um 18 Uhr.
Dutch
Thierry Seren is boer, molenaar, bakker en wijnmaker in Saint-Julien les Martigues. Alle broden en wijnen die hij aanbiedt zijn biologisch geproduceerd (certificeringsinstantie FR-BIO-15).
De tarwe die gebruikt wordt om het meel te maken is voornamelijk, en in sommige gevallen helemaal, lokaal (oude tarwesoorten) en wordt lokaal verbouwd, op 5 km van het verkooppunt (Pays Martégal)
Het meel is molensteenmeel, dat wil zeggen geproduceerd door een stenen molen.
Al het werk wordt met de hand gedaan en het brood wordt gebakken in een houtoven.
Alle wijnen zijn "natuurwijnen": wit, rood en sinaasappel (wit gemacereerd op dezelfde manier als een rode wijn). Lees meer over zijn broden en wijnen.
Rechtstreeks van de producent:
– voor het Maison pour tous in St-Julien op zaterdag, 8u30-12u.
– bij l'Estaque – place Raphaël (naast de Alhambra bioscoop) op donderdag van 18.00 tot 19.30 uur. In de volgende winkels (reserveren rechtstreeks bij de winkel):
In Martigues :
– AMAP ATOUTBIO – Maison de Jeunes et de la Culture Martigues, elke woensdag om 18u.
– Olympic Primeur (Bd du 14 juillet), elke dinsdag en vrijdag om 16.30 uur. Rond Martigues :
– AMAP de l'Étang (Ensuès-la-Redonne), elke vrijdag om 19.00 uur.
– Marcel et Fils – St-Mitre-les remparts, dinsdag en vrijdag om 17.00 uur.
– Les saveurs de Sacha (St-Mitre), vrijdag om 17.00 uur.
– Carrefour Markt (St-Mitre), vrijdag om 16.30 uur.
– La Ferme de Françoise (Carry-le-Rouet), dinsdag en vrijdag om 15.30 uur.
– Marcel et Fils (Châteauneuf-les-Martigues), dinsdag en vrijdag om 14.00 uur.
– AMAP Panier de l'Estaque du Bassin de Séon, donderdag om 18.00 uur.
Español
Thierry Seren es agricultor-molinero-panadero y viticultor en Saint-Julien les Martigues. Todos los panes y vinos que ofrece proceden de agricultura ecológica (organismo de certificación FR-BIO-15).
El trigo utilizado para la elaboración de las harinas es mayoritariamente, o incluso en su totalidad para algunos, trigo de población (variedades antiguas de trigo) y se cultiva localmente a 5 km de su punto de venta (Pays Martégal).
Las harinas se denominan "harinas de molino de piedra", es decir producidas mediante un molino de piedra.
Todo el moldeado se hace a mano y la cocción se hace en horno de leña.
Todos los vinos se denominan “naturales”: blanco, tinto y naranja (blanco macerado como un vino tinto). Encuentra sus panes y sus vinos.
Productor en vivo:
– frente a la Maison pour tous en St-Julien los sábados de 8:30 a 12:00 horas.
– en l’Estaque – place Raphaël (al lado del cine Alhambra) los jueves de 18:00 a 19:30 h. En las siguientes tiendas (las reservas se realizan directamente con la tienda):
En Martigues:
– AMAP ATOUTBIO – Centro de Juventud y Cultura de Martigues, todos los miércoles a las 18h.
– En Olympic Primeur (Bd du 14 juillet), todos los martes y viernes a las 16:30 h. Alrededor de Martigues:
– AMAP de l'Étang (Ensuès-la-Redonne), los viernes a las 19 h.
– Marcel et Fils – St-Mitre-les remparts los martes y viernes a las 17 h.
– Sabores de Sacha (St-Mitre), los viernes a las 17 h.
– Mercado Carrefour (St-Mitre), los viernes a las 16:30h.
– La Ferme de Françoise (Carry-le-Rouet), los martes y viernes a las 15:30 h.
– Marcel et Fils (Châteauneuf-les-Martigues), los martes y viernes a las 14 h.
– AMAP Panier de l'Estaque du Bassin de Séon, los jueves a las 18h.
Italiano
Thierry Seren è agricoltore, mugnaio, panettiere e viticoltore a Saint-Julien les Martigues. Tutti i pani e i vini che propone sono prodotti biologicamente (organismo di certificazione FR-BIO-15).
Il grano utilizzato per produrre le farine è prevalentemente, e in alcuni casi totalmente, locale (vecchie varietà di grano) e viene coltivato in loco, a 5 km dal punto vendita (Pays Martégal)
Le farine sono "a macina", cioè prodotte da un mulino a pietra.
Tutto il lavoro è fatto a mano e il pane è cotto in un forno a legna.
Tutti i vini sono "nature": bianco, rosso e arancione (il bianco è macerato come un vino rosso). Per saperne di più sui suoi pani e vini.
Direttamente dal produttore:
– davanti alla Maison pour tous di St-Julien il sabato, dalle 8.30 alle 12.00.
– presso l'Estaque – place Raphaël (accanto al cinema Alhambra) il giovedì dalle 18.00 alle 19.30. Nei seguenti negozi (la prenotazione deve essere effettuata direttamente presso il negozio):
A Martigues :
– AMAP ATOUTBIO – Maison de Jeunes et de la Culture Martigues, ogni mercoledì alle 18.00.
– Olympic Primeur (Bd du 14 juillet), ogni martedì e venerdì alle 16.30. Intorno a Martigues :
– AMAP de l'Étang (Ensuès-la-Redonne), ogni venerdì alle 19.00.
– Marcel et Fils – St-Mitre-les remparts, martedì e venerdì alle 17.00.
– Les saveurs de Sacha (St-Mitre), venerdì alle 17.00.
– Carrefour Market (St-Mitre), venerdì alle 16.30.
– La Ferme de Françoise (Carry-le-Rouet), martedì e venerdì alle 15.30.
– Marcel et Fils (Châteauneuf-les-Martigues), martedì e venerdì alle 14:00.
– AMAP Panier de l'Estaque du Bassin de Séon, giovedì alle 18.00.
Sur une exploitation agricole - Céréales et produits dérivés - A la campagne - Vin
Langues: English
Classement: Agriculture Biologique
Moyens de paiement: Espèce - Chèque
Chemin des Boules, 13500 Martigues
Crédits: Seren.T
