Soyer Laurent – Nuits-Saint-Georges

Marcel Soyer, jusque-là tonnelier, décide de compléter son activité en cultivant la vigne à la fin des années 50. Il constitue le domaine en acquérant des parcelles sur Nuits-Saint-Georges et dans les Hautes-Côtes de Nuits, à Chaux, dont il effectue la plantation pour la grande majorité. Son petit-fils Laurent, reprend alors les rênes en 1988 et perpétue la tradition familiale en développant la vente en bouteilles. Le domaine exploite désormais 3,45 ha, où la vinification parcellaire est primordiale afin de révéler la typicité et la complexité de chaque terroir cultivé. Vendanges manuelles, tri et sélection des raisins, fermentation alcoolique par levures indigènes en cuve béton, entonnage par gravité et élevage en fûts pendant 18 mois…

Marcel Soyer, until then a cooper, decided to supplement his activity by growing vines at the end of the 1950s. He set up the estate by acquiring plots of land in Nuits-Saint-Georges and in the Hautes-Côtes de Nuits, in Chaux, most of which he planted. His grandson Laurent took over the reins in 1988 and continued the family tradition by developing bottled sales. The estate now covers 3.45 hectares, where parcel-by-parcel vinification is paramount in order to reveal the typicity and complexity of each terroir cultivated. The grapes are hand-harvested, sorted and selected, undergo alcoholic fermentation using indigenous yeasts in concrete vats, put into barrels by gravity and matured for 18 months…

Marcel Soyer, der bis dahin Küfer war, beschloss Ende der 1950er Jahre, seine Tätigkeit durch den Anbau von Weinreben zu ergänzen. Er baute das Weingut auf, indem er Parzellen in Nuits-Saint-Georges und in den Hautes-Côtes de Nuits, in Chaux, erwarb, von denen er den größten Teil selbst bepflanzte. Sein Enkel Laurent übernahm 1988 die Zügel und setzte die Familientradition fort, indem er den Flaschenverkauf ausbaute. Das Weingut bewirtschaftet mittlerweile 3,45 ha, wobei die Weinbereitung nach Parzellen im Vordergrund steht, um den typischen Charakter und die Komplexität jedes bewirtschafteten Terroirs zu enthüllen. Die Trauben werden von Hand gelesen, sortiert und ausgewählt, die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Betontanks, die Trauben werden mit Hilfe der Schwerkraft eingefüllt und 18 Monate lang in Fässern ausgebaut…

Marcel Soyer, die tot dan toe kuiper was, besloot eind jaren 1950 om zijn activiteit aan te vullen met wijnbouw. Hij richtte het domein op door percelen aan te kopen in Nuits-Saint-Georges en in de Hautes-Côtes de Nuits, in Chaux, waarvan hij het grootste deel beplantte. Zijn kleinzoon, Laurent, nam de teugels over in 1988 en zette de familietraditie voort door de verkoop in flessen te ontwikkelen. Het domein beslaat nu 3,45 hectare, waar perceelsgewijze vinificatie van het grootste belang is om de typiciteit en complexiteit van elk gecultiveerd terroir te onthullen. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en geselecteerd, ondergaan een alcoholische gisting met inheemse gisten in betonnen vaten, worden op zwaartekracht in vaten gedaan en rijpen 18 maanden?

Marcel Soyer, que hasta entonces había sido tonelero, decidió complementar su actividad con el cultivo de la vid a finales de los años cincuenta. Creó la propiedad adquiriendo parcelas en Nuits-Saint-Georges y en los Hautes-Côtes de Nuits, en Chaux, la mayoría de las cuales plantó. Su nieto, Laurent, tomó las riendas en 1988 y continuó la tradición familiar desarrollando la venta embotellada. En la actualidad, la propiedad abarca 3,45 hectáreas, en las que prima la vinificación parcelaria para revelar la tipicidad y la complejidad de cada terruño cultivado. Las uvas se vendimian a mano, se clasifican y seleccionan, se someten a fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en cubas de hormigón, se introducen en barricas por gravedad y se maduran durante 18 meses?

Marcel Soyer, che fino a quel momento aveva svolto l'attività di bottaio, decise di integrare la sua attività con la coltivazione della vite alla fine degli anni Cinquanta. Creò la tenuta acquistando appezzamenti di terreno a Nuits-Saint-Georges e nelle Hautes-Côtes de Nuits, a Chaux, la maggior parte dei quali piantati da lui stesso. Suo nipote, Laurent, ha preso le redini nel 1988 e ha continuato la tradizione di famiglia sviluppando la vendita in bottiglia. La tenuta si estende oggi su 3,45 ettari, dove la vinificazione parcella per parcella è fondamentale per rivelare la tipicità e la complessità di ogni terroir coltivato. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate, sottoposte a fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di cemento, messe in barrique per gravità e affinate per 18 mesi