Madeleines – Saint-Yrieix-la-Perche

La madeleine de Saint-Yrieix est aussi connue que la madeleine de Commercy. La rumeur populaire lie son histoire à la tradition du pèlerinage de Saint-Jaques de Compostelle, une jeune fille prénommée Madeleine aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs confectionné dans une coquille Saint-Jacques. De là viendrait la forme si caractéristique de ce gâteau moelleux et parfumé. A Saint-Yrieix, les industriels "Bijou" et "Boule d'Or" côtoient des artisans dont le savoir-faire contribue à conforter la renommée et le goût de la madeleine en créant des mélanges aux saveurs originales (noisette, pomme, grand marinier) : « Vanille et chocolat », « Le Fournil Arédien », « La Cerise sur le Gâteau », « Le Croquembouche », « Tartine », « Boulangerie pâtisserie Gourdet », « Oh ! Délices d’Antan ».

The madeleine de Saint-Yrieix is as famous as the madeleine de Commercy. Rumor has it that its history is linked to the tradition of the pilgrimage to Santiago de Compostela, when a young girl named Madeleine offered pilgrims an egg cake made from a scallop shell. This is the origin of the characteristic shape of this soft, fragrant cake. In Saint-Yrieix, the "Bijou" and "Boule d'Or" manufacturers rub shoulders with craftsmen whose expertise contributes to the reputation and taste of the madeleine by creating original flavour blends (hazelnut, apple, grand marinier): "Vanille et chocolat", "Le Fournil Arédien", "La Cerise sur le Gâteau", "Le Croquembouche", "Tartine", "Boulangerie pâtisserie Gourdet", "Oh! Délices d?Antan".

Die Madeleine de Saint-Yrieix ist ebenso bekannt wie die Madeleine de Commercy. Das Gerücht besagt, dass ein junges Mädchen namens Madeleine den Pilgern einen Eierkuchen aus einer Jakobsmuschel geschenkt hat. Daher soll die charakteristische Form dieses saftigen und duftenden Kuchens stammen. In Saint-Yrieix arbeiten die Industrieunternehmen "Bijou" und "Boule d'Or" neben Handwerkern, deren Know-how dazu beiträgt, den Ruf und den Geschmack der Madeleine zu festigen, indem sie Mischungen mit originellen Geschmacksrichtungen (Haselnuss, Apfel, Grand Marinier) kreieren: "Vanille et chocolat", "Le Fournil Arédien", "La Cerise sur le Gâteau", "Le Croquembouche", "Tartine", "Boulangerie pâtisserie Gourdet", "Oh! Délices d?Antan".

De madeleine uit Saint-Yrieix is net zo beroemd als de madeleine uit Commercy. Het gerucht gaat dat de geschiedenis verbonden is met de traditie van de pelgrimstocht naar Santiago de Compostela, toen een jong meisje genaamd Madeleine de pelgrims een eierkoek gaf gemaakt van een sint-jakobsschelp. Dit is de oorsprong van de karakteristieke vorm van deze vochtige, geurige cake. In Saint-Yrieix werken de fabrikanten van "Bijou" en "Boule d'Or" samen met ambachtslieden die met hun vakkennis de reputatie en de smaak van de madeleine versterken door originele smaakcombinaties te creëren (hazelnoot, appel, grand marinier): "Vanille et chocolat", "Le Fournil Arédien", "La Cerise sur le Gâteau", "Le Croquembouche", "Tartine", "Boulangerie pâtisserie Gourdet", "Oh! Délices d'Antan".

La magdalena de Saint-Yrieix es tan famosa como la magdalena de Commercy. Se rumorea que su historia está ligada a la tradición de la peregrinación a Santiago de Compostela, cuando una joven llamada Madeleine regaló a los peregrinos una torta de huevo hecha con una concha de vieira. Este es el origen de la forma característica de este pastel húmedo y perfumado. En Saint-Yrieix, los fabricantes de "Bijou" y "Boule d'Or" se codean con artesanos cuyo saber hacer contribuye a consolidar la reputación y el sabor de la magdalena creando originales combinaciones de sabores (avellana, manzana, grand marinier): "Vanille et chocolat", "Le Fournil Arédien", "La Cerise sur le Gâteau", "Le Croquembouche", "Tartine", "Boulangerie pâtisserie Gourdet", "Oh! Délices d'Antan".

La madeleine di Saint-Yrieix è famosa quanto quella di Commercy. Si dice che la sua storia sia legata alla tradizione del pellegrinaggio a Santiago de Compostela, quando una giovane ragazza di nome Madeleine regalò ai pellegrini un dolce all'uovo ricavato da un guscio di capasanta. Da qui deriva la forma caratteristica di questo dolce umido e profumato. A Saint-Yrieix, i produttori di "Bijou" e "Boule d'Or" si confrontano con artigiani che, con la loro esperienza, contribuiscono a consolidare la reputazione e il gusto della madeleine creando originali combinazioni di sapori (nocciola, mela, grand marinier): "Vanille et chocolat", "Le Fournil Arédien", "La Cerise sur le Gâteau", "Le Croquembouche", "Tartine", "Boulangerie pâtisserie Gourdet", "Oh! Délices d'Antan".