Les Petites Beybet – Saint-Dizier-les-Domaines

Les cochons de Cathy et Thierry sont de race Cul Noir du Limousin. Il s’agit d’une race très ancienne, de type ibérique, à croissance lente. Le Cul Noir est rustique, totalement à l’aise en plein air où il passe ses journées à la recherche de nourriture, notamment en fouillant le sol avec son groin allongé et ses épaules puissantes. Il est blanc avec une tache noire sur la tête et une autre sur l’arrière. D’autres taches sont possibles sur le reste du corps. Il grandit lentement et donne avec le temps une viande rouge persillée particulièrement savoureuse. Le Cul Noir du Limousin a bien failli disparaitre car il ne correspond pas aux critères de l’élevage industriel. Il bénéficie depuis 1982 d’un programme de conservation mais les effectifs restent faibles. Leur cheptel compte environ une centaine d'individus. Vente à la ferme sur commande (tel et site web) et visite sur rdv possible.

Cathy and Thierry's pigs are of the Cul Noir du Limousin breed. This is a very old, slow-growing Iberian-type breed. The Cul Noir is a hardy breed, totally at ease in the open air, where it spends its days searching for food, notably by digging into the ground with its elongated snout and powerful shoulders. It is white with a black spot on the head and another on the back. Other spots are possible on the rest of the body. It grows slowly and over time produces a particularly tasty marbled red meat. The Cul Noir du Limousin almost disappeared because it does not meet the criteria of industrial breeding. Since 1982, it has benefited from a conservation program, but numbers remain low. Their herd numbers around a hundred individuals. Farm sales by order (tel and website) and visits by appointment possible.

Die Schweine von Cathy und Thierry gehören der Rasse Cul Noir du Limousin an. Es handelt sich um eine sehr alte, langsam wachsende Rasse vom iberischen Typ. Sie sind rustikal und fühlen sich im Freien wohl, wo sie den ganzen Tag auf Nahrungssuche sind und mit ihrer langen Schnauze und ihren kräftigen Schultern den Boden durchwühlen. Er ist weiß mit einem schwarzen Fleck auf dem Kopf und einem weiteren auf dem Hinterteil. Weitere Flecken sind auf dem Rest des Körpers möglich. Er wächst langsam und liefert mit der Zeit ein besonders schmackhaftes rotes Petersilienfleisch. Der Cul Noir du Limousin wäre beinahe ausgestorben, da er nicht den Kriterien der Massentierhaltung entspricht. Seit 1982 profitiert er von einem Erhaltungsprogramm, aber die Bestände bleiben gering. Die Herde besteht aus etwa 100 Tieren. Verkauf ab Hof auf Bestellung (Tel. und Website) und Besuch nach Vereinbarung möglich.

De varkens van Cathy en Thierry zijn van het ras Cul Noir du Limousin. Dit is een heel oud, langzaam groeiend Iberisch ras. De Cul Noir is een winterhard ras dat zich helemaal thuis voelt in de buitenlucht, waar het zijn dagen doorbrengt met het zoeken naar voedsel, vooral door in de grond te graven met zijn langwerpige snuit en krachtige schouders. Ze zijn wit met een zwarte vlek op het hoofd en een andere vlek op de rug. Andere vlekken zijn mogelijk op de rest van het lichaam. Hij groeit langzaam en produceert na verloop van tijd bijzonder smakelijk gemarmerd rood vlees. De Cul Noir du Limousin was bijna uitgestorven omdat hij niet voldeed aan de criteria voor industriële fokkerij. Sinds 1982 loopt er een beschermingsprogramma, maar het aantal dieren blijft laag. Hun kudde telt ongeveer honderd individuen. Boerderijverkoop op bestelling (tel en website) en bezoeken op afspraak.

Los cerdos de Cathy y Thierry son de raza Cul Noir du Limousin. Se trata de una raza de tipo ibérico muy antigua y de crecimiento lento. El Cul Noir es una raza resistente, que se encuentra a sus anchas al aire libre, donde pasa el día buscando comida, sobre todo escarbando en el suelo con su hocico alargado y sus poderosos hombros. Son blancos con una mancha negra en la cabeza y otra en el lomo. Es posible que tenga otras manchas en el resto del cuerpo. Crece lentamente y con el tiempo produce una carne roja entreverada especialmente sabrosa. El Cul Noir du Limousin estuvo a punto de extinguirse porque no cumplía los criterios de la cría industrial. Desde 1982 se beneficia de un programa de conservación, pero su número sigue siendo bajo. Su rebaño cuenta con un centenar de ejemplares. Venta en la granja por encargo (tel. y sitio web) y visitas con cita previa.

I maiali di Cathy e Thierry sono di razza Cul Noir du Limousin. Si tratta di una razza molto antica, a crescita lenta, di tipo iberico. Il Cul Noir è una razza resistente, totalmente a suo agio all'aria aperta, dove trascorre le sue giornate alla ricerca di cibo, in particolare scavando nel terreno con il suo muso allungato e le sue spalle potenti. Sono bianchi con una macchia nera sulla testa e un'altra sul dorso. Sono possibili altre macchie sul resto del corpo. Cresce lentamente e con il tempo produce una carne rossa marmorizzata particolarmente gustosa. Il Cul Noir du Limousin ha rischiato di estinguersi perché non soddisfaceva i criteri per l'allevamento industriale. Dal 1982 ha beneficiato di un programma di conservazione, ma il suo numero rimane basso. La sua mandria conta circa un centinaio di individui. Vendita in azienda su ordinazione (tel e sito web) e visite su appuntamento.