Le Cordeillan – Pauillac

Le Cordeillan propose une expression contemporaine du terroir bordelais, sous la direction culinaire du Chef-Consultant Fabien Ferré — l’un des plus jeunes chefs français à avoir obtenu trois étoiles Michelin dans un restaurant en France, et le premier à atteindre cette distinction sans avoir détenu d’étoile auparavant. Fabien Ferré signe une cuisine raffinée et virtuose, sublimée par la technique, la pureté des saveurs et un profond respect du terroir.

Nestled in a charming 17th century Chartreuse among gardens, Château Cordeillan-Bages, member of Relais & Châteaux since 25 years, is a destination to awaken the senses. In a spacious interior inspired from comfort, elegance, contemporary art and design, its gastronomic restaurant opening unto the vineyard is world renowned for its inventive dialog between savory cuisine and fine wines. The chef embraces the regional produce from land and sea, whilst the wine list of 1500 references enhances his contemporary cuisine. At the heart of the kitchen, The Chef’s Table offers a unique sensory experience backstage in the respect of authenticity and the produce. Cordeillan-Bages embodies 28 rooms and suites and is located in the village de Bages. The restaurant is member of Les Grandes Tables du Monde, amid 169 starred restaurants in the world.

Das Cordeillan bietet einen zeitgenössischen Ausdruck des Bordelaiser Terroirs unter der kulinarischen Leitung des Chefkochs und Beraters Fabien Ferré ? einer der jüngsten französischen Köche, der drei Michelin-Sterne für ein Restaurant in Frankreich erhalten hat, und der erste, der diese Auszeichnung erreicht hat, ohne zuvor einen Stern gehabt zu haben. Fabien Ferré zeichnet für eine raffinierte und virtuose Küche verantwortlich, die von der Technik, der Reinheit der Aromen und einem tiefen Respekt für das Terroir geprägt ist.

Le Cordeillan biedt een eigentijdse expressie van het Bordeaux-terroir, onder de culinaire leiding van chef-kok Fabien Ferré ? een van de jongste Franse chef-koks die drie Michelinsterren heeft gekregen in een restaurant in Frankrijk, en de eerste die deze onderscheiding heeft gekregen zonder eerder een ster te hebben gehad. De keuken van Fabien Ferré is verfijnd en virtuoos, gesublimeerd door techniek, de puurheid van smaken en een diep respect voor het terroir.

Le Cordeillan ofrece una expresión contemporánea del terruño bordelés, bajo la dirección culinaria del Chef-Consultor Fabien Ferré ? uno de los chefs franceses más jóvenes en haber obtenido tres estrellas Michelin en un restaurante en Francia, y el primero en lograr esta distinción sin haber ostentado previamente ninguna estrella. La cocina de Fabien Ferré es refinada y virtuosa, sublimada por la técnica, la pureza de los sabores y un profundo respeto por el terruño.

Le Cordeillan offre un'espressione contemporanea del terroir di Bordeaux, sotto la direzione culinaria dello Chef-Consultant Fabien Ferré, uno dei più giovani chef francesi ad aver ottenuto tre stelle Michelin in un ristorante in Francia, e il primo ad aver ottenuto questa distinzione senza aver mai avuto una stella in precedenza. La cucina di Fabien Ferré è raffinata e virtuosa, sublimata dalla tecnica, dalla purezza dei sapori e dal profondo rispetto per il territorio.