LES ESCARGOTS DU PLATEAU – Chalancey

Notre élevage vous propose des escargots gros-gris (Hélix Aspersa) nés, élevés et cuisinés à la ferme, à Chalancey, en France. La reproduction commence au mois de mars, puis ils grandissent dans nos parcs en plein air, d’avril à octobre, et se nourrissent en prairie naturelle d’herbes variées et aromatiques, complétées par un mélange de céréales et de calcaire pour fortifier leurs coquilles. Après le ramassage, ils sont transformés au sein de notre laboratoire, à la ferme, afin de pouvoir vous les proposer sous différentes recettes.

Our breeding farm offers gros-gris snails (Hélix Aspersa) born, raised and cooked on the farm in Chalancey, France. Breeding begins in March, then they grow in our open-air pens from April to October, feeding on a natural meadow of varied, aromatic herbs, supplemented by a mixture of cereals and limestone to strengthen their shells. After collection, they are processed in our on-farm laboratory, so that we can offer them to you in a variety of recipes.

Unsere Zucht bietet Ihnen dicke, graue Schnecken (Helix Aspersa), die auf unserem Bauernhof in Chalancey, Frankreich, geboren, gezüchtet und gekocht werden. Die Fortpflanzung beginnt im März, dann wachsen sie von April bis Oktober in unseren Freilandgehegen auf und ernähren sich auf natürlichen Wiesen von verschiedenen Kräutern und aromatischen Gräsern, ergänzt durch eine Mischung aus Getreide und Kalk, um ihre Häuser zu stärken. Nach der Ernte werden sie in unserem Labor auf der Farm verarbeitet, damit wir sie Ihnen in verschiedenen Rezepten anbieten können.

Onze kweekfarm biedt je gros-gris slakken (Hélix Aspersa) die geboren, gekweekt en gekookt worden op de boerderij in Chalancey, Frankrijk. Het kweken begint in maart en ze groeien van april tot oktober in onze openluchthokken, waar ze zich voeden met een natuurlijke weide met gevarieerde, aromatische kruiden, aangevuld met een mengsel van granen en kalksteen om hun schelpen te verstevigen. Na het verzamelen worden ze verwerkt in ons laboratorium op de boerderij, zodat we ze je in verschillende recepten kunnen aanbieden.

Nuestra granja de cría le ofrece caracoles gros-gris (Hélix Aspersa) nacidos, criados y cocinados en la granja de Chalancey, Francia. La cría comienza en marzo, y luego crecen en nuestros corrales al aire libre de abril a octubre, alimentándose en un prado natural de hierbas variadas y aromáticas, complementado con una mezcla de cereales y piedra caliza para fortalecer sus conchas. Una vez recolectados, se procesan en nuestro laboratorio de la granja, para poder ofrecérselos en diversas recetas.

Il nostro allevamento vi offre lumache gros-gris (Hélix Aspersa) nate, allevate e cucinate nella fattoria di Chalancey, in Francia. L'allevamento inizia a marzo e le lumache crescono nei nostri recinti all'aperto da aprile a ottobre, nutrendosi di un prato naturale di erbe aromatiche e varie, integrate da una miscela di cereali e calcare per rafforzare il guscio. Dopo la raccolta, vengono lavorati nel nostro laboratorio in azienda, per poterli offrire in una varietà di ricette.