LE PAS DE LA DAME – Arzens

Le Pas de la Dame, à Arzens, s'étend sur 26 ha de vignes. La palette de cépages se compose de merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, pinot noir, malbec, syrah, grenache et chardonnay. De la vigne au vin, une attention particulière est portée sur les intrants utilisés, de manière à n'employer que le strict nécessaire. La conduite de l'exploitation est ainsi raisonnée en fonction du stade végétatif, de la pression des maladies et des conditions météorologiques (adhésion à la Charte Natura 2000). De même, lors des vinifications, les fermentations alcooliques sont conduites en levures indigènes (naturellement présentes sur les baies de raisin), c'est-à-dire qu'il n'y a pas de rajout de levures commerciales. Les vins sont vendus au caveau de dégustation, sur le domaine, et via le site Internet du Pas de la Dame.

The Pas de la Dame, in Arzens, extends over 26 hectares of vines. The range of grape varieties includes Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, Syrah, Grenache and Chardonnay. From the vine to the wine, particular attention is paid to the inputs used, so as to use only the strictly necessary. The management of the vineyard is thus reasoned according to the vegetative stage, disease pressure and weather conditions (adherence to the Natura 2000 Charter). Similarly, during vinification, alcoholic fermentation is carried out using indigenous yeasts (naturally present on the grape berries), i.e. there is no addition of commercial yeasts The wines are sold at the tasting cellar, on the estate, and via the Pas de la Dame website.

Das Weingut Pas de la Dame in Arzens erstreckt sich über 26 ha Weinberge. Die Palette der Rebsorten setzt sich aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, Syrah, Grenache und Chardonnay zusammen. Von der Rebe bis zum Wein wird ein besonderes Augenmerk auf die verwendeten Inputs gelegt, um nur das Nötigste einzusetzen. So wird die Bewirtschaftung des Betriebs je nach Vegetationsstadium, Krankheitsdruck und Wetterbedingungen durchdacht (Beitritt zur Natura-2000-Charta). Ebenso wird bei der Weinbereitung die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen (die natürlich auf den Traubenbeeren vorkommen) durchgeführt, d. h. es werden keine kommerziellen Hefen hinzugefügt Die Weine werden im Probierkeller, auf dem Weingut und über die Website von Le Pas de la Dame verkauft.

Le Pas de la Dame, in Arzens, beslaat 26 hectare wijngaarden. Het assortiment druivenrassen omvat Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, Syrah, Grenache en Chardonnay. Van de wijnstok tot de wijn wordt bijzondere aandacht besteed aan de gebruikte inputs, zodat alleen het strikt noodzakelijke wordt gebruikt. De wijngaard wordt beheerd op basis van het vegetatiestadium, de ziektedruk en de weersomstandigheden (Handvest Natura 2000). Ook tijdens de vinificatie wordt de alcoholische gisting uitgevoerd met inheemse gisten (die van nature aanwezig zijn op de druivenbessen), d.w.z. dat er geen commerciële gisten worden toegevoegd De wijnen worden verkocht in het proeflokaal, op het domein en via de website van Pas de la Dame.

Le Pas de la Dame, en Arzens, abarca 26 hectáreas de viñedos. La gama de variedades de uva incluye Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, Syrah, Garnacha y Chardonnay. Desde la viña hasta el vino, se presta especial atención a los insumos utilizados, para usar sólo lo estrictamente necesario. El viñedo se gestiona en función del estado vegetativo, la presión de las enfermedades y las condiciones meteorológicas (Carta Natura 2000). Asimismo, durante la vinificación, la fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas (presentes de forma natural en los granos de uva), es decir, no se añaden levaduras comerciales Los vinos se venden en la sala de degustación, en la finca y a través del sitio web de Pas de la Dame.

Le Pas de la Dame, ad Arzens, si estende su 26 ettari di vigneto. La gamma di vitigni comprende Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Malbec, Syrah, Grenache e Chardonnay. Dalla vite al vino, si presta particolare attenzione ai fattori produttivi utilizzati, in modo da impiegare solo lo stretto necessario. Il vigneto viene gestito in base allo stadio vegetativo, alla pressione delle malattie e alle condizioni meteorologiche (Carta Natura 2000). Allo stesso modo, durante la vinificazione, la fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni (naturalmente presenti sugli acini d'uva), cioè senza l'aggiunta di lieviti commerciali I vini sono venduti nella sala di degustazione, nella tenuta e sul sito web di Pas de la Dame.