La Ferme de Borie – Miers

Dans le nord du Quercy, entre Causse et Limargue, notre famille élève depuis 3 générations des canards, volailles et génisses Aubrac sur la ferme de Borie. Ici, on élève au grand air, on nourrit sans OGM avec des céréales cultivées en partie sur la ferme, on transforme sur place sans conservateur ni colorant. Ce qui nous tient à cœur, c’est la qualité du produit : une viande gouteuse, mûre, avec un bon goût de terroir, tout simplement. Aujourd’hui, nous veillons sur la tradition tout en innovant dans des recettes qui mettent en valeur nos productions de foie-gras, terrines, rillettes, plats cuisinés… À noter que les rillettes pur canard de la Ferme de Borie ont reçu de nombreuses médailles depuis 2013 au salon de l’Agriculture de Paris ainsi qu'un prix d'excellence en 2023.

In northern Quercy, between Causse and Limargue, our family has been raising ducks, poultry and Aubrac heifers on the Borie farm for 3 generations. Here, we raise our animals in the open air, feed them GMO-free with cereals grown partly on the farm, and process them on site without preservatives or colorants. What's important to us is the quality of the product: tasty, ripe meat, with a good taste of the land, quite simply. Today, we maintain tradition while innovating with recipes that showcase our foie-gras, terrines, rillettes and ready-to-eat dishes… Ferme de Borie's pure duck rillettes have won numerous medals since 2013 at the Salon de l'Agriculture in Paris, as well as a Prix d'Excellence in 2023.

Im Norden des Quercy, zwischen Causse und Limargue, züchtet unsere Familie seit drei Generationen auf dem Hof Borie Enten, Geflügel und Aubrac-Färsen. Hier wird an der frischen Luft gezüchtet, gentechnikfrei mit Getreide gefüttert, das zum Teil auf dem Hof angebaut wird, und vor Ort ohne Konservierungs- und Farbstoffe verarbeitet. Was uns am Herzen liegt, ist die Qualität des Produkts: ein geschmackvolles, reifes Fleisch mit einem guten Geschmack aus der Region, ganz einfach. Heute pflegen wir die Tradition und entwickeln gleichzeitig innovative Rezepte, die unsere Produkte wie Foie-gras, Terrinen, Rillettes, Fertiggerichte usw. zur Geltung bringen. Die reinen Entenrillettes der Ferme de Borie wurden seit 2013 auf der Landwirtschaftsmesse in Paris mit zahlreichen Medaillen ausgezeichnet und 2023 mit einem Preis für Exzellenz.

In het noorden van de Quercy, tussen de Causse en de Limargue, fokt onze familie al 3 generaties lang Aubrac eenden, pluimvee en vaarzen op de boerderij van Borie. Hier worden de dieren in de open lucht gehouden, gevoederd zonder GGO's met granen die gedeeltelijk op de boerderij worden verbouwd, en ter plaatse verwerkt zonder conserveringsmiddelen of kleurstoffen. Wat voor ons belangrijk is, is de kwaliteit van het product: vlees dat lekker is, rijp, met een goede lokale smaak, heel eenvoudig. Vandaag de dag blijven we trouw aan de traditie en innoveren we met recepten waarin onze foie gras, terrines, rillettes, kant-en-klaarmaaltijden en nog veel meer tot hun recht komen. De pure eendenrillettes van Ferme de Borie hebben sinds 2013 talrijke medailles gewonnen op de Salon de l'Agriculture in Parijs, evenals een Prix d'Excellence in 2023.

En el norte del Quercy, entre el Causse y la Limargue, nuestra familia cría desde hace 3 generaciones patos, aves y terneras de Aubrac en la granja de la Borie. Aquí, los animales se crían al aire libre, se alimentan sin OGM con cereales cultivados en parte en la explotación y se transforman in situ sin conservantes ni colorantes. Lo importante para nosotros es la calidad del producto: carne sabrosa, madura, con un buen sabor local, sencillamente. Hoy en día, mantenemos la tradición e innovamos con recetas que ponen de relieve nuestro foie-gras, terrinas, rillettes, platos preparados y mucho más. Los rillettes de pato puro de Ferme de Borie han ganado numerosas medallas desde 2013 en el Salón de la Agricultura de París, así como un Prix d'Excellence en 2023.

Nel nord della regione del Quercy, tra la Causse e la Limargue, la nostra famiglia alleva da 3 generazioni anatre, pollame e manze di Aubrac nella fattoria Borie. Qui gli animali sono allevati all'aria aperta, nutriti senza OGM con cereali coltivati in parte in azienda e lavorati in loco senza conservanti né coloranti. Ciò che conta per noi è la qualità del prodotto: una carne gustosa, matura, con un buon sapore locale, semplicemente. Oggi manteniamo la tradizione e innoviamo con ricette che valorizzano il nostro foie-gras, le terrine, le rillettes, i piatti pronti e altro ancora. Le rillettes di pura anatra della Ferme de Borie hanno vinto numerose medaglie dal 2013 al Salon de l'Agriculture di Parigi, oltre a un Prix d'Excellence nel 2023.