Ferme Feranyo – Aldudes

Notre ferme « Feranyo Garaya » se situe aux Aldudes à 700 mètre d'altitude aux pieds du rocher tremblant. Aux portes de l'Espagne, dans le pays de Quint, notre exploitation de montagne surplombe la Vallée des Aldudes. Nous élevons des brebis de race Manech Tête Rousse. Nos brebis pacagent toute l'année (sauf par temps de neige ou de froid) et les fourrages sont produits au maximum sur l'exploitation dans le respect du cahier des charges de l'Appellation d'Origine Protégée Ossau Iraty. Nous disposons aussi d’un cheptel de porcs Kintoa élevés en plein air dans un parc de 5 hectares de châtaigniers. Cet élevage, secondaire, nous permet de valoriser le terroir du Pay Basque, par un savoir-faire traditionnel permettant d'obtenir une viande de première qualité, tendre et aux arômes exceptionnels.

Our farm "Feranyo Garaya" is located in Les Aldudes at an altitude of 700 metres at the foot of the trembling rock. At the gates of Spain, in the country of Quint, our mountain farm overlooks the Aldudes Valley. We raise Manech Tête Rousse sheep. Our ewes graze all year round (except in snowy or cold weather) and the fodder is produced as much as possible on the farm in compliance with the specifications of the Ossau Iraty Protected Designation of Origin. We also have a herd of Kintoa pigs raised in the open air in a park of 5 hectares of chestnut trees. This secondary breeding allows us to enhance the value of the Pay Basque region, through a traditional know-how that allows us to obtain a first quality meat, tender and with exceptional aromas.

Unser Bauernhof "Feranyo Garaya" befindet sich in Les Aldudes auf 700 m Höhe am Fuße des zitternden Felsens. An der Grenze zu Spanien, im Land von Quint, liegt unser Bergbetrieb mit Blick auf das Tal von Aldudes. Wir züchten Schafe der Rasse Manech Tête Rousse. Unsere Schafe weiden das ganze Jahr über (außer bei Schnee und Kälte) und das Futter wird so weit wie möglich auf dem Betrieb erzeugt, wobei die Vorgaben der geschützten Ursprungsbezeichnung Ossau Iraty eingehalten werden. Wir verfügen auch über einen Bestand an Kintoa-Schweinen, die in einem 5 Hektar großen Park mit Kastanienbäumen im Freien aufgezogen werden. Diese sekundäre Zucht ermöglicht es uns, das Terroir des Pay Basque durch ein traditionelles Know-how aufzuwerten, das es uns ermöglicht, ein erstklassiges, zartes Fleisch mit außergewöhnlichen Aromen zu erhalten.

Onze boerderij "Feranyo Garaya" ligt in Les Aldudes op een hoogte van 700 meter aan de voet van de bevende rots. Aan de poort van Spanje, in het land van Quint, kijkt onze bergboerderij uit over de Aldudesvallei. Wij fokken Manech Tête Rousse ooien. Onze ooien grazen het hele jaar door (behalve bij sneeuw of kou) en het voeder wordt zoveel mogelijk op het bedrijf geproduceerd met inachtneming van de voorschriften van de beschermde oorsprongsbenaming Ossau Iraty. We hebben ook een kudde Kintoa-varkens die in de open lucht worden gehouden in een park van 5 hectare met kastanjebomen. Deze secundaire kweek stelt ons in staat om de waarde van het Baskische terroir te verhogen, door middel van traditionele knowhow die ons in staat stelt om vlees van topkwaliteit te verkrijgen, mals en met uitzonderlijke aroma's.

Nuestra granja "Feranyo Garaya" está situada en Les Aldudes a 700 metros de altitud, al pie de la roca temblorosa. A las puertas de España, en el país del Quint, nuestra granja de montaña domina el valle de Aldudes. Criamos ovejas Manech Tête Rousse. Nuestras ovejas pastan durante todo el año (excepto cuando nieva o hace frío) y el forraje se produce, en la medida de lo posible, en la explotación, respetando el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida Ossau Iraty. También tenemos una piara de cerdos Kintoa criados al aire libre en un parque de 5 hectáreas de castaños. Esta cría secundaria nos permite valorizar el terruño vasco del Pay, a través de un saber hacer tradicional que nos permite obtener una carne de primera calidad, tierna y con aromas excepcionales.

La nostra azienda agricola "Feranyo Garaya" si trova a Les Aldudes, a 700 metri di altitudine, ai piedi della roccia tremula. Alle porte della Spagna, nel paese del Quint, la nostra fattoria di montagna si affaccia sulla Valle di Aldudes. Alleviamo pecore Manech Tête Rousse. Le nostre pecore pascolano tutto l'anno (tranne in caso di neve o freddo) e il foraggio viene prodotto il più possibile in azienda, nel rispetto del disciplinare della Denominazione di Origine Protetta Ossau Iraty. Abbiamo anche una mandria di maiali Kintoa allevati all'aperto in un parco di 5 ettari di castagni. Questo allevamento secondario ci permette di valorizzare il terroir Pay Basque, attraverso un know-how tradizionale che ci consente di ottenere carni di altissima qualità, tenere e con aromi eccezionali.