Ferme de Souleilles – Frespech

Au cœur du Pays de Serres, la ferme de Souleilles a gardé le savoir faire de l'éleveur qui aime les animaux et se soucie de leur bien être. Elle élève des canards gras qu'elle transforme en foie gras, confits, cassoulets… Les recettes de cuisine sont issues d'une solide tradition familiale et se nourrissent aussi d'une recherche permanente pour mettre en valeur toutes les saveurs. Chaque été, vous pourrez en prime profiter des Marchés Paysans organisés sous les pruniers avec des producteurs du Pays.

In the heart of the Pays de Serres, the farm of Souleilles has kept the know-how of the breeder who loves animals and cares about their well being. You will discover how she raises her ducks and turns them into foie gras, confits, cassoulets, from the reception of the duckling to the kitchens through the feeding rooms.. During summer, you are welcome under the plum trees for the Farmer Markets, where you will find several producers.

Im Herzen des Pays de Serres hat der Bauernhof von Souleilles das Know-how eines Züchters bewahrt, der die Tiere liebt und sich um ihr Wohlergehen kümmert. Sie züchtet Stopfenten, die sie zu Stopfleber, Confits, Cassoulets usw. verarbeitet. Die Kochrezepte stammen aus einer soliden Familientradition und werden auch von einer ständigen Forschung genährt, um alle Geschmacksrichtungen zur Geltung zu bringen. Jeden Sommer können Sie außerdem von den Bauernmärkten profitieren, die unter den Pflaumenbäumen mit Erzeugern aus der Region veranstaltet werden.

In het hart van het Pays de Serres heeft de boerderij van Souleilles de knowhow behouden van de fokker die van dieren houdt en om hun welzijn geeft. Het fokt gemeste eenden die het verwerkt tot foie gras, confijt, cassoulets… De recepten zijn gebaseerd op een solide familietraditie en worden bovendien gevoed door een permanent onderzoek om alle smaken tot hun recht te laten komen. Elke zomer kunt u ook genieten van de boerenmarkten die onder de pruimenbomen worden georganiseerd met lokale producenten.

En el corazón del Pays de Serres, la granja de Souleilles ha conservado el saber hacer del criador que ama a los animales y se preocupa por su bienestar. Cría patos de engorde que transforma en foie gras, confits, cassoulets… Las recetas se basan en una sólida tradición familiar y se nutren también de una investigación permanente para resaltar todos los sabores. Todos los veranos, podrá aprovechar los mercados de agricultores que se organizan bajo los ciruelos con productores locales.

Nel cuore del Pays de Serres, la fattoria di Souleilles ha conservato il know-how dell'allevatore che ama gli animali e si preoccupa del loro benessere. Alleva anatre ingrassate che trasforma in foie gras, confit, cassoulet… Le ricette si basano su una solida tradizione familiare e si nutrono anche di una ricerca permanente per esaltare tutti i sapori. Ogni estate potrete approfittare dei mercati contadini organizzati sotto gli alberi di prugne con i produttori locali.