Ferme Auberge du Cantou – Sainte-Mondane

Dans la vallée de la Dordogne à 18 km de Sarlat-la-Canéda, la ferme auberge du Cantou est située au pied du château de Fénelon, à Sainte-Mondane. Producteurs éleveurs de canards gras et de poulets, Catherine et Jean-Luc vous ouvrent les portes de leur ferme, fiers de perpétuer le renom de la cuisine en Périgord noir. De l’élevage à la vente en passant par le gavage traditionnel au maïs jaune, l’abattage et la transformation, tout est fait sur place afin de vous garantir une traçabilité parfaite. Vente à la ferme toute l'année, sur rendez-vous. Possibilité de se restaurer dans la ferme auberge.

In the Dordogne valley, 18 km from Sarlat-la-Canéda, the Cantou farm inn is located at the foot of the Fénelon castle, in Sainte-Mondane. Catherine and Jean-Luc, producers and breeders of ducks and chickens, open the doors of their farm, proud to perpetuate the reputation of the cuisine of the Périgord Noir. From the breeding to the sale, through the traditional force-feeding with yellow corn, the slaughtering and the transformation, everything is done on the spot in order to guarantee you a perfect traceability. Sale at the farm all year long, by appointment. Possibility to eat in the farm inn.

Im Tal der Dordogne, 18 km von Sarlat-la-Canéda entfernt, befindet sich die Ferme Auberge du Cantou am Fuße des Schlosses von Fénelon in Sainte-Mondane. Catherine und Jean-Luc sind Erzeuger von Stopfenten und Hühnern und öffnen Ihnen die Türen ihres Hofes. Sie sind stolz darauf, den guten Ruf der Küche im schwarzen Périgord fortzuführen. Von der Aufzucht über die traditionelle Stopfmast mit gelbem Mais, die Schlachtung und die Verarbeitung bis hin zum Verkauf wird alles vor Ort erledigt, um Ihnen eine perfekte Rückverfolgbarkeit zu garantieren. Verkauf ab Hof das ganze Jahr über nach Vereinbarung. Möglichkeit, in der Ferme Auberge zu essen.

In het dal van de Dordogne, op 18 km van Sarlat-la-Canéda, ligt de herberg van de boerderij Cantou aan de voet van het kasteel van Fénelon, in Sainte-Mondane. Catherine en Jean-Luc zijn producenten en fokkers van gemeste eenden en kippen, en zijn er trots op de reputatie van de keuken van de Périgord Noir te bestendigen. Van het fokken tot de verkoop, inclusief het traditionele dwangvoeren met gele maïs, het slachten en de verwerking, gebeurt alles ter plaatse om een perfecte traceerbaarheid te garanderen. Verkoop op de boerderij het hele jaar door, op afspraak. Mogelijkheid om te eten in de herberg van de boerderij.

En el valle del Dordoña, a 18 km de Sarlat-la-Canéda, la granja posada Cantou está situada a los pies del castillo de Fénelon, en Sainte-Mondane. Catherine y Jean-Luc son productores y criadores de patos y pollos de engorde, y están orgullosos de perpetuar la reputación de la cocina del Périgord Noir. Desde la cría hasta la venta, pasando por la alimentación forzada tradicional con maíz amarillo, el sacrificio y la transformación, todo se realiza in situ para garantizar una trazabilidad perfecta. Venta en la granja todo el año, con cita previa. Posibilidad de comer en la posada de la granja.

Nella valle della Dordogna, a 18 km da Sarlat-la-Canéda, l'agriturismo Cantou si trova ai piedi del castello di Fénelon, a Sainte-Mondane. Catherine e Jean-Luc sono produttori e allevatori di anatre e polli ingrassati e sono orgogliosi di perpetuare la reputazione della cucina del Périgord Noir. Dall'allevamento alla vendita, passando per la tradizionale alimentazione forzata con mais giallo, la macellazione e la lavorazione, tutto viene fatto in loco per garantire una perfetta tracciabilità. Vendita in azienda tutto l'anno, su appuntamento. Possibilità di mangiare nella locanda dell'agriturismo.