Ferme Ametzalde – Lasse

Sébastien et Fabien vous accueillent dans leur petite ferme bio, située sur la montagne Munho au dessus de Saint-Jean-Pied-de-Port, à 3km de la cité fortifiée pour vous faire déguster leur fromage pur brebis. La ferme est conduite en agriculture biologique. Notre troupeau, constitué de 200 brebis Manex tête rousse, produit du lait de décembre à juin. Elles sortent dès que le temps le permet pour garantir une bonne qualité du lait. Tous les fourrages consommés sont exclusivement produits sur les prairies naturelles de la ferme, et l’ensemble de ce que la nature peut offrir est valorisé : les glands, les châtaignes, les fruits, …Dès la fin du printemps et jusqu’à l’automne, les animaux sont conduits sur les pâturages d’estive situés à proximité, sur la montagne du Munhoa. De juillet à septembre, des visites de la ferme sont proposées les mercredis et vendredis à 15h sur réservation.

Sébastien and Fabien welcome you to their small organic farm on the Munho mountain above Saint-Jean-Pied-de-Port, 3km from the walled city, to taste their pure ewe's milk cheese. The farm is run using organic farming methods. Our flock of 200 red-headed Manex ewes produces milk from December to June. They go out as soon as the weather permits to guarantee good-quality milk. All fodder consumed is produced exclusively on the farm's natural meadows, and all that nature has to offer is put to good use: acorns, chestnuts, fruit, etc. From late spring through to autumn, the animals are driven to the nearby summer pastures on the Munhoa mountain. From July to September, tours of the farm are offered on Wednesdays and Fridays at 3pm, by prior arrangement.

Sébastien und Fabien begrüßen Sie auf ihrem kleinen Bio-Bauernhof auf dem Berg Munho oberhalb von Saint-Jean-Pied-de-Port, 3 km von der Festungsstadt entfernt, und lassen Sie ihren reinen Schafskäse probieren. Der Hof wird biologisch bewirtschaftet. Unsere Herde, die aus 200 Manex-Schafen mit rotem Kopf besteht, produziert von Dezember bis Juni Milch. Sie gehen nach draußen, sobald das Wetter es zulässt, um eine gute Milchqualität zu gewährleisten. Das gesamte Futter wird ausschließlich auf den Naturwiesen des Hofes erzeugt und alles, was die Natur zu bieten hat, wird verwertet: Eicheln, Kastanien, Obst, … Vom späten Frühjahr bis in den Herbst hinein werden die Tiere auf die nahe gelegenen Sommerweiden im Munhoa-Gebirge getrieben. Von Juli bis September werden mittwochs und freitags um 15 Uhr auf Voranmeldung Besichtigungen des Bauernhofs angeboten.

Sébastien en Fabien heten je welkom op hun kleine biologische boerderij op de Munho berg boven Saint-Jean-Pied-de-Port, 3 km van de ommuurde stad, om hun pure schapenkaas te proeven. De boerderij wordt gerund volgens biologische landbouwmethoden. Onze kudde van 200 roodharige Manex ooien produceert melk van december tot juni. Ze gaan naar buiten zodra het weer het toelaat om melk van goede kwaliteit te garanderen. Al het voer dat we gebruiken wordt uitsluitend geproduceerd op de natuurlijke weiden van de boerderij en we profiteren van alles wat de natuur te bieden heeft: eikels, kastanjes, fruit, etc. Vanaf het late voorjaar tot de herfst gaan de dieren naar de nabijgelegen zomerweiden op de Munhoa berg. Van juli tot september zijn er op woensdag en vrijdag om 15.00 uur op afspraak rondleidingen op de boerderij.

Sébastien y Fabien le dan la bienvenida a su pequeña granja ecológica situada en el monte Munho, sobre Saint-Jean-Pied-de-Port, a 3 km de la ciudad amurallada, para degustar su queso puro de oveja. La granja se gestiona con métodos de agricultura ecológica. Nuestro rebaño de 200 ovejas Manex de cabeza roja produce leche de diciembre a junio. Salen en cuanto el tiempo lo permite para garantizar una leche de buena calidad. Todo el forraje que consumimos se produce exclusivamente en los prados naturales de la granja, y aprovechamos todo lo que nos ofrece la naturaleza: bellotas, castañas, frutos, etc. Desde finales de primavera hasta el otoño, los animales se trasladan a los cercanos pastos de verano del monte Munhoa. De julio a septiembre, se organizan visitas guiadas a la granja los miércoles y viernes a las 15.00 horas, previa concertación.

Sébastien e Fabien vi danno il benvenuto nella loro piccola fattoria biologica sulla montagna Munho sopra Saint-Jean-Pied-de-Port, a 3 km dalla città murata, per degustare il loro formaggio di puro latte di pecora. La fattoria è gestita secondo i metodi dell'agricoltura biologica. Il nostro gregge di 200 pecore Manex dalla testa rossa produce latte da dicembre a giugno. Escono appena il tempo lo permette per garantire un latte di buona qualità. Tutto il foraggio che consumiamo è prodotto esclusivamente nei prati naturali della fattoria e sfruttiamo tutto ciò che la natura ci offre: ghiande, castagne, frutta, ecc. Dalla tarda primavera all'autunno, gli animali vengono portati nei vicini pascoli estivi sul monte Munhoa. Da luglio a settembre, le visite alla fattoria sono disponibili il mercoledì e il venerdì alle 15.00, su prenotazione.