Domaine Nicolas Millet – Bué

Nicolas est la 9ème génération de Millet à perpétuer la tradition et le savoir-faire ancestrale. Respectueux du vivant, il travail et est certifié depuis 2024 en agriculture biologique. Il expérimente également l’agriculture biodynamique et régénérative sur les 21 hectares du domaine réparti à hauteur de 75% en Sauvignon pour son Sancerre blanc et 25% en Pinot noir pour ses Sancerre rouge et rosé. Une philosophie peu interventionniste, respectueuse de chaque raisin est employée pour préserver le potentiel aromatique de toutes les futures cuvées ! Chaque parcelle est vinifiée séparément sans apport de soufre à l’encuvage, avec un suivi attentif et rigoureux. L’élevage se déroule se déroule ensuite aussi longtemps que de besoin. Cuvées parcellaires ou plus classiques, il offre une gamme de vins typiques et authentiques. Au plaisir de vous rencontrer, d'échanger et de déguster avec vous.

On the outskirts of Sancerre, you will discover its 2800 hectares of vines, spread over unique terroirs that have been renowned for a long time. From these terroirs are born the White, Red and Rosé wines AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Sancerre which are recognized all over the world… But the history of Domaine Millet François is even more special.

Nicolas ist die neunte Generation der Familie Millet, die die Tradition und das überlieferte Know-how fortführt. Mit Respekt vor dem Leben arbeitet er seit 2024 in biologischem Anbau und ist zertifiziert. Er experimentiert auch mit biodynamischer und regenerativer Landwirtschaft auf den 21 Hektar des Weinguts, die zu 75% mit Sauvignon für seinen weißen Sancerre und zu 25% mit Pinot Noir für seinen roten und roséfarbenen Sancerre bepflanzt sind. Eine wenig interventionistische Philosophie, die jede Traube respektiert, wird angewandt, um das aromatische Potenzial aller zukünftigen Cuvées zu bewahren! Jede Parzelle wird separat vinifiziert, ohne Schwefelzugabe bei der Einmaischung, mit einer aufmerksamen und strengen Überwachung. Der Ausbau erfolgt dann so lange wie nötig. Cuvées aus Parzellen oder eher klassisch, bietet er eine Reihe von typischen und authentischen Weinen. Wir freuen uns darauf, Sie zu treffen, uns auszutauschen und mit Ihnen zu verkosten.

Nicolas is de 9e generatie Millet die de traditie en voorouderlijke knowhow voortzet. Met respect voor de levende wereld werkt hij samen met en is sinds 2024 gecertificeerd als biologische boer. Hij experimenteert ook met biodynamische en regeneratieve landbouw op het landgoed van 21 hectare, waarvan 75% is beplant met Sauvignon Blanc voor zijn witte Sancerre en 25% met Pinot Noir voor zijn rode en rosé Sancerre. Een filosofie van weinig interventie, met respect voor elke druif, wordt toegepast om het aromatisch potentieel van alle toekomstige cuvées te behouden! Elk perceel wordt apart gevinifieerd, zonder toevoeging van zwavel bij het bottelen en met een zorgvuldige, strenge controle. De wijn rijpt vervolgens zo lang als nodig is. Van individuele percelen tot meer klassieke wijnen, we bieden een reeks typische, authentieke wijnen. We kijken ernaar uit je te ontmoeten, met je te praten en te proeven.

Nicolas es la novena generación de Millet que continúa la tradición y el saber hacer ancestral. Respetuoso con el mundo vivo, trabaja y está certificado desde 2024 como agricultor ecológico. También experimenta con la agricultura biodinámica y regenerativa en las 21 hectáreas de la finca, plantadas en un 75% con Sauvignon Blanc para su Sancerre blanco y en un 25% con Pinot Noir para su Sancerre tinto y rosado. Se aplica una filosofía poco intervencionista, respetuosa con cada uva, para preservar el potencial aromático de todas las futuras cuvées Cada parcela se vinifica por separado, sin adición de azufre en el encubado y con un seguimiento cuidadoso y riguroso. A continuación, el vino madura el tiempo necesario. Desde parcelas individuales hasta vinos más clásicos, ofrecemos una gama de vinos típicos y auténticos. Estaremos encantados de conocerle, charlar y degustar con usted.

Nicolas è la nona generazione di Millet a portare avanti la tradizione e il know-how ancestrale. Rispettoso del mondo vivente, lavora e si è certificato dal 2024 come agricoltore biologico. Sta anche sperimentando l'agricoltura biodinamica e rigenerativa sui 21 ettari della tenuta, il 75% dei quali è coltivato a Sauvignon Blanc per il Sancerre bianco e il 25% a Pinot Noir per il Sancerre rosso e rosé. Una filosofia di basso intervento, rispettosa di ogni uva, è impiegata per preservare il potenziale aromatico di tutte le future cuvée! Ogni parcella viene vinificata separatamente, senza aggiunta di solfuri in vasca e con un controllo attento e rigoroso. Il vino viene poi fatto maturare per il tempo necessario. Dalle singole parcelle ai vini più classici, offriamo una gamma di vini tipici e autentici. Saremo lieti di incontrarvi, parlare e degustare con voi.