Domaine Matthias Panchon – Sancerre

Matthias est un vigneron de 31 ans qui a fait ses armes notamment chez Alphonse Mellot. C’est avec passion et rigueur qu’il cultive 5 ha de vignes familiales d’une cinquantaine d’années. Il a pour voisins : Vacheron, Alphonse Mellot… Il produit en grande majorité du blanc, avec deux terroirs différents : un sol de silex et l’autre de calcaire. Il cultive ses vignes en biodynamie, avec une vendange maitrisée, une vinification en cuve inox, et un élevage en barriques.

Matthias is a 31-year-old winegrower who cut his teeth at Alphonse Mellot. He cultivates 5 hectares of 50-year-old family vines with passion and rigor. His neighbors include Vacheron and Alphonse Mellot He produces mostly white wines, with two different terroirs: one flinty, the other limestone. He cultivates his vines biodynamically, with controlled harvesting, vinification in stainless steel vats, and barrel ageing.

Matthias ist ein 31-jähriger Winzer, der seine Erfahrungen vor allem bei Alphonse Mellot gesammelt hat. Mit Leidenschaft und Disziplin bewirtschaftet er 5 ha Familienweinberge, die etwa 50 Jahre alt sind. Seine Nachbarn sind: Vacheron, Alphonse Mellot? Er produziert überwiegend Weißwein, der auf zwei verschiedenen Böden wächst: Feuerstein und Kalkstein. Er baut seine Weinberge biodynamisch an, mit einer kontrollierten Weinlese, einer Weinbereitung in Edelstahltanks und einem Ausbau in Barriques.

Matthias is een 31-jarige wijnmaker die zijn opleiding genoot bij Alphonse Mellot. Hij cultiveert 5 hectare vijftig jaar oude familiewijnstokken met passie en nauwgezetheid. Zijn buren zijn onder andere Vacheron en Alphonse Mellot De meeste van zijn wijnen zijn wit, geproduceerd op twee verschillende terroirs: vuursteen en kalksteen. De wijnstokken worden biodynamisch verbouwd, met gecontroleerde oogst, vinificatie in roestvrijstalen vaten en rijping in vaten.

Matthias es un enólogo de 31 años formado con Alphonse Mellot. Cultiva con pasión y rigor 5 hectáreas de viñas familiares de cincuenta años. Entre sus vecinos se encuentran Vacheron y Alphonse Mellot La mayoría de sus vinos son blancos, producidos en dos terruños diferentes: sílex y caliza. Las viñas se cultivan de forma biodinámica, con vendimia controlada, vinificación en cubas de acero inoxidable y crianza en barricas.

Matthias è un enologo di 31 anni che si è formato con Alphonse Mellot. Coltiva con passione e rigore 5 ettari di viti cinquantennali di famiglia. Tra i suoi vicini ci sono Vacheron e Alphonse Mellot La maggior parte del vino che produce è bianco, con due diversi terroir: pietra focaia e calcare. Le viti sono coltivate in modo biodinamico, con vendemmia controllata, vinificazione in vasche d'acciaio e affinamento in barrique.