DOMAINE DU GRÈS VAILLANT – Saint-Polycarpe

Au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, près de Limoux, le domaine a été fondé par l'Abbaye bénédictine de Saint-Polycarpe au XIIIème siècle. Aujourd'hui cultivé par Aigline de Causans et Laurent Maffeïs, paysans vignerons, il s'étend sur le versant nord d'une colline entre bois, ruisseaux, prairies et vignes, favorisant ainsi la biodiversité. Leurs 7 hectares de vignes de ce terroir frais d'altitude sont travaillées de manière biologique en symbiose entre le végétal, l'homme et l'animal avec l'aide de trois chevaux de traits et des moutons qui pâturent dans les vignes en hivers. Les sols d'argiles sur roche mère de Grès produisent des vins vifs et tendus en AOC Limoux et IGP Haute Vallée de l'Aude qui se déclinent en Blanc, Rosé, Rouge et même en Bulles ! Dégustez gratuitement les vins ! Et découvrez leur travail respectueux de l'environnement à travers des offres oenotouristique: visite du domaine, démonstration du travail des chevaux dans la vigne, dégustation accord mets et vins.

In the heart of the Upper Aude Valley, near Limoux, the estate was founded by the Benedictine Abbey of Saint-Polycarpe in the 13th century. Today cultivated by Aigline de Causans and Laurent Maffeïs, winegrowing farmers, it stretches out on the northern slope of a hill between woods, streams, meadows and vines, thus favouring biodiversity. Their 7 hectares of vines on this cool, high-altitude terroir are worked organically in symbiosis between plants, man and animal with the help of three draught horses and sheep that graze in the vines in winter. The clay soils on the bedrock of Grès produce lively and taut wines in AOC Limoux and IGP Haute Vallée de l'Aude which are available in White, Rosé, Red and even Bubble! Taste the wines for free! And discover their environmentally friendly work through oenotouristic offers: visit of the estate, demonstration of the work of horses in the vineyard, food and wine tasting.

Im Herzen des Haute Vallée de l'Aude, in der Nähe von Limoux, wurde das Weingut im 13. Jahrhundert von der Benediktinerabtei Saint-Polycarpe gegründet. Heute wird es von den Winzerbauern Aigline de Causans und Laurent Maffeïs bewirtschaftet. Es erstreckt sich am Nordhang eines Hügels zwischen Wäldern, Bächen, Wiesen und Weinbergen und fördert so die Artenvielfalt. Ihre 7 Hektar Weinberge in dieser kühlen Höhenlage werden biologisch in Symbiose von Pflanze, Mensch und Tier bearbeitet, mit Hilfe von drei Zugpferden und Schafen, die im Winter die Weinberge beweiden. Die Lehmböden auf Sandstein-Muttergestein bringen lebhafte und straffe Weine der AOC Limoux und IGP Haute Vallée de l'Aude hervor, die es in Weiß, Rosé, Rot und sogar in Blasen gibt! Probieren Sie die Weine kostenlos! Entdecken Sie die umweltfreundliche Arbeit der Winzer im Rahmen von Weintourismusangeboten: Besichtigung des Weinguts, Vorführung der Arbeit von Pferden im Weinberg, Verkostung von Speisen und Weinen.

In het hart van de Haute Vallée de l'Aude, vlakbij Limoux, werd het landgoed in de 13e eeuw gesticht door de benedictijnenabdij van Saint-Polycarpe. Vandaag wordt het domein bewerkt door wijnbouwers Aigline de Causans en Laurent Maffeïs en strekt het zich uit over de noordelijke helling van een heuvel tussen bossen, beken, weiden en wijngaarden, wat de biodiversiteit ten goede komt. Hun 7 hectare wijngaarden op dit koele, hooggelegen terroir worden organisch bewerkt in symbiose tussen plant, mens en dier met de hulp van drie trekpaarden en schapen die 's winters in de wijngaarden grazen. De kleigrond op de zandsteenbodem zorgt voor levendige, strakke AOC Limoux en IGP Haute Vallée de l'Aude wijnen die verkrijgbaar zijn in wit, rosé, rood en zelfs bubbel! Proef de wijnen gratis! En ontdek hun milieuvriendelijke werk door wijntoeristische aanbiedingen: bezoek van het domein, demonstratie van het werk van paarden in de wijngaard, proeverij van eten en wijn combineren.

En el corazón del Alto Valle del Aude, cerca de Limoux, la finca fue fundada por la abadía benedictina de Saint-Polycarpe en el siglo XIII. Hoy en día, la finca es cultivada por Aigline de Causans y Laurent Maffeïs, viticultores, y se extiende por la ladera norte de una colina entre bosques, arroyos, prados y viñas, favoreciendo así la biodiversidad. Sus 7 hectáreas de viñedos en este terruño fresco y de gran altitud se trabajan de forma orgánica en simbiosis entre las plantas, el hombre y los animales con la ayuda de tres caballos de tiro y ovejas que pastan en las viñas en invierno. Los suelos arcillosos sobre roca arenisca producen vinos de la AOC Limoux y de la IGP Haute Vallée de l'Aude, vivos y tensos, que se presentan en blanco, rosado, tinto e incluso con burbujas Pruebe los vinos de forma gratuita Y descubra su trabajo respetuoso con el medio ambiente a través de ofertas de enoturismo: visita de la finca, demostración del trabajo de los caballos en el viñedo, degustación de maridaje.

Nel cuore della Haute Vallée de l'Aude, vicino a Limoux, la tenuta fu fondata dall'Abbazia benedettina di Saint-Polycarpe nel XIII secolo. Oggi la tenuta è coltivata da Aigline de Causans e Laurent Maffeïs, viticoltori, e si estende sul versante settentrionale di una collina tra boschi, ruscelli, prati e vigneti, favorendo così la biodiversità. I loro 7 ettari di vigne in questo fresco terroir d'alta quota sono lavorati in modo biologico in simbiosi tra piante, uomo e animali con l'aiuto di tre cavalli da tiro e di pecore che pascolano nelle vigne in inverno. I terreni argillosi su roccia arenaria producono vini AOC Limoux e IGP Haute Vallée de l'Aude vivaci e tesi, disponibili in bianco, rosé, rosso e persino bollicine! Assaggiate i vini gratuitamente! E scoprite il loro lavoro ecologico attraverso le offerte enoturistiche: visita del dominio, dimostrazione del lavoro dei cavalli in vigna, degustazione di abbinamenti cibo-vino.