Domaine de Chaude Ecuelle – Chemilly-sur-Serein

Le Domaine de Chaude Ecuelle est une exploitation familiale : la famille Vilain cultive ses vignes et élève son vin dans le Chablisien depuis plusieurs générations. "Chaude Ecuelle" est un lieu-dit où ont été plantées les premières vignes du Domaine. Ces parcelles éloignées des habitations produisant d'excellents vins, obligeaient jadis les vignerons à emporter leur repas, qu'ils réchauffaient sur place dans des écuelles de terre cuite.

The Domaine de Chaude Ecuelle is a family run operation : the VILAIN family has been cultivating its vines and making its wine in the Chablis area for several generations now. "Chaude Ecuelle" is a "lieu-dit" where some of the Domaine's vines are planted. These plots, far way from human habitation, not only produce excellent wines, but in the past obliged the hardy winemakers to bring their own meals which they heated up on-site! The quest for quality remains a primordial goal for the Domaine. Respect of the environment and traditional methods allow for a fine expression of the Chablisien "terroir".

Die Domäne Chaude Ecuelle ist ein Familienbetrieb: seit mehreren Generationen pflegt die Familie VILAIN im Anbaugebiet Chablis ihre Reben und baut ihren Wein aus. "Chaude Ecuelle" ist ein Ortsteil, wo gewisse Reben der Domäne stehen. Diese von den Wohngebieten entfernten Parzellen, die ausgezeichnete Weine erzeugen, zwangen früher die Winzer, ihre Mahlzeiten mitzunehmen, die sie in tönernen Gefässen aufwärmten. Die Bemühung um Qualität ist mehr denn je vorrangig für die Domäne. Schonung der Umwelt, traditionneller Rebenanbau und traditionelle Weinherstellungstechniken gestatten einen sehr guten Ausdruck der Lagen des Anbaugebiets Chablis.

Het Domaine de Chaude Ecuelle is een familiebedrijf: de familie Vilain verbouwt al meerdere generaties wijnstokken en maakt wijn in de Chablis-regio. "Chaude Ecuelle" is een plaats waar de eerste wijnstokken van het Domaine werden geplant. Deze percelen, ver van de huizen en met uitstekende wijnen, verplichtten de wijnbouwers om hun maaltijden mee te nemen, die ze ter plaatse opwarmden in aardewerken kommen.

El Domaine de Chaude Ecuelle es una empresa familiar: la familia Vilain lleva varias generaciones cultivando viñas y elaborando vinos en la región de Chablis. "Chaude Ecuelle" es una localidad donde se plantaron las primeras vides del Domaine. Estas parcelas, alejadas de las casas y que producen excelentes vinos, solían obligar a los viticultores a llevarse la comida, que calentaban allí mismo en cuencos de barro.

Il Domaine de Chaude Ecuelle è un'azienda a conduzione familiare: la famiglia Vilain coltiva la vite e produce vino nella regione di Chablis da diverse generazioni. "Chaude Ecuelle" è una località dove sono state piantate le prime viti del Domaine. Questi appezzamenti di terreno, lontani dalle case e produttori di ottimi vini, obbligavano i viticoltori a portarsi dietro i pasti, che riscaldavano sul posto in ciotole di terracotta.