DOMAINE BORDES – Saint-Chinian

Créé en 2001, le domaine est constitué de vignes situées sur Saint-Chinian, Assignan et Villespassans sur des sols argilo-calcaires et des vignes sur terroir schisteux à Babeau-Bouldoux. Certaines parcelles de carignan ont plus d'un siècle. Les vins (rouge – blanc & rosé) sont élevés dans une cave en pierre au pied des Monts de la Grage. Le choix des vignerons Emma et Philippe Bordes s'est porté sur un mode de culture en agriculture biologique ce qui implique une réflexion approfondie sur l’équilibre des parcelles, et exclut tout autre amendement qu’organique. Chaque vigne est vendangée à la main, ce qui permet une grande attention sur la qualité des baies, recueillies Domaine travaillant sous le mode de culture Nature et Progrès.

Created in 2001, the estate is made up of vines located in Saint-Chinian, Assignan and Villespassans on clay-limestone soils and vines on schistous soil in Babeau-Bouldoux. Some plots of carignan are more than a century old. The wines (red – white & rosé) are aged in a stone cellar at the foot of the Monts de la Grage. The choice of the winegrowers Emma and Philippe Bordes is based on a reasoned cultivation method which implies a deep reflection on the balance of the parcels, and excludes any other amendment than organic. Each vineyard is harvested by hand, which allows a great attention on the quality of the berries, collected Domain working under the mode of culture Nature et Progrès

Das 2001 gegründete Weingut besteht aus Weinbergen in Saint-Chinian, Assignan und Villespassans auf ton- und kalkhaltigen Böden sowie aus Weinbergen auf Schieferboden in Babeau-Bouldoux. Einige Carignan-Parzellen sind über ein Jahrhundert alt. Die Weine (Rot – Weiß & Rosé) werden in einem Steinkeller am Fuße der Monts de la Grage ausgebaut. Die Winzer Emma und Philippe Bordes haben sich für eine durchdachte Anbaumethode entschieden, was eine gründliche Überlegung über das Gleichgewicht der Parzellen voraussetzt und jegliche andere als organische Düngung ausschließt. Jeder Weinberg wird von Hand gelesen, was eine große Aufmerksamkeit auf die Qualität der Beeren ermöglicht, die gesammelt werden Weingut, das nach der Anbaumethode Nature et Progrès arbeitet

Het domein werd opgericht in 2001 en bestaat uit wijngaarden in Saint-Chinian, Assignan en Villespassans op klei-kalkachtige bodems en wijngaarden op schistachtige bodems in Babeau-Bouldoux. Sommige percelen Carignan zijn meer dan een eeuw oud. De wijnen (rood – wit & rosé) rijpen in een stenen kelder aan de voet van de Monts de la Grage. Emma en Philippe Bordes hebben gekozen voor een beredeneerde teeltmethode, die een grondige bezinning op het evenwicht van de percelen impliceert en elke andere dan biologische wijziging uitsluit. Elke wijngaard wordt met de hand geplukt, waardoor veel aandacht kan worden besteed aan de kwaliteit van de bessen, die in de wijngaarden worden verzameld Domaine dat werkt volgens de Nature et Progrès-teeltmethode

Creada en 2001, la finca se compone de viñas situadas en Saint-Chinian, Assignan y Villespassans sobre suelos arcillo-calcáreos y de viñas sobre suelos esquistosos en Babeau-Bouldoux. Algunas parcelas de Carignan tienen más de un siglo de antigüedad. Los vinos (tinto – blanco y rosado) se maduran en una bodega de piedra a los pies de los Montes de la Grage. La elección de Emma y Philippe Bordes ha sido la de utilizar un método de cultivo razonado, que implica una reflexión profunda sobre el equilibrio de las parcelas, y excluye cualquier otra modificación que no sea la orgánica. Cada viñedo se cosecha a mano, lo que permite prestar gran atención a la calidad de las bayas que se recogen en los viñedos Domaine que trabaja con el método de cultivo Nature et Progrès

Creata nel 2001, la tenuta è composta da vigneti situati a Saint-Chinian, Assignan e Villespassans su terreni argillo-calcarei e da vigneti su terroir scistoso a Babeau-Bouldoux. Alcune parcelle di Carignan hanno più di un secolo. I vini (rossi, bianchi e rosé) sono maturati in una cantina in pietra ai piedi dei Monts de la Grage. I viticoltori Emma e Philippe Bordes hanno optato per la viticoltura biologica, che prevede un'attenta valutazione dell'equilibrio delle parcelle ed esclude l'uso di qualsiasi altro elemento che non sia un fertilizzante organico. Ogni vite viene vendemmiata a mano, il che significa che si presta molta attenzione alla qualità degli acini che vengono poi raccolti La tenuta opera secondo il metodo di coltivazione Nature et Progrès.