Champagne Monial – Colombé-le-Sec

À 15 km de l’Abbaye de Clairvaux, à l’écart du village, l’exploitation Monial vous fait découvrir le champagne et son histoire depuis le XIIème siècle. Vous y découvrez les vestiges de l’ancien centre de pressurage des moines cisterciens de Clairvaux. C’est Saint-Bernard de Clairvaux qui fût à l’origine de la construction de ce cellier. Et vos yeux seront sans nul doute attirés par le majestueux vitrail de la chapelle. Lors de la visite, vous apprendrez que la famille propriétaire des lieux depuis quatre générations a perpétué les savoir-faire et traditions tout en ajoutant une pointe de modernité, notamment dans la cuverie. Le Cellier de 600 m² reste un moment fort de la visite. Unique en Champagne, il est classé monument historique depuis 1919. Les deux Oculus (ouverture au comble d’une voûte) sont les témoins des méthodes ancestrales des moines de l’abbaye de Clairvaux. Ils pressuraient à l’étage et le moût était déversé directement dans le cellier grâces à ces orifices. Vous pouvez venir découvrir notre gamme de champagne tout au long de l'année. Il est préférable de réserver à l'avance.

Champagne Monial welcome you on a former Cistercian wine barn of Clairvaux Abbey. The Cistercian cellar dates from the 12 th century and is classified Historical Monument. From April to October, possibility of visits according to opening hours. Visits between November to March are by appointment only.

15 km von der Abtei Clairvaux entfernt, etwas abseits des Dorfes, bietet Ihnen der Betrieb Monial die Möglichkeit, den Champagner und seine Geschichte seit dem 12. Jahrhundert zurückverfolgen. Hier finden Sie die Überreste des ehemaligen Kelterzentrums der Zisterziensermönche von Clairvaux. Saint-Bernard de Clairvaux war es, der den Bau dieser Kellerei veranlasste. Das majestätische Glasfenster in der Kapelle wird Ihre Augen zweifellos anziehen. Während des Besuchs werden Sie erfahren, dass die Familie, die das Weingut seit vier Generationen besitzt, das Wissen und die Traditionen bewahrt und gleichzeitig eine Prise Modernität hinzugefügt hat, insbesondere in der Gärkellerei. Der 600 m² große Weinkeller bleibt ein Höhepunkt des Besuchs. Er ist einzigartig in der Champagne und steht seit 1919 unter Denkmalschutz. Die beiden Oculus (Öffnung im Dach eines Gewölbes) sind Zeugen der althergebrachten Methoden der Mönche der Abtei von Clairvaux. Durch diese Öffnungen wurde der Most direkt in den Weinkeller geleitet. Sie können das ganze Jahr über unser Champagnersortiment kennenlernen. Es ist ratsam, im Voraus zu reservieren.

Op 15 km van de abdij van Clairvaux, weg van het dorp, laat het wijnhuis Monial je kennismaken met champagne en zijn geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw. Hier ontdek je de overblijfselen van het oude perscentrum van de cisterciënzer monniken van Clairvaux. Het was Saint-Bernard de Clairvaux die deze kelder bouwde. Het majestueuze glas-in-loodraam in de kapel zal zeker je aandacht trekken. Tijdens je bezoek kom je te weten dat de familie, die de wijnmakerij al vier generaties in haar bezit heeft, haar vaardigheden en tradities heeft bestendigd en tegelijkertijd een vleugje moderniteit heeft toegevoegd, met name in de kuipruimte. De kelder van 600 m² is een van de hoogtepunten van het bezoek. Deze kelder is de enige in zijn soort in de Champagne en staat sinds 1919 op de monumentenlijst. De twee Oculus (openingen bovenaan een gewelf) getuigen van de voorouderlijke methodes van de monniken van de abdij van Clairvaux. De most werd boven geperst en door deze openingen rechtstreeks in de kelder gegoten. Je kunt ons assortiment champagnes het hele jaar door komen ontdekken. Je kunt het beste vooraf reserveren.

A 15 km de la abadía de Clairvaux, lejos del pueblo, la bodega Monial le introduce en el champán y su historia que se remonta al siglo XII. Aquí descubrirá los restos del antiguo centro de prensado de los monjes cistercienses de Claraval. Fue Saint-Bernard de Clairvaux quien construyó esta bodega. La majestuosa vidriera de la capilla le cautivará. Durante su visita, descubrirá que la familia, propietaria de la bodega desde hace cuatro generaciones, ha perpetuado su saber hacer y sus tradiciones, añadiendo al mismo tiempo un toque de modernidad, sobre todo en la sala de cubas. La bodega de 600 m² es uno de los puntos fuertes de la visita. Única en Champagne, está declarada monumento histórico desde 1919. Los dos Oculus (aberturas en la parte superior de una bóveda) atestiguan los métodos ancestrales de los monjes de la abadía de Claraval. El mosto se prensaba arriba y se vertía directamente en la bodega a través de estas aberturas. Puede venir a descubrir nuestra gama de champanes durante todo el año. Es preferible reservar con antelación.

A 15 km dall'Abbazia di Clairvaux, lontano dal villaggio, la cantina Monial vi introduce allo champagne e alla sua storia che risale al XII secolo. Qui scoprirete i resti dell'antico centro di pressatura dei monaci cistercensi di Clairvaux. Fu Saint-Bernard de Clairvaux a costruire questa cantina. La maestosa vetrata della cappella attirerà sicuramente la vostra attenzione. Durante la visita scoprirete che la famiglia, proprietaria dell'azienda da quattro generazioni, ha perpetuato le proprie competenze e tradizioni aggiungendo un tocco di modernità, in particolare nella sala tini. La cantina di 600 m² è uno dei punti salienti della visita. Unica nel suo genere in Champagne, è classificata come monumento storico dal 1919. I due Oculus (aperture in cima a una volta) testimoniano i metodi ancestrali dei monaci dell'Abbazia di Clairvaux. Il mosto veniva pressato al piano superiore e versato direttamente in cantina attraverso queste aperture. Potete venire a scoprire la nostra gamma di champagne tutto l'anno. È preferibile prenotare in anticipo.