Buffet François – Volnay

Nous sommes un domaine familial depuis 1692. Nous possédons des vignes sur Volnay, Pommard, Savigny lès Beaune et Pernand Vergelesses. Les vins sont réalisés dans une optique de vin de terroir, c'est-à-dire que chaque vin doit refléter le potentiel du sol. Dans cette optique les vignes sont labourées, enherbées, il n'y a plus de désherbant, d'anti pourriture, d'insecticide,… Les dégustations se font dans l'une des plus belles caves du village (cave voûtée séculaire et traditionnelle sur 2 niveaux). Les dégustations se font en français, anglais ou allemand. Nous pouvons recevoir des groupes.

We are a family business, founded in 1692. We own parcels of vines in the communes of Volnay, Pommard, Savigny lès Beaune and Pernand Vergelesses. Our wines are made in such a way as to reflect their terroir, in other words each wine must express the potential of the soil in which it is grown. Our vines are therefore cultivated using natural methods, with grass coverage. We no longer use herbicides, insecticides or rot-preventing chemicals. Wine-tastings are held in one of the village’s finest cellars (an ancient, vaulted structure organised on two levels). We can conduct these sessions in French, English or German, and are able to host groups.

Wir sind ein seit 1692 bestehendes Familienweingut. Unsere Rebflächen befinden sich in den Gemeinden Volnay, Pommard, Savigny lès Beaune und Pernand Vergelesses. Die Weine werden mit der Zielsetzung Terroirwein hergestellt, d. h. jeder Wein soll das Potenzial des Bodens widerspiegeln. Demzufolge kommen bei uns keine Herbizide, Pflanzenschutzmittel gegen Fäulnis, Insektizide etc. mehr zum Einsatz, sondern stattdessen bearbeiten wir den Boden und begrünen die Rebzeilen. Die Weinproben finden in einem der schönsten Keller (jahrhundertealter, traditioneller Gewölbekeller über zwei Ebenen) des Dorfes statt. Die Weinproben können in französisch, englisch oder deutsch erfolgen. Wir sind auf Gruppen eingerichtet.

Wij zijn een familiebedrijf sinds 1692. Wij hebben wijngaarden in Volnay, Pommard, Savigny lès Beaune en Pernand Vergelesses. De wijnen worden gemaakt met het oog op het terroir, wat betekent dat elke wijn het potentieel van de bodem moet weerspiegelen. Daarom worden de wijnstokken geploegd en begraasd en worden er geen onkruidverdelgers, anti-rotmiddelen of insecticiden meer gebruikt. De proeverijen vinden plaats in een van de mooiste kelders van het dorp (een eeuwenoude gewelfde kelder met twee verdiepingen). De proeverijen worden gehouden in het Frans, Engels of Duits. We kunnen groepen ontvangen.

Somos una finca familiar desde 1692. Tenemos viñedos en Volnay, Pommard, Savigny lès Beaune y Pernand Vergelesses. Los vinos se elaboran teniendo en cuenta el terruño, lo que significa que cada vino debe reflejar el potencial del suelo. En este sentido, las viñas se labran y se desbrozan, y ya no se utilizan herbicidas, productos contra la podredumbre ni insecticidas. Las degustaciones tienen lugar en una de las bodegas más bellas del pueblo (una bodega centenaria abovedada en dos niveles). Las degustaciones se realizan en francés, inglés o alemán. Podemos acomodar grupos.

Siamo una tenuta di famiglia dal 1692. Abbiamo vigneti a Volnay, Pommard, Savigny lès Beaune e Pernand Vergelesses. I vini sono prodotti con un occhio di riguardo al terroir, il che significa che ogni vino deve riflettere il potenziale del terreno. In quest'ottica, le vigne vengono arate e inerbite, e non vengono più utilizzati diserbanti, antiparassitari e insetticidi. Le degustazioni si svolgono in una delle più belle cantine del paese (una cantina secolare a volta su due livelli). Le degustazioni sono condotte in francese, inglese o tedesco. Possiamo ospitare gruppi.