Boucane du Grand Quai – Fécamp

Dans les boucanes, terme fécampois désignant une saurisserie, on fumait et on travaillait le hareng selon une technique héritée des Vikings. La dernière boucane a fermé ses portes en 1996. Propriété du Département de Seine-Maritime, la boucane du Grand Quai est l'unique saurisserie de la région ayant conservé son matériel et accessible au public.

Boucane is a local term used to describe the workshops where herrings were smoked and prepared using traditional techniques. The last boucane closed in 1996. Belonging to the Seine-Maritime department, the Boucane du Grand Quai is the only smoke factory in the region to have retained its equipment and to open to the public for guided tours.

In den Boucanes, dem fécampoiser Begriff für eine Saurierfabrik, wurde der Hering geräuchert und nach einer von den Wikingern übernommenen Technik verarbeitet. Die letzte Boucane schloss 1996 ihre Pforten. Die Boucane du Grand Quai, die sich im Besitz des Département Seine-Maritime befindet, ist die einzige Saurisserie der Region, die ihre Ausrüstung bewahrt hat und der Öffentlichkeit zugänglich ist.

In de "boucanes", een Fécampois term voor een haringfabriek, werd de haring gerookt en verwerkt volgens een van de Vikingen geërfde techniek. De laatste boucanes sloten in 1996. De rokerij Grand Quai, eigendom van het departement Seine-Maritime, is de enige rokerij in de regio waarvan de uitrusting bewaard is gebleven en die openstaat voor het publiek.

En los "boucanes", término fecampois para designar una factoría de arenques, éstos se ahumaban y procesaban con una técnica heredada de los vikingos. Los últimos boucanes cerraron en 1996. Propiedad del Departamento de Seine-Maritime, el ahumadero del Grand Quai es el único de la región que ha conservado su equipamiento y está abierto al público.

Nelle "boucanes", termine fécampois che indica una fabbrica di aringhe, le aringhe venivano affumicate e lavorate secondo una tecnica ereditata dai Vichinghi. Le ultime boucanes hanno chiuso nel 1996. Di proprietà del Dipartimento di Seine-Maritime, l'affumicatoio di Grand Quai è l'unico affumicatoio della regione che ha conservato le sue attrezzature ed è aperto al pubblico.