Vinaigrerie d'Hautvillers – Les Enfants de Bacchus – Hautvillers

La vinaigrerie artisanale Les Enfants de Bacchus est située à Hautvillers, village emblématique de la région et berceau du Champagne. Ce lieu est la concrétisation d’une idée originale de quatre frères et sœurs ayant grandi dans ce charmant village, rue de Bacchus. Ils exercent chacun un métier très différent aujourd’hui, mais ils ont voulu se retrouver autour d’un projet qui mette en avant la richesse du terroir champenois. Leur leitmotiv ? La citation d’Antoine Lavoisier : « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. ». Conscients et soucieux des défis écologiques de ces derniers temps, ils avaient à disposition une matière première toute désignée, les vins déclassés aussi appelés excédents de quotas. Ils ont décidé de les revaloriser en les transformant en vinaigres d’exception ! La vinaigrerie est le site de production du vinaigre Les Enfants de Bacchus, mais pas seulement, deux autres activités sont venues se greffer au projet. En effet la fratrie avait également à cœur de promouvoir les savoir-faire de leur région. Ils vous proposent alors vivre à la vinaigrerie une expérience locale complète en découvrant : -     La production des vinaigres « Les Enfants de Bacchus » -     Les divers produits locaux de l’épicerie fine -     Le Champagne Trouillard Quelques mots sur les vinaigres : les raisins de renommée mondiale sont transformés à Hautvillers ! La méthode de transformation utilisée est la méthode dynamique, beaucoup moins énergivore que la méthode traditionnelle. Cette production artisanale et locale donne des vinaigres qui incarnent la diversité et la qualité du terroir champenois.

Les Enfants de Bacchus artisanal vinegar factory is located in Hautvillers, an emblematic village in the region and the birthplace of Champagne. The place is the brainchild of four brothers and sisters who grew up in this charming village, rue de Bacchus. Today, each of them has a very different job, but they wanted to work together on a project that would showcase the richness of the Champagne terroir. Their motto? Antoine Lavoisier?s quote: "Nothing is lost, nothing is created, everything is transformed". Aware and concerned about the ecological challenges of recent times, they had the perfect raw material at their disposal: downgraded wines, also known as surplus quotas. They decided to turn them into exceptional vinegars! The vinegar factory is the production site for Les Enfants de Bacchus vinegar, but two other activities were also added to the project. The siblings were also keen to promote the know-how of their region. At the vinegar factory, you'll be able to enjoy a complete local experience: -?????The production of "Les Enfants de Bacchus" vinegars -?????Various local delicatessen products -?????Champagne Trouillard A few words about vinegars: world-renowned grapes are processed in Hautvillers! The processing method used is the dynamic method, which requires much less energy than the traditional method. This local, artisanal production produces vinegars that embody the diversity and quality of the Champagne terroir.

Die handwerkliche Essigfabrik Les Enfants de Bacchus befindet sich in Hautvillers, einem symbolträchtigen Dorf der Region und der Wiege der Champagne. Dieser Ort ist die Verwirklichung einer originellen Idee von vier Brüdern und Schwestern, die in diesem charmanten Dorf in der Rue de Bacchus aufgewachsen sind. Jeder von ihnen übt heute einen ganz anderen Beruf aus, aber sie wollten sich um ein Projekt versammeln, das den Reichtum der Champagne in den Vordergrund stellt. Was ist ihr Leitmotiv? Das Zitat von Antoine Lavoisier: "Nichts geht verloren, nichts wird geschaffen, alles wird umgewandelt". Da sie sich der ökologischen Herausforderungen der letzten Zeit bewusst sind, hatten sie einen ganz bestimmten Rohstoff zur Verfügung: deklassierte Weine, die auch als Quotenüberschüsse bezeichnet werden. Sie beschlossen, diese Weine aufzuwerten, indem sie sie zu außergewöhnlichem Essig verarbeiteten! Die Vinaigrerie ist die Produktionsstätte des Essigs Les Enfants de Bacchus, aber nicht nur das, sondern auch zwei weitere Aktivitäten kamen hinzu. Den Geschwistern lag es nämlich auch am Herzen, das Know-how ihrer Region zu fördern. Sie bieten Ihnen die Möglichkeit, in der Essigfabrik eine komplette lokale Erfahrung zu machen und dabei Folgendes zu entdecken -?????Die Herstellung der Essigsorten "Les Enfants de Bacchus" -?????Die verschiedenen lokalen Produkte des Feinkostladens -?????Le Champagne Trouillard Ein paar Worte zu den Essigen: Die weltberühmten Trauben werden in Hautvillers verarbeitet! Die verwendete Verarbeitungsmethode ist die dynamische Methode, die viel weniger Energie verbraucht als die traditionelle Methode. Diese handwerkliche und lokale Produktion führt zu Essig, der die Vielfalt und Qualität des Terroirs der Champagne verkörpert.

De ambachtelijke azijnfabriek Les Enfants de Bacchus ligt in Hautvillers, een emblematisch dorp in de regio en de bakermat van de Champagne. Het is het geesteskind van vier broers en zussen die opgroeiden in dit charmante dorpje aan de Rue de Bacchus. Vandaag hebben ze elk een heel ander beroep, maar ze wilden samen aan een project werken dat de rijkdom van de Champagnestreek in de verf zou zetten. Hun motto? Het citaat van Antoine Lavoisier: "Niets gaat verloren, niets wordt gecreëerd, alles wordt getransformeerd". Zich bewust van en bezorgd over de ecologische uitdagingen van de afgelopen tijd, hadden ze de perfecte grondstof tot hun beschikking: gedegradeerde wijnen, ook wel overtollige quota genoemd. Ze besloten om er uitzonderlijke azijn van te maken! De azijnfabriek is de productiesite voor de azijn van Les Enfants de Bacchus, maar dat niet alleen: er zijn nog twee andere activiteiten aan het project toegevoegd. De broers en zussen wilden ook graag de knowhow van hun streek promoten. In de azijnfabriek kun je genieten van een complete lokale ervaring door het ontdekken van : -?????De productie van "Les Enfants de Bacchus"-azijn -?????Een assortiment lokale delicatessen -?????Champagne Trouillard Een paar woorden over de azijnen: de wereldberoemde druiven worden verwerkt in Hautvillers! De gebruikte verwerkingsmethode is de dynamische methode, die veel minder energie vergt dan de traditionele methode. Deze lokale, ambachtelijke productie produceert azijnen die de diversiteit en de kwaliteit van het Champagne-terroir belichamen.

La vinagrería artesanal Les Enfants de Bacchus se encuentra en Hautvillers, pueblo emblemático de la región y cuna del Champagne. Es la creación de cuatro hermanos que crecieron en este encantador pueblo de la Rue de Bacchus. Cada uno de ellos tiene hoy profesiones muy diferentes, pero quisieron reunirse para trabajar en un proyecto que mostrara la riqueza de la región de Champagne. ¿Su lema? La cita de Antoine Lavoisier: "Nada se pierde, nada se crea, todo se transforma". Conscientes y preocupados por los retos ecológicos de los últimos tiempos, tenían a su disposición la materia prima perfecta: vinos desclasificados, también conocidos como cuotas excedentarias. Decidieron transformarlos en vinagres excepcionales La fábrica de vinagre es el lugar de producción del vinagre Les Enfants de Bacchus, pero no sólo eso: al proyecto se han añadido otras dos actividades. Los hermanos también querían promover el saber hacer de su región. En la fábrica de vinagre, podrá disfrutar de una experiencia local completa descubriendo : -?????La producción de los vinagres "Les Enfants de Bacchus -?????Una gama de productos delicatessen locales -?????Champagne Trouillard Unas palabras sobre los vinagres: ¡las uvas, mundialmente conocidas, se procesan en Hautvillers! El método de transformación utilizado es el método dinámico, que requiere mucha menos energía que el método tradicional. Esta producción local y artesanal produce vinagres que encarnan la diversidad y la calidad del terruño de Champaña.

L'acetaia artigianale Les Enfants de Bacchus si trova a Hautvillers, un villaggio emblematico della regione e luogo di nascita dello Champagne. Nasce dall'idea di quattro fratelli e sorelle cresciuti in questo incantevole villaggio di Rue de Bacchus. Oggi svolgono professioni molto diverse, ma hanno voluto riunirsi per lavorare a un progetto che mettesse in luce la ricchezza della regione dello Champagne. Il loro motto? La citazione di Antoine Lavoisier: "Nulla si perde, nulla si crea, tutto si trasforma". Consapevoli e preoccupati delle sfide ecologiche degli ultimi tempi, avevano a disposizione la materia prima perfetta: i vini declassati, noti anche come quote in eccesso. Hanno deciso di trasformarli in aceti eccezionali! L'acetaia è il luogo di produzione dell'aceto Les Enfants de Bacchus, ma non solo: al progetto si sono aggiunte altre due attività. I fratelli volevano anche promuovere il know-how della loro regione. Presso l'acetaia è possibile vivere un'esperienza locale completa, scoprendo : -?????La produzione dell'aceto "Les Enfants de Bacchus" -?????Una gamma di prodotti di gastronomia locale -?????Champagne Trouillard Qualche parola sugli aceti: le uve di fama mondiale vengono lavorate a Hautvillers! Il metodo di lavorazione utilizzato è il metodo dinamico, che richiede molta meno energia rispetto al metodo tradizionale. Questa produzione locale e artigianale produce aceti che incarnano la diversità e la qualità del terroir della Champagne.