Tibochoc – Sapois

Chocolatier-pâtissier et confiseur à Sapois, Thibault Faivre-Vuillin élabore dans son atelier de succulentes pâtisseries et de délicats chocolats. Originaire de la région, ce jeune passionné travaille habilement le cacao, depuis la fève jusqu'au produit fini. D'une excellente qualité, les fèves qu'il utilise proviennent de Colombie, du Belize et du Venezuela. Grâce à un procédé complexe et minutieux, Thibault procède à leur torréfaction puis à leur concassage et décorticage. Il les transforme ensuite en liqueur ou masse de cacao avant d'y ajouter du sucre afin de sublimer les arômes. Fines tablettes, confiseries au praliné, à la ganache ou au caramel, pâtes à tartiner ou encore guimauves vanillées enrobées de chocolat… Autant de produits savoureux propres à convaincre les palais les plus exigeants. Attenant à l'atelier, l'espace de vente met en valeur toutes ces préparations entièrement réalisées sur place.

Thibault Faivre-Vuillin is a chocolatier, patissier and confectioner based in Sapois, who creates delicious pastries and chocolates in his workshop. A native of the region, this young enthusiast works skilfully with cocoa, from the bean to the finished product. The excellent quality beans he uses come from Colombia, Belize and Venezuela. Using a complex and meticulous process, Thibault roasts them, then crushes and hulls them. He then transforms them into cocoa liqueur or mass before adding sugar to enhance the flavours. Fine bars, praline, ganache or caramel confectionery, spreads or chocolate-covered vanilla marshmallows… So many tasty products to convince the most demanding palates. Adjacent to the workshop, the sales area showcases all these preparations made entirely on site.

Thibault Faivre-Vuillin, Chocolatier, Pâtissier und Confiseur in Sapois, stellt in seinem Atelier köstliches Gebäck und feine Schokolade her. Der aus der Region stammende junge Enthusiast verarbeitet den Kakao gekonnt von der Bohne bis zum fertigen Produkt. Die Bohnen, die er verwendet, stammen aus Kolumbien, Belize und Venezuela und sind von ausgezeichneter Qualität. In einem komplizierten und sorgfältigen Verfahren röstet Thibault die Bohnen, bricht sie und schält sie. Anschließend verarbeitet er sie zu Kakaolikör oder Kakaomasse und fügt Zucker hinzu, um die Aromen zu verfeinern. Feine Tafeln, Süßwaren mit Nougat, Ganache oder Karamell, Brotaufstriche oder auch mit Schokolade überzogene Vanille-Marshmallows … All diese schmackhaften Produkte sind geeignet, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu überzeugen. Der an das Atelier angrenzende Verkaufsraum bringt all diese Zubereitungen, die vollständig vor Ort hergestellt werden, zur Geltung.

Thibault Faivre-Vuillin is een chocolatier, patissier en banketbakker uit Sapois, die in zijn atelier heerlijke gebakjes en chocolaatjes maakt. Deze jonge enthousiasteling komt uit de streek en werkt vakkundig met cacao, van de boon tot het afgewerkte product. De bonen van uitstekende kwaliteit die hij gebruikt komen uit Colombia, Belize en Venezuela. Via een complex en nauwgezet proces roostert Thibault ze, waarna hij ze fijnmaalt en pelt. Daarna verwerkt hij ze tot cacaolikeur of cacaomassa en voegt suiker toe om de smaken te versterken. Fijne repen, praliné-, ganache- of karamelsnoepjes, smeersels of met chocolade omhulde vanillemarshmallows… Zoveel smakelijke producten om de meest veeleisende fijnproevers te overtuigen. De verkoopruimte grenst aan het atelier en toont al deze bereidingen die volledig ter plaatse worden gemaakt.

Thibault Faivre-Vuillin es un chocolatero, pastelero y confitero afincado en Sapois, que crea deliciosos pasteles y bombones en su taller. Originario de la región, este joven entusiasta trabaja con destreza el cacao, desde el grano hasta el producto acabado. Las habas de excelente calidad que utiliza proceden de Colombia, Belice y Venezuela. Mediante un proceso complejo y meticuloso, Thibault las tuesta, las tritura y las descascara. A continuación, las transforma en licor o masa de cacao antes de añadir azúcar para realzar los sabores. Barritas finas, pralinés, ganaches o caramelos, cremas para untar o malvaviscos de vainilla recubiertos de chocolate… Tantos productos sabrosos para convencer a los paladares más exigentes. Junto al obrador, el espacio de venta presenta todas estas elaboraciones realizadas íntegramente in situ.

Thibault Faivre-Vuillin è un cioccolatiere, patissier e pasticciere di Sapois, che nel suo laboratorio crea deliziosi pasticcini e cioccolatini. Originario della regione, questo giovane appassionato lavora abilmente con il cacao, dalla fava al prodotto finito. Le fave di eccellente qualità che utilizza provengono da Colombia, Belize e Venezuela. Con un processo complesso e meticoloso, Thibault le tosta, le frantuma e le decortica. Le trasforma poi in liquore o massa di cacao, prima di aggiungere lo zucchero per esaltarne i sapori. Tavolette sottili, praline, ganache o caramello, creme spalmabili o marshmallow alla vaniglia ricoperti di cioccolato… Tanti prodotti gustosi per convincere i palati più esigenti. Adiacente al laboratorio, l'area di vendita mette in mostra tutte queste preparazioni realizzate interamente in loco.