Fromagerie Milleret – Charcenne

C’est en 1921, en Franche-Comté, qu’Henri Milleret crée la fromagerie du même nom. Il s’installe dans la petite chapelle de Leffond, située à la sortie du village de Charcenne, en Haute-Saône (70). À l’époque, seulement quelques dizaines de litres de lait sont transformés en fromages ! Depuis, ses enfants, puis nous, ses petits-enfants, assurons le développement de la fromagerie, toujours familiale à 100%. Cette fromagerie familiale s'est spécialisée dans les fromages à pâte molle avec traitement du lait et production de cancoillotte. Visite l'été, uniquement le mardi à 10 h sur réservation obligatoire. Visite gratuite avec dégustation.

Henri Milleret founded the cheese dairy of the same name in Franche-Comté in 1921. He set up in the small chapel of Leffond, just outside the village of Charcenne, in Haute-Saône (70). At the time, only a few dozen litres of milk were turned into cheese! Since then, his children, and now us, his grandchildren, have continued to develop the cheese dairy, which is still 100% family-run. This family-run cheese dairy specialises in soft cheeses, with milk processing and the production of cancoillotte. Visits in summer only on Tuesdays at 10am, booking essential. Free visit with tasting.

Im Jahr 1921 gründete Henri Milleret in der Franche-Comté die gleichnamige Käserei. Er ließ sich in der kleinen Kapelle von Leffond am Rande des Dorfes Charcenne im Departement Haute-Saône (70) nieder. Damals wurden nur einige Dutzend Liter Milch zu Käse verarbeitet! Seitdem sorgen seine Kinder und später wir, seine Enkelkinder, für die Weiterentwicklung der Käserei, die immer noch zu 100 % in Familienbesitz ist. Diese Familienkäserei hat sich auf Weichkäse mit Milchverarbeitung und Herstellung von Cancoillotte spezialisiert. Besichtigung im Sommer nur dienstags um 10 Uhr mit obligatorischer Reservierung. Kostenlose Besichtigung mit Verkostung.

Henri Milleret richtte in 1921 de gelijknamige kaasmakerij op in de Franche-Comté. Hij vestigde zich in de kleine kapel van Leffond, net buiten het dorp Charcenne, in de Haute-Saône (70). In die tijd werd er slechts enkele tientallen liters melk omgezet in kaas! Sindsdien hebben zijn kinderen, en nu wij, zijn kleinkinderen, de kaasmakerij, die nog steeds voor 100% door de familie wordt gerund, verder ontwikkeld. Deze familiekaasmakerij is gespecialiseerd in zachte kazen, met melkverwerking en de productie van cancoillotte. Bezoek in de zomer alleen op dinsdag om 10 uur, reserveren noodzakelijk. Gratis bezoek met proeverij.

Henri Milleret fundó la quesería del mismo nombre en el Franco Condado en 1921. Se instaló en la pequeña capilla de Leffond, a las afueras del pueblo de Charcenne, en Haute-Saône (70). En aquella época, sólo se transformaban en queso unas decenas de litros de leche Desde entonces, sus hijos, y ahora nosotros, sus nietos, hemos seguido desarrollando la quesería, que sigue siendo 100% familiar. Esta quesería familiar está especializada en quesos de pasta blanda, con transformación de la leche y producción de cancoillotte. Visitas en verano únicamente los martes a las 10 h, imprescindible reservar. Visita gratuita con degustación.

Henri Milleret fondò l'omonimo caseificio in Franca Contea nel 1921. Si stabilì nella piccola cappella di Leffond, appena fuori dal villaggio di Charcenne, nell'Alta Savoia (70). All'epoca, solo poche decine di litri di latte venivano trasformati in formaggio! Da allora i suoi figli, e ora noi nipoti, hanno continuato a sviluppare il caseificio, che è ancora al 100% a conduzione familiare. Questo caseificio a conduzione familiare è specializzato in formaggi a pasta molle, con lavorazione del latte e produzione di cancoillotte. Visite in estate solo il martedì alle 10.00, su prenotazione. Visita gratuita con degustazione.