Fournil de l'Auxois – Pouilly-en-Auxois

Le fournil de l'Auxois est ancré dans l’histoire de Pouilly. Il a été installé en 1974 par un collectif de paysans pionniers de l’agriculture biologique, près du port de plaisance. Les artisans boulangers successifs ont toujours panifié au pur levain, sur des farines de meule issues de l’agriculture biologique, en circuit court. Aujourd’hui la tradition et le savoir-faire artisanal, acquis au fil des ans, permet de concevoir puis de proposer à nos clients des pains d’excellence : grande diversité aromatique, qualités nutritives élevées, digestion facilitée et bonne conservation dans le temps. Tous nos pains et viennoiseries sont sous mention Nature &Progrès, validant des pratiques éthiques et respectueuses de la nature et des hommes par le suivi d’un cahier des charges exigeant.

The Auxois bakery is steeped in Pouilly's history. It was set up in 1974 by a group of pioneering organic farmers near the marina. Successive bakers have always baked with pure sourdough, using organically-grown flours, in a short circuit. Today, the tradition and craftsmanship acquired over the years enable us to design and offer our customers breads of excellence: a wide range of flavours, high nutritional quality, easy to digest and long-lasting. All our breads and Viennese pastries carry the Nature &Progrès label, validating ethical practices that respect nature and people by following strict specifications.

Die Backstube von Auxois ist fest in der Geschichte von Pouilly verankert. Sie wurde 1974 von einem Kollektiv von Bauern, die Pioniere der biologischen Landwirtschaft waren, in der Nähe des Jachthafens eingerichtet. Die nachfolgenden Handwerksbäcker haben immer mit reinem Sauerteig und mit Mehl von Mühlsteinen aus der biologischen Landwirtschaft in kurzen Kreisläufen gebacken. Heute ermöglichen es die Tradition und das im Laufe der Jahre erworbene handwerkliche Know-how, hervorragende Brote zu entwerfen und unseren Kunden dann anzubieten: große Aromavielfalt, hohe Nährwerte, leichte Verdauung und gute Haltbarkeit. Alle unsere Brote und Gebäcke tragen das Prädikat Nature &Progrès, das ethische Praktiken bestätigt, die Natur und Menschen durch die Einhaltung eines anspruchsvollen Lastenhefts respektieren.

Le fournil de l'Auxois is doordrenkt van de geschiedenis van Pouilly. Het werd in 1974 opgericht door een groep boeren die pionierden met biologische landbouw, vlakbij de jachthaven. De opeenvolgende bakkers hebben altijd gebakken met zuiver zuurdesem, met biologisch geteelde meelsoorten, in een korte distributieketen. Vandaag stellen de traditie en het vakmanschap die we in de loop der jaren hebben opgebouwd ons in staat om broden van topkwaliteit te ontwerpen en aan te bieden aan onze klanten: een brede waaier aan smaken, hoge voedingskwaliteit, licht verteerbaar en lang houdbaar. Al onze broden en Weense gebakjes dragen het Nature &Progrès-label, dat ethische praktijken valideert die de natuur en de mens respecteren door strikte specificaties te volgen.

Le fournil de l'Auxois está impregnado de la historia de Pouilly. Fue creado en 1974 por un grupo de agricultores pioneros de la agricultura biológica, cerca del puerto deportivo. Los sucesivos panaderos siempre han cocinado con masa madre pura, utilizando harinas de cultivo ecológico, en una corta cadena de distribución. Hoy en día, la tradición y la artesanía adquiridas a lo largo de los años nos permiten diseñar y ofrecer a nuestros clientes panes de excelencia: una amplia gama de sabores, alta calidad nutricional, fáciles de digerir y de larga duración. Todos nuestros panes y bollería llevan la etiqueta Nature &Progrès, que valida las prácticas éticas respetuosas con la naturaleza y las personas siguiendo un pliego de condiciones estricto.

Le fournil de l'Auxois è immerso nella storia di Pouilly. È stato fondato nel 1974 da un gruppo di agricoltori pionieri dell'agricoltura biologica, vicino al porto turistico. I panettieri che si sono succeduti hanno sempre prodotto con puro lievito madre, utilizzando farine da agricoltura biologica, in una filiera corta. Oggi, la tradizione e l'artigianalità acquisita negli anni ci permettono di progettare e offrire ai nostri clienti pani di eccellenza: un'ampia gamma di sapori, un'alta qualità nutrizionale, facilmente digeribili e di lunga durata. Tutti i nostri pani e la pasticceria viennese hanno il marchio Nature &Progrès, che convalida le pratiche etiche che rispettano la natura e le persone seguendo un rigido disciplinare.