Ferme du Gros Caillou – Vannecrocq

La Ferme du Gros Caillou, une ferme familiale restée en sommeil pendant 30 ans, a été reprise en 2019 par Marc-Antoine Rabel. Située en Normandie, entre Rouen et Caen, elle y développe depuis une production raisonnée de porcs et de produits cidricoles, dans le respect du bien-être animal. Nos porcs, nourris exclusivement de céréales et élevés sur paille, sont transformés directement à la ferme par une équipe de charcutiers passionnés, dans notre propre laboratoire. Parmi nos spécialités, nous proposons notamment notre saucisson artisanal, élaboré sans sel nitrité et contenant seulement 10 % de gras ! Tous nos produits fermiers sont disponibles en libre-service 24h/24 dans nos casiers, ainsi que dans notre boutique à la ferme. Nos vergers centenaires nous permettent de produire cidre, jus de pomme et vinaigre. Notre produit phare, Le Velours, est un balsamique 100 % pomme, obtenu par une réduction au chaudron pendant un mois d’un mélange de jus de pomme et de vinaigre de cidre. Ce balsamique sublimera vos plats, de l'entrée au dessert ! Nous avons également développé une gamme de moutardes artisanales, composées uniquement de trois ingrédients : moutarde, sel et vinaigre de cidre ou/et balsamique de pomme !

Ferme du Gros Caillou, a family farm that had lain dormant for 30 years, was taken over in 2019 by Marc-Antoine Rabel. Located in Normandy, between Rouen and Caen, it has since developed a reasoned production of pigs and cider products, respecting animal welfare. Our pigs, fed exclusively on cereals and raised on straw, are processed directly on the farm by a team of passionate charcutiers in our own laboratory. Among our specialties is our artisanal sausage, made without nitrite salt and containing only 10% fat! All our farm products are available for self-service 24 hours a day in our lockers, as well as in our farm store. Our century-old orchards enable us to produce cider, apple juice and vinegar. Our flagship product, Le Velours, is a 100% apple balsamic made by reducing a mixture of apple juice and cider vinegar in a cauldron for a month. This balsamic will enhance your dishes, from starters to desserts! We've also developed a range of artisanal mustards, made from just three ingredients: mustard, salt and cider vinegar and/or apple balsamic!

Die Ferme du Gros Caillou, ein Familienbetrieb, der 30 Jahre lang im Dornröschenschlaf lag, wurde 2019 von Marc-Antoine Rabel übernommen. Er liegt in der Normandie zwischen Rouen und Caen und entwickelt dort seitdem eine durchdachte Produktion von Schweinen und Apfelweinprodukten, bei der das Wohl der Tiere im Vordergrund steht. Unsere Schweine, die ausschließlich mit Getreide gefüttert und auf Stroh gehalten werden, werden von einem Team leidenschaftlicher Metzger in unserem eigenen Labor direkt auf dem Hof verarbeitet. Zu unseren Spezialitäten gehört vor allem unsere handwerklich hergestellte Wurst, die ohne Nitritpökelsalz hergestellt wird und nur 10 % Fett enthält! Alle unsere Bauernhofprodukte sind rund um die Uhr in unseren Schließfächern zur Selbstbedienung erhältlich, ebenso wie in unserem Hofladen. Unsere jahrhundertealten Obstgärten ermöglichen uns die Herstellung von Apfelwein, Apfelsaft und Essig. Unser Hauptprodukt, Le Velours, ist ein Balsamico aus 100 % Apfel, der durch ein einmonatiges Einkochen einer Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig im Kessel gewonnen wird. Dieser Balsamico wird Ihre Gerichte von der Vorspeise bis zum Dessert verfeinern! Wir haben auch eine Reihe von handwerklich hergestellten Senfsorten entwickelt, die nur aus drei Zutaten bestehen: Senf, Salz und Apfelessig oder/und Apfelbalsamico!

Ferme du Gros Caillou, een familieboerderij die 30 jaar inactief was geweest, werd in 2019 overgenomen door Marc-Antoine Rabel. De boerderij ligt in Normandië, tussen Rouen en Caen, en heeft sindsdien een duurzame productie van varkens en ciderproducten ontwikkeld met respect voor het dierenwelzijn. Onze varkens, die uitsluitend met granen en stro worden gevoederd, worden direct op de boerderij verwerkt door een team van gepassioneerde varkensslagers in ons eigen laboratorium. Onze specialiteiten zijn onder andere onze traditionele worst, gemaakt zonder nitrietzout en met slechts 10% vet! Al onze boerderijproducten zijn 24 uur per dag beschikbaar voor zelfbediening in onze lockers en in onze boerderijwinkel. Dankzij onze eeuwenoude boomgaarden produceren we cider, appelsap en azijn. Ons paradepaardje, Le Velours, is een 100% appelbalsamico gemaakt door een mengsel van appelsap en appelazijn een maand lang te laten inkoken in een ketel. Deze balsamico verfraait je gerechten, van voorgerechten tot desserts! We hebben ook een assortiment ambachtelijke mosterd ontwikkeld, gemaakt van slechts drie ingrediënten: mosterd, zout en appelazijn en/of appelbalsamico!

Ferme du Gros Caillou, una granja familiar que había permanecido inactiva durante 30 años, fue retomada en 2019 por Marc-Antoine Rabel. Situada en Normandía, entre Ruán y Caen, la granja ha desarrollado desde entonces una producción sostenible de cerdos y productos de sidra que respeta el bienestar animal. Nuestros cerdos, alimentados exclusivamente con cereales y criados con paja, son procesados directamente en la granja por un equipo de apasionados charcuteros en nuestro propio laboratorio. Entre nuestras especialidades se encuentra nuestra salchicha tradicional, elaborada sin sal de nitrito y ¡con sólo un 10% de grasa! Todos nuestros productos de granja están disponibles en autoservicio las 24 horas del día en nuestras taquillas, así como en nuestra tienda de granja. Nuestros huertos centenarios nos permiten producir sidra, zumo de manzana y vinagre. Nuestro producto estrella, Le Velours, es un balsámico 100% de manzana elaborado reduciendo en un caldero durante un mes una mezcla de zumo de manzana y vinagre de sidra. Este balsámico realzará sus platos, desde los entrantes hasta los postres También hemos desarrollado una gama de mostazas artesanas, elaboradas con sólo tres ingredientes: mostaza, sal y vinagre de sidra y/o balsámico de manzana

La Ferme du Gros Caillou, un'azienda agricola familiare rimasta inattiva per 30 anni, è stata rilevata nel 2019 da Marc-Antoine Rabel. Situata in Normandia, tra Rouen e Caen, la fattoria ha da allora sviluppato una produzione sostenibile di suini e prodotti a base di sidro che rispetta il benessere degli animali. I nostri maiali, nutriti esclusivamente con cereali e allevati con paglia, vengono lavorati direttamente in azienda da un team di appassionati norcini nel nostro laboratorio. Tra le nostre specialità c'è la salsiccia tradizionale, prodotta senza sale nitritato e con solo il 10% di grassi! Tutti i prodotti della fattoria sono disponibili per il self-service 24 ore su 24 nei nostri armadietti, oltre che nel nostro spaccio aziendale. I nostri frutteti secolari ci permettono di produrre sidro, succo di mela e aceto. Il nostro prodotto di punta, Le Velours, è un balsamico di mele al 100% ottenuto facendo ridurre una miscela di succo di mela e aceto di sidro in un calderone per un mese. Questo balsamico esalterà i vostri piatti, dagli antipasti ai dessert! Abbiamo anche sviluppato una gamma di mostarde artigianali, realizzate con soli tre ingredienti: senape, sale e aceto di sidro e/o balsamico di mele!