Chocolaterie confiserie Strackar – Kaysersberg Vignoble

Chocolats haute couture fait maison. La provenance et la qualité des chocolats sont choisies avec soin. Vincent Strackar, de par sa formation de Maître Chocolatier-Confiseur, a appris à surveiller les dosages de cacao, de sucre, de lait et de crème pour confectionner de délicieuses ganaches et autres pralinés, à utiliser des méthodes et recettes artisanales avec une certaine maîtrise de la qualité à chaque étape de la fabrication. La qualité des produits de ce chocolatier repose sur son savoir-faire respectant les traditions, la technologie et la minutie des mélanges. Ce passionné attache une très grande importance au choix et au travail des pures origines en sélectionnant une quinzaine d’origine de chocolat provenant de pays tels que la Tanzanie, l’Ouganda, le Vietnam …

Homemade haute couture chocolates. The origin and quality of the chocolates are carefully chosen. Vincent Strackar, through his training as a Master Chocolatier-Confiseur, has learned to monitor the dosage of cocoa, sugar, milk and cream to make delicious ganaches and other pralines, to use artisanal methods and recipes with a certain mastery of quality at each stage of the manufacturing process. The quality of the products of this chocolate maker is based on his know-how respecting traditions, technology and the meticulousness of the blends. This passionate person attaches great importance to the choice and the work of pure origins by selecting about fifteen origins of chocolate coming from countries such as Tanzania, Uganda, Vietnam ..

Haute-Couture-Schokoladen, die hausgemacht sind. Die Herkunft und die Qualität der Schokolade werden sorgfältig ausgewählt. Vincent Strackar hat durch seine Ausbildung zum Maître Chocolatier-Confiseur gelernt, die Dosierungen von Kakao, Zucker, Milch und Sahne zu überwachen, um köstliche Ganaches und andere Pralinés herzustellen, handwerkliche Methoden und Rezepte mit einer gewissen Qualitätskontrolle in jeder Phase der Herstellung anzuwenden. Die Qualität der Produkte dieses Chocolatiers beruht auf seinem Know-how, das die Traditionen, die Technologie und die Sorgfalt der Mischungen respektiert. Dieser leidenschaftliche Schokoladenliebhaber legt großen Wert auf die Auswahl und Verarbeitung reiner Ursprünge. Er wählt etwa 15 verschiedene Schokoladenherkünfte aus Ländern wie Tansania, Uganda, Vietnam ..

Haute couture huisgemaakte bonbons. De herkomst en de kwaliteit van de pralines worden zorgvuldig geselecteerd. Vincent Strackar heeft door zijn opleiding tot Meester-Chocolatier-Confiseur geleerd de verhoudingen tussen cacao, suiker, melk en room te controleren om heerlijke ganaches en andere pralines te maken, traditionele methoden en recepten te gebruiken met een zekere beheersing van de kwaliteit in elke productiefase. De kwaliteit van de producten van deze chocolatier is gebaseerd op zijn knowhow, met respect voor tradities, technologie en de zorgvuldigheid van de mengsels. Deze liefhebber hecht veel belang aan de keuze en het werk van zuivere oorsprong door een vijftiental origines van chocolade te selecteren uit landen als Tanzania, Oeganda, Vietnam ..

Chocolates caseros de alta costura. El origen y la calidad de los chocolates se seleccionan cuidadosamente. Vincent Strackar, gracias a su formación como maestro chocolatero-confeccionista, ha aprendido a controlar las proporciones de cacao, azúcar, leche y nata para elaborar deliciosos ganaches y otros pralinés, a utilizar métodos y recetas tradicionales con un cierto control de calidad en cada etapa de la producción. La calidad de los productos de este chocolatero se basa en su saber hacer respetando las tradiciones, la tecnología y la meticulosidad de las mezclas. Este entusiasta concede gran importancia a la elección y el trabajo de los orígenes puros, seleccionando una quincena de orígenes de chocolate de países como Tanzania, Uganda, Vietnam..

Cioccolatini artigianali di alta moda. L'origine e la qualità dei cioccolatini sono selezionate con cura. Vincent Strackar, grazie alla sua formazione di Master Chocolatier-Confiseur, ha imparato a controllare le proporzioni di cacao, zucchero, latte e panna per realizzare deliziose ganache e altre praline, a utilizzare metodi e ricette tradizionali con un certo controllo della qualità in ogni fase della produzione. La qualità dei prodotti di questo cioccolatiere si basa sul suo know-how nel rispetto delle tradizioni, della tecnologia e della meticolosità degli impasti. Questo appassionato attribuisce grande importanza alla scelta e al lavoro delle origini pure, selezionando una quindicina di origini di cioccolato provenienti da paesi come Tanzania, Uganda, Vietnam?