Frespech, un village occitan – Frespech

Ce circuit vous amène dans les coteaux escarpés du Pays de Serres, qui entoure ce village fortifié dédié à l'Occitanie. Au fil de la promenade vous pourrez y découvrir le musée du Foie Gras. Il évoque par de nombreuses illustrations les traces de l'histoire du gavage des oies et des canards depuis l'Antiquité : L'Egypte, Rome, en passant par les juifs de Bohême et les tables illustres du XIXe siècle. Quatre scénographies expliquent les techniques d'élevage, de gavage, de la cuisine et des marchés du début du siècle. Cette production est aussi le fruit d'innovations qui ont marqué l'histoire de notre alimentation : la domestication des oiseaux sauvages, l'arrivée du maïs après la découverte de l'Amérique… A Souleilles, la tradition est vivante, de nombreux parallèles sont faits avec les pratiques d'aujourd'hui.

This tour takes you through the steep hills of the Pays de Serres, which surrounds this fortified village dedicated to Occitania. During the walk you can discover the Foie Gras Museum. It evokes through numerous illustrations the traces of the history of the force-feeding of geese and ducks since Antiquity: Egypt, Rome, through the Jews of Bohemia and the illustrious tables of the 19th century. Four scenographies explain the techniques of breeding, force-feeding, cooking and markets of the beginning of the century. This production is also the result of innovations that have marked the history of our food: the domestication of wild birds, the arrival of corn after the discovery of America… In Souleilles, tradition is alive and well, and many parallels are drawn with today's practices.

Dieser Rundgang führt Sie durch die steilen Hänge des Pays de Serres, das dieses befestigte Dorf umgibt, das Okzitanien gewidmet ist. Im Laufe des Spaziergangs können Sie dort das Leberpastetenmuseum entdecken. Es erinnert mit zahlreichen Illustrationen an die Spuren der Geschichte des Stopfens von Gänsen und Enten seit der Antike: Ägypten, Rom, über die böhmischen Juden bis hin zu den illustren Tischen des 19. Vier Szenografien erläutern die Techniken der Zucht, des Stopfens, der Küche und der Märkte der Jahrhundertwende. Diese Produktion ist auch das Ergebnis von Innovationen, die die Geschichte unserer Ernährung geprägt haben: die Domestizierung von Wildvögeln, die Ankunft des Mais nach der Entdeckung Amerikas… In Souleilles ist die Tradition lebendig, und es werden zahlreiche Parallelen zu den heutigen Praktiken gezogen.

Deze tocht voert u door de steile heuvels van het Pays de Serres, dat dit versterkte dorp gewijd aan Occitanië omringt. Onderweg kunt u het Foie Gras Museum ontdekken. Het roept via talrijke illustraties de sporen op van de geschiedenis van het dwangvoeren van ganzen en eenden sinds de Oudheid: Egypte, Rome, via de Joden in Bohemen en de illustere tafels van de 19e eeuw. Vier scenografieën geven uitleg over de technieken van fokken, dwangvoeding, koken en markten aan het begin van de eeuw. Deze productie is ook het resultaat van innovaties die de geschiedenis van ons voedsel hebben gekenmerkt: de domesticatie van wilde vogels, de komst van maïs na de ontdekking van Amerika… In Souleilles is de traditie springlevend, en er worden veel parallellen getrokken met de hedendaagse praktijken.

Esta excursión le llevará por las escarpadas colinas del Pays de Serres, que rodean este pueblo fortificado dedicado a Occitania. A lo largo del camino podrá descubrir el Museo del Foie Gras. Evoca a través de numerosas ilustraciones las huellas de la historia de la alimentación forzada de gansos y patos desde la Antigüedad: Egipto, Roma, los judíos de Bohemia y las famosas mesas del siglo XIX. Cuatro escenografías explican las técnicas de cría, alimentación forzada, cocina y mercados de principios de siglo. Esta producción es también el resultado de las innovaciones que han marcado la historia de nuestra alimentación: la domesticación de las aves silvestres, la llegada del maíz tras el descubrimiento de América… En Souleilles, la tradición sigue viva y se establecen muchos paralelismos con las prácticas actuales.

Questo tour vi porta attraverso le ripide colline del Pays de Serres, che circonda questo villaggio fortificato dedicato all'Occitania. Lungo il percorso si può scoprire il Museo del Foie Gras. Rievoca attraverso numerose illustrazioni le tracce della storia dell'alimentazione forzata di oche e anatre fin dall'antichità: Egitto, Roma, gli ebrei di Boemia e le famose tavole del XIX secolo. Quattro scenografie illustrano le tecniche di allevamento, alimentazione forzata, cottura e mercati all'inizio del secolo. Questa produzione è anche il risultato delle innovazioni che hanno segnato la storia della nostra alimentazione: l'addomesticamento degli uccelli selvatici, l'arrivo del mais dopo la scoperta dell'America… A Souleilles la tradizione è viva e vegeta, e molti sono i parallelismi con le pratiche odierne.