Moulin Saint Michel – Mouriès

C’est au cœur de la vallée des baux, à Mouriès que ce situe le Moulin Saint Michel depuis 1744. Depuis trois générations, la famille Rossi s'est prise de passion pour ce lieu, cette histoire et ce noble métier. Dans le respect des techniques ancestrales, les olives sont stockées dans nos greniers avant de les descendre au cœur du moulin pour qu'elles y soient effeuillées, lavées et broyées. Nous effectuons une première et unique extraction à froid afin de mettre en valeur le caractère de l’huile d’olive tout en préservant l’identité qu’apporte chaque variété pour une qualité classée vierge extra. Vous retrouverez dans nos huiles de caractère le terroir des Alpilles, les variétés d'olives (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) typiques de l'AOP et le tour de main du moulinier. Ce savoir-faire nous a value pas moins de 76 récompenses et distinctions depuis 1975. Dans chaque goutte de ce précieux nectar, il y a un morceau de notre pays une parcelle de notre cœur et de notre passion. Vous trouverez aussi à la boutique une sélection de produits du terroir : confitures, miel, olives cassées de la Vallée des Baux, tapenades… Et bien naturellement nos huiles d'olive. Ce lieu unique en France qui a su conserver les 3 modes de fabrication d’huile d’olive de 1744 à nos jours, est en visite libre toute l’année. Visites libres et dégustation gratuites toute l'année. Visites guidées en période estivale : tous les mardis et jeudi à 10h30, avec dégustation d’huile d’olive. Visites guidées : 5€ par adulte, gratuité pour les enfants de moins de 12 ans. Durée : 45 minutes. Sur inscription au 04 90 47 50 40 Boutique ouverte du lundi au samedi de 9h à 12h – 14h à 18h

The Moulin Saint Michel has stood at the heart of Baux valley in Mouriès since 1744. Over three generations, the Rossi family developed a passion for this place, for its history and this noble profession. In keeping with ancestral techniques, the olives are stored in our storehouses before being taken down to the heart of the mill to be stripped, washed and crushed. We carry out a first and the only cold extraction process to bring out the character of the olive oil, while preserving the identity of each variety, therefore producing high-quality oil that is classified as 'extra virgin'. Our superb range of oils is a direct reflection of the Alpilles terroir, the different varieties of olives (Salonenque, Aglandau, Grossane and Verdale), that are characteristic of the PDO, and the talent of the miller. This expertise has earned us no less than 76 awards and distinctions since 1975. In each drop of this precious nectar, there is a piece of our land, a piece of our heart and our passion. You will also find a selection of local products in the shop: jams, honey, crushed olives from the Baux valley, tapenades, etc. And of course, our range of olive oils. This unique place in France, which has managed to preserve the 3 methods of making olive oil from 1744 to the present day, is open to the public all year round. Free tours and tastings all year round. Guided tours in summer: every Tuesday and Thursday at 10.30am, with olive oil tasting. Guided tours: €5 per adult, free for children under 12. Length: 45 minutes. Registration required on 04 90 47 50 40 Shop open Monday to Saturday, 9am to 12pm and 2pm to 6pm.

Im Herzen des Baux-Tals, in Mouriès, befindet sich seit 1744 die Moulin Saint Michel. Seit drei Generationen hat die Familie Rossi eine Leidenschaft für diesen Ort, diese Geschichte und dieses edle Handwerk entwickelt. Nach althergebrachten Techniken werden die Oliven in unseren Speichern gelagert, bevor sie zum Entblättern, Waschen und Mahlen in die Mühle hinabgelassen werden. Wir führen eine erste und einzige Kaltextraktion durch, um den Charakter des Olivenöls hervorzuheben und gleichzeitig die Identität zu bewahren, die jede Sorte für eine als nativ extra eingestufte Qualität mit sich bringt. In unseren charaktervollen Ölen finden Sie das Terroir der Alpilles, die für die AOP typischen Olivensorten (Salonenque, Aglandau, Grossane und Verdale) und das handwerkliche Geschick des Ölmüllers wieder. Dieses Know-how hat uns seit 1975 nicht weniger als 76 Preise und Auszeichnungen eingebracht. In jedem Tropfen dieses kostbaren Nektars steckt ein Stück unseres Landes, ein Stück unseres Herzens und unserer Leidenschaft. In unserer Boutique finden Sie auch eine Auswahl an regionalen Produkten: Konfitüren, Honig, Oliven aus dem Vallée des Baux, Tapenaden… Und natürlich unsere Olivenöle. Dieser in Frankreich einzigartige Ort, an dem die drei Herstellungsarten von Olivenöl von 1744 bis heute erhalten geblieben sind, kann das ganze Jahr über besichtigt werden. Freie Besichtigungen und kostenlose Verkostungen das ganze Jahr über. Geführte Besichtigungen im Sommer: jeden Dienstag und Donnerstag um 10:30 Uhr, mit Olivenölverkostung. Führungen: 5€ pro Erwachsener, Kinder unter 12 Jahren sind frei. Dauer: 45 Minuten. Nach Anmeldung unter 04 90 47 50 40. Laden geöffnet von Montag bis Samstag von 9h bis 12h – 14h bis 18h

De Moulin Saint Michel ligt sinds 1744 in het hart van de Vallée des Baux, in Mouriès. Al drie generaties lang is de familie Rossi gepassioneerd door deze plek, deze geschiedenis en dit nobele beroep. Met behulp van voorouderlijke technieken worden de olijven opgeslagen op onze zolders voordat ze naar het hart van de molen worden gebracht om te worden gestript, gewassen en geplet. We voeren een eerste en enige koude extractie uit om het karakter van de olijfolie naar boven te halen, met behoud van de identiteit die elke variëteit geeft aan een kwaliteit geclassificeerd als extra vierge. In onze karakteroliën vind je het terroir van de Alpilles, de olijfvariëteiten (Salonenque, Aglandau, Grossane en Verdale) die typisch zijn voor de BOB en het vakmanschap van de molenaar. Deze expertise heeft ons sinds 1975 niet minder dan 76 prijzen en onderscheidingen opgeleverd. In elke druppel van deze kostbare nectar zit een stukje van ons land, een stukje van ons hart en onze passie. Je vindt ook een selectie van lokale producten in de winkel: jam, honing, olijven uit de Vallée des Baux, tapenades… En natuurlijk onze olijfolie. Deze unieke plek in Frankrijk, waar de 3 productiemethoden voor olijfolie van 1744 tot nu bewaard zijn gebleven, is het hele jaar geopend voor bezoekers. Het hele jaar door gratis rondleidingen en proeverijen. Rondleidingen in de zomer: elke dinsdag en donderdag om 10.30 uur, met olijfolieproeverij. Rondleidingen: 5 euro per volwassene, gratis voor kinderen tot 12 jaar. Duur: 45 minuten. Registratie verplicht op 04 90 47 50 40 Winkel geopend van maandag tot zaterdag van 9.00 tot 12.00 uur en van 14.00 tot 18.00 uur

El Moulin Saint Michel está situado en el corazón del Valle de los Baux, en Mouriès, desde 1744. Desde hace tres generaciones, la familia Rossi siente pasión por este lugar, esta historia y esta noble profesión. Siguiendo técnicas ancestrales, las aceitunas se almacenan en nuestros desvanes antes de bajar al corazón de la almazara para ser peladas, lavadas y trituradas. Realizamos una primera y única extracción en frío para resaltar el carácter del aceite de oliva, preservando al mismo tiempo la identidad que cada variedad aporta a una calidad clasificada como virgen extra. En nuestros aceites de carácter, encontrará el terruño de los Alpilles, las variedades de aceitunas (Salonenque, Aglandau, Grossane y Verdale) típicas de la DOP y el saber hacer del molinero. Este saber hacer nos ha valido no menos de 76 premios y distinciones desde 1975. En cada gota de este precioso néctar, hay un trozo de nuestro país, un trozo de nuestro corazón y de nuestra pasión. En la tienda también encontrará una selección de productos locales: mermeladas, miel, aceitunas de la Vallée des Baux, tapenades… Y, por supuesto, nuestros aceites de oliva. Este lugar único en Francia, que ha conservado los 3 métodos de producción del aceite de oliva desde 1744 hasta nuestros días, está abierto a los visitantes todo el año. Visitas y degustaciones gratuitas todo el año. Visitas guiadas en verano: todos los martes y jueves a las 10.30 h, con degustación de aceite de oliva. Visitas guiadas: 5? por adulto, gratis para menores de 12 años. Duración: 45 minutos. Inscripción previa en el 04 90 47 50 40 Tienda abierta de lunes a sábado, de 9.00 a 12.00 h. y de 14.00 a 18.00 h

L'olio d'oliva gode della DOC Les Baux-de-Provence. Uno spazio presenta i torchi antichi dotati di "scourtin", sorta di stuoie rotonde tra cui venivano spremute le olive.