La fabrique des calissons – Confiserie du Roy René – Aix-en-Provence

Le Calisson d'Aix est reconnu du patrimoine de la ville d'Aix-en-Provence et plus largement comme un des emblèmes gastronomiques de la Provence. Béotiens ou passionnés peuvent poursuivre leur voyage au cœur des saveurs authentiques du calisson en visitant les espaces magiques du Roy René, maison centenaire. À 10 minutes du centre d'Aix-en-Provence, implantée au milieu de plus de 2 hectares d'amandiers, s'élève la Fabrique de la Confiserie du Roy René, qui allie tradition et modernité. Réalisée avec des blocs de pierre de Castillon, labellisée Bâtiment Durable Méditerranéen, elle renferme une zone de production à la pointe de la technologie. La Fabrique accueille en son sein le Musée du Calisson qui vous propose une véritable une épopée gourmande ! Dans ce lieu, suspendu entre le passé et l'aujourd'hui, on passe d'une époque à l'autre, d'une saison à l'autre, de la floraison des amandiers aux gestes de la récolte, d'un vieux broyeur à cet outil virtuel qui permet de fabriquer en temps réel une fournée de vrais calissons ! Le public suit le travail des confiseurs et les étapes de production des petits " câlins provençaux " et s'offre une plongée totale dans ce monde fascinant et gourmand qu'est la confiserie. Visites libres du musée et des jardins du lundi au dimanche. Visites guidées sur réservation sur le site internet. Pour les groupes : Visites guidées sur réservation (français, anglais). Découvrez l'ensemble des visites directement sur le site internet de la fabrique !

The Calisson d'Aix is fully recognized as a part of the town of Aix-en-Provence's heritage and more generally as one of the gourmet symbols of Provence. Whatever your previous knowledge or interests, anyone can come and visit Roy René's magical environment, for a journey into authentic flavours in an establishment that is a hundred years old. Just 10 minutes from the centre of Aix-en-Provence, surrounded by more than 2 hectares of almond trees, stands Roy René's Confectionery Factory, with a combination of tradition and modernity. The building was made with stone blocks from Castillon, bears the Mediterranean Sustainable Building label and also houses a state-of-the-art production area. The factory is also home to the Musée du Calisson, which whisks visitors away on a gourmet escapade! In this place, somewhere between the past and present, visitors go from one era to another, from one season to the next, from the blossoming of the almond trees to the harvesting, from an old crusher to this virtual tool that can produce a whole batch of real calissons in the blink of an eye! Visitors learn about the work of the confectioners and the stages of production of these little 'delights of Provence'. They are taken deep into the fascinating, gourmet world of confectionery. Self-guided tours of the museum and gardens from Monday to Sunday. Individuals: Guided tours available with online booking. Groups: Guided tours are available with a prior booking (French, English). Find out about all the tours available on the factory's website!

Der Calisson d'Aix ist als Kulturerbe der Stadt Aix-en-Provence und im weiteren Sinne als eines der gastronomischen Wahrzeichen der Provence anerkannt. Anfänger und Liebhaber können ihre Reise in die Welt der authentischen Calisson-Geschmacksnoten fortsetzen, indem sie die magischen Räume des hundertjährigen Hauses Roy René besuchen. 10 Minuten vom Zentrum von Aix-en-Provence entfernt, inmitten von mehr als 2 Hektar Mandelbäumen, befindet sich die Fabrik der Confiserie du Roy René, die Tradition und Moderne miteinander verbindet. Sie wurde aus Steinblöcken aus Castillon errichtet, trägt das Label "Bâtiment Durable Méditerranéen" (Nachhaltiges Gebäude im Mittelmeerraum) und umfasst einen hochmodernen Produktionsbereich. Die Fabrik beherbergt das Calisson-Museum, das Sie auf eine wahre Gourmet-Reise einlädt! An diesem Ort, der zwischen Vergangenheit und Gegenwart schwebt, kann man von einer Epoche zur anderen, von einer Jahreszeit zur anderen, von der Mandelblüte zu den Gesten der Ernte, von einer alten Mühle zu diesem virtuellen Werkzeug wechseln, mit dem man in Echtzeit eine Charge echter Calissons herstellen kann! Das Publikum verfolgt die Arbeit der Zuckerbäcker und die Produktionsschritte der kleinen "provenzalischen Kuscheltiere" und taucht vollständig in diese faszinierende und leckere Welt der Zuckerbäckerei ein. Freie Besichtigung des Museums und der Gärten von Montag bis Sonntag. Führungen können auf der Website gebucht werden. Für Gruppen: Führungen nach Voranmeldung (Französisch, Englisch). Entdecken Sie das gesamte Angebot an Besichtigungen direkt auf der Website der Fabrik!

De Calisson d'Aix wordt erkend als onderdeel van het erfgoed van de stad Aix-en-Provence, en meer in het algemeen als een van de gastronomische emblemen van de Provence. Zowel beginners als liefhebbers kunnen hun reis naar het hart van de authentieke smaken van de calisson voortzetten door de magische ruimtes van het eeuwenoude Roy René huis te bezoeken. Op slechts 10 minuten van het centrum van Aix-en-Provence, midden in meer dan 2 hectare amandelboomgaarden, staat de fabriek Confiserie du Roy René, die traditie en moderniteit combineert. De fabriek is opgetrokken uit steenblokken van Castillon en heeft het label Bâtiment Durable Méditerranéen (Mediterraan Duurzaam Bouwen). De fabriek beschikt over een ultramoderne productieruimte. In de fabriek is het Musée du Calisson gevestigd, waar je kunt genieten van een echt gastronomisch epos! Hier, tussen het verleden en het heden, kun je van het ene tijdperk naar het andere gaan, van het ene seizoen naar het andere, van de amandelbloesem naar de oogst, van een oude breker naar dit virtuele apparaat waarmee je in realtime een partij echte calissons kunt maken! Bezoekers kunnen het werk van de banketbakkers en de productiefasen van deze kleine "Provençaalse lekkernijen" volgen en zich onderdompelen in de fascinerende wereld van de banketbakkerij. Rondleidingen met gids door het museum en de tuinen van maandag tot zondag. Rondleidingen kunnen online worden geboekt. Voor groepen: Rondleidingen op afspraak (Frans, Engels). Lees meer over al onze rondleidingen op onze website!

El calisson d'Aix está reconocido como parte del patrimonio de la ciudad de Aix-en-Provence y, más ampliamente, como uno de los emblemas gastronómicos de la Provenza. Novatos y aficionados pueden continuar su viaje al corazón de los auténticos sabores del calisson visitando los espacios mágicos de la centenaria casa Roy René. A sólo 10 minutos del centro de Aix-en-Provence, en medio de más de 2 hectáreas de almendros, se alza la fábrica de la Confiserie du Roy René, que combina tradición y modernidad. Construida con bloques de piedra de Castillon y galardonada con la etiqueta Bâtiment Durable Méditerranéen (Edificio Sostenible Mediterráneo), alberga un área de producción de última generación. La fábrica alberga el Musée du Calisson, donde podrá disfrutar de una auténtica epopeya gastronómica Aquí, suspendido entre el pasado y el presente, podrá pasar de una época a otra, de una estación a otra, de la flor del almendro a la cosecha, de una antigua trituradora a esta herramienta virtual que le permitirá elaborar una tanda de auténticos calissons en tiempo real Los visitantes podrán seguir el trabajo de los pasteleros y las etapas de la fabricación de estos pequeños "dulces provenzales", sumergiéndose en el fascinante mundo de la pastelería. Visitas autoguiadas del museo y los jardines de lunes a domingo. Las visitas guiadas pueden reservarse en línea. Para grupos: Visitas guiadas concertadas (francés, inglés). Más información sobre todas nuestras visitas directamente en nuestro sitio web

Il Calisson d'Aix è riconosciuto come parte del patrimonio della città di Aix-en-Provence e, più in generale, come uno degli emblemi gastronomici della Provenza. I novizi e gli appassionati possono continuare il loro viaggio nel cuore dei sapori autentici del calisson visitando i magici spazi della centenaria casa Roy René. A soli 10 minuti dal centro di Aix-en-Provence, immersa in oltre 2 ettari di mandorleti, sorge la Confiserie du Roy René, che unisce tradizione e modernità. Costruita con blocchi di pietra di Castillon e insignita del marchio Bâtiment Durable Méditerranéen (edificio sostenibile mediterraneo), ospita un'area di produzione all'avanguardia. Lo stabilimento ospita il Musée du Calisson, dove si può vivere una vera e propria epopea gastronomica! Qui, sospesi tra passato e presente, potrete passare da un'epoca all'altra, da una stagione all'altra, dai fiori di mandorlo alla raccolta, da un vecchio frantoio a questo strumento virtuale che vi permetterà di fare una partita di veri calissons in tempo reale! I visitatori possono seguire il lavoro dei pasticceri e le fasi di produzione di questi piccoli "dolcetti provenzali", immergendosi nell'affascinante mondo della pasticceria. Visite autogestite al museo e ai giardini dal lunedì alla domenica. Le visite guidate possono essere prenotate online. Per i gruppi: Visite guidate su prenotazione (francese, inglese). Per saperne di più su tutte le nostre visite direttamente sul nostro sito web!