LES CRAQUELINS DE SAINT MALO – Saint-Malo

La tradition des Craquelins de Saint-Malo se perpétue depuis 1923. La recette n'a pas varié car il s'agit de garder toute son authenticité au produit. Héritier des procédés d'échaudage, le craquelin est un petit pain soufflé de grande tradition bretonne, craquant sous la dent et fondant en bouche. Nos craquelins sont composés d'ingrédients simples, sans additif ni conservateur et choisis avec soin : farine de froment sélectionnée par notre meunier, oeufs entiers, lait, extrait de malt. La fabrication des échaudés fait appel, avant cuisson au four, à une phase de trempage dans l'eau bouillante, l'échaudage. C'est cette spécificité de cuisson qui donne au craquelin sa forme concave si caractéristique. Notre PME de 40 employés accompagne tous les moments importants de la journée grâce à 3 gammes : – gamme Petits Déjeuner – gamme Apéritif – Toasts garnis – gamme Plaisir gourmand (chocolat) tout en gardant l'authenticité du produit. Les Craquelins de Saint Malo sont labellisés "Entreprise du Patrimoine Vivant".

The Saint-Malo Craquelins tradition has been perpetuated since 1923. The recipe has remained unchanged, as the aim is to preserve the authenticity of the product. Inherited from the scalding process, the cracker is a puffed bread of great Breton tradition, crunchy under the tooth and melting in the mouth. Our crackers are made from simple, carefully chosen ingredients, with no additives or preservatives: wheat flour selected by our own miller, whole eggs, milk and malt extract. To make our scalded crackers, we soak them in boiling water before baking them. This specific cooking process gives the cracker its characteristic concave shape. Our SME of 40 employees accompanies all the important moments of the day thanks to 3 ranges: – breakfast range – aperitif range – Toasts garnis – plaisir gourmand (chocolate) range while preserving the authenticity of the product. Les Craquelins de Saint Malo has been awarded the "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Living Heritage Company) label.

Die Tradition der Craquelins de Saint-Malo wird seit 1923 fortgesetzt. Das Rezept ist unverändert geblieben, da es darum geht, die Authentizität des Produkts zu bewahren. Craquelin ist ein traditionelles bretonisches Brötchen, das unter den Zähnen knackt und im Mund zergeht. Unsere Craquelins bestehen aus einfachen, sorgfältig ausgewählten Zutaten ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe: von unserem Müller ausgewähltes Weizenmehl, Vollei, Milch, Malzextrakt. Bei der Herstellung von Echaudés wird das Gebäck vor dem Backen im Ofen in kochendes Wasser eingetaucht, was als Echaudage bezeichnet wird. Diese besondere Art des Kochens verleiht dem Craquelin seine charakteristische konkave Form. Unser mittelständisches Unternehmen mit 40 Mitarbeitern begleitet mit seinen drei Produktreihen alle wichtigen Momente des Tages: – frühstücksangebot – sortiment Aperitif – belegter Toast – sortiment Plaisir gourmand (Schokolade) wobei die Authentizität des Produkts erhalten bleibt. Die Craquelins de Saint Malo tragen das Label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Unternehmen des lebendigen Erbes).

De traditie van Saint-Malo Craquelins bestaat al sinds 1923. Het recept is niet veranderd, want het doel is om de authenticiteit van het product te behouden. De cracker, die afstamt van het broei proces, is een traditioneel Bretoens gepofte brood, knapperig bij het bijten en smeltend in de mond. Onze crackers worden gemaakt van eenvoudige, zorgvuldig gekozen ingrediënten, zonder additieven of bewaarmiddelen: tarwemeel geselecteerd door onze molenaar, hele eieren, melk en moutextract. Om onze gebroeide crackers te maken, weken we ze in kokend water voordat we ze bakken. Het is dit specifieke kookproces dat de cracker zijn karakteristieke holle vorm geeft. Onze KMO van 40 medewerkers begeleidt alle belangrijke momenten van de dag dankzij 3 assortimenten: – ontbijt – aperitief assortiment – Toasts met beleg – assortiment Gourmet Pleasures (chocolade) met behoud van de authenticiteit van het product. Les Craquelins de Saint Malo is bekroond met het label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Levend Erfgoed Onderneming).

La tradición de los Craquelins de Saint-Malo se remonta a 1923. La receta no ha cambiado, porque el objetivo es preservar la autenticidad del producto. Descendiente del proceso de escaldado, el cracker es un pan hinchado tradicional bretón, crujiente al morder y que se deshace en la boca. Nuestros crackers se elaboran a partir de ingredientes sencillos y cuidadosamente seleccionados, sin aditivos ni conservantes: harina de trigo seleccionada por nuestro molinero, huevos enteros, leche y extracto de malta. Para elaborar nuestras galletas escaldadas, las sumergimos en agua hirviendo antes de hornearlas. Este proceso de cocción específico confiere a la galleta su característica forma cóncava. Nuestra PYME de 40 empleados acompaña todos los momentos importantes del día gracias a 3 gamas : – gama desayuno – gama Aperitivo – Tostadas con toppings – gama Placeres Gourmet (chocolate) manteniendo la autenticidad del producto. Les Craquelins de Saint Malo ha obtenido el sello "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Empresa del Patrimonio Vivo).

La tradizione dei Craquelins di Saint-Malo dura dal 1923. La ricetta non è cambiata, perché l'obiettivo è preservare l'autenticità del prodotto. Discendente del processo di scottatura, il cracker è un pane soffiato tradizionale bretone, croccante al morso e fondente in bocca. I nostri cracker sono prodotti con ingredienti semplici e scelti con cura, senza additivi o conservanti: farina di grano selezionata dal nostro mugnaio, uova intere, latte ed estratto di malto. Per realizzare i nostri cracker scottati, li immergiamo in acqua bollente prima di cuocerli. È questo specifico processo di cottura che conferisce al cracker la sua caratteristica forma concava. La nostra PMI di 40 dipendenti accompagna tutti i momenti importanti della giornata grazie a 3 gamme: – gamma colazione – gamma Aperitivo – Fette biscottate con guarnizione – gamma Piaceri Gourmet (cioccolato) mantenendo l'autenticità del prodotto. Les Craquelins de Saint Malo ha ottenuto il marchio "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Azienda del Patrimonio Vivente).