Découvrir les paysages de l’Âme du Vignoble à bicyclette est mis en valeur par la création d’un circuit offrant à la fois un regard du vignoble depuis la plaine en longeant la rivière de la Lauch ou en cheminant au coeur du vignoble à mi-hauteur entre forêt et plaine.
Gundolsheim apparaît au 8ème siècle comme possession des Etichonides, ducs d’Alsace à l’époque Mérovingienne. Le village était vraisemblablement entouré d'une enceinte au Moyen Age, mais les vestiges en sont peu nombreux. Actuellement on voit encore une ancienne porte de village, rue de Merxheim, dont les murs sont accolés aux maisons
L'ancienne église romane et le cimetière qui l'entourait étaient fortifiés. Seul le clocher du 12ème siècle subsiste de cette église qui était alors incorporée à la collégiale de Lautenbach. Construit en grès rose, il est carré et massif dans sa partie inférieure et muni de meurtrières. La partie supérieure est
Muriel et Bertrand vous accueillent à la ferme dès l’ouverture de la saison des asperges aux alentours de mi avril à mai. Il s'agit d'une petite exploitation qui propose la vente directe d’asperges d'Alsace depuis 1996.