Visites gourmandes en Provence – Traversée gourmande de la Provence

LES PARCOURS AGROTOURISTIQUES : Territoire de diversité géographique et culturelle, la région Provence-Alpes-Côte d'Azur recèle une grande variété de terroirs qui a influencé son patrimoine culinaire, riche en couleurs, en odeurs et en saveurs, profondément enraciné dans la tradition mais résolument tourné vers l'avenir. Quel bonheur de siroter un pastis, grignoter des olives, déguster de la tapenade sur du pain légèrement grillé, être tenté par une bouillabaisse, succomber à quelques nougats, calissons et pâtes de fruits ! Mais quelles expériences inoubliables d'apprendre le secret de fabrication de ces confiseries, d'être initié au monde des apéritifs provençaux, de visiter les vignobles français de la région SUD, de connaître l'histoire ancienne des moulins à huile d'olive ou de suivre un cours de cuisine méditerranéenne ! TRAVERSEE GOURMANDE DE LA PROVENCE (3 jours / 2 nuits) : Ce voyage relie les Dentelles de Montmirail à la Méditerranée. C'est une immersion dans les paysages et les parfums de domaines viticoles et oléicoles. Ce sont aussi des visites d'entreprises qui produisent des chocolats, des calissons et du pastis. Les rencontres avec celles et ceux qui détiennent savoir-faire et recettes sont autant d'occasions d'échanges et de dégustations. Les visites de villes ponctuent les journées et laissent du temps pour flâner et profiter des bonnes tables d'Avignon, Aix-en-Provence et Marseille. Après une journée dans le Vaucluse, ce voyage vous fera traverser les Bouches-du-Rhône. – Vaucluse : Visitez le Domaine de Longue Toque -Gabriel Meffre à Gigondas. Puis la Chocolaterie Castelain à Châteauneuf-du-Pape. Pause déjeuner, après-midi et nuit sur Avignon. – Moulin du Calanquet (Saint Rémy de Provence) : A Saint-Rémy de Provence, Anne et Gilles Brun, frère et soeur, ont ouvert un moulin à huile en 2000. Issus d'une famille d'agriculteurs saint-rémoise depuis cinq générations, descendants de la branche du poète Frédéric Mistral, ils ont replanté diverses variétés traditionnelles : Grossane, Picholine, Aglandau, Salonenque, Verdale des Bouches-du-Rhône. Si les huiles sont monovariétales, alors les saveurs de chacune sont sublimées. Quant aux huiles d'assemblage du Moulin du Calanquet, elles dégagent un complexe aromatique puissant. C'est cette approche que la famille Brun propose pour une visite de son moulin et une dégustation de ses produits. (En option : Traversée du Parc Naturel Régional des Alpilles) – La fabrique des calissons – Confiserie du Roy René (Aix en Provence) : A Aix-en-Provence, la Confiserie du Roy René est le temple du calisson. Composante forte du patrimoine de la ville, le calisson remonte à l'époque du Roy René, au XVème siècle. La légende raconte que le confiseur du Roy a réalisé cette friandise pour émerveiller la reine Jeanne le jour de son mariage. Elle nomma ces délices “di calin soun” (”calins” en provençal). La visite du Musée du calisson s'intéresse aux matières premières utilisées. La fabrique du Roy René est entourée de trois hectares d'amandiers. Sa visite met en scène l'histoire et les savoir-faire associés. Et chaque visiteur est invité à fabriquer sa propre fournée de petits calissons, avant la dégustation. – Aix en Provence : Le déjeuner sur Aix-en-Provence peut être suivi d'une visite d'exposition, d'un moment dans l'Atelier de Cézanne ou tout simplement d'une pause à la terrasse d'un café pour profiter de la vie provençale. – Domaine Terre de Mistral (Rousset) : Dans le terroir de la Sainte-Victoire, à Rousset, le Domaine viticole et oléicole Terre de Mistral a été créé en 2008 et a obtenu le Prix national de l'oenotourisme en 2013. La Mistral Attitude se définit par un amour du métier de paysan vigneron et oliveron et une recherche de partage. C'est de façon ludique que la visite guidée de la cave à vin et du moulin à huile, et la dégustation des produits ont été pensées : reconnaissance d'arômes, dégustation à l'aveugle… – Le Vieux Port (Marseille) Dîner sur le vieux port et nuit à Marseille. – Cristal Liminana (Marseille) : A l'heure de l'apéritif, la visite de l'entreprise Cristal Limiñana est dédiée aux apéritifs anisés et autres boissons marseillaises. La visite guidée commence dans la boutique avec la découverte des très nombreuses étiquettes colorées, passe par la cuverie, se termine par l'embouteillage et la mise en palettes. L'épopée méditerranéenne de la famille Limiñana, partie d'Espagne pour Alger puis installée à Marseille, est contée le plus souvent par l'arrière petite-fille du fondateur. Aujourd'hui toutes les productions sont 100 % d'origine française. – Port des Goudes (Marseille) : Prévoyez une bouillabaisse à l'Esplai du Grand Bar des Goudes pour le déjeuner avant de rejoindre Cassis et ses calanques. – Cassis : (En option : une randonnée jusqu'à la Calanque de Port Miou ou jusqu'à la Calanque de Port Pin, à pieds) Circuit élaboré par la FRIAA (Fédération Régionale des Industries Agro-Alimentaires).

AGROTOURISM ITINERARIES : A territory of geographical and cultural diversity, the Provence-Alpes-Côte d'Azur region conceals a great variety of terroirs which has influenced its culinary heritage, rich in colors, smells and flavors, deeply rooted in tradition but resolutely turned towards the future. What a joy to sip a pastis, nibble olives, taste tapenade on lightly toasted bread, be tempted by a bouillabaisse, succumb to some nougats, calissons and fruit jellies! But what unforgettable experiences to learn the secret of making these sweets, to be initiated into the world of Provençal aperitifs, to visit the French vineyards of the SOUTH region, to know the ancient history of olive oil mills or to follow a course of Mediterranean cooking! PROVENCE TASTING TOUR (3 days / 2 nights): This trip connects the Dentelles de Montmirail to the Mediterranean. It is an immersion in the landscapes and the scents of wine and olive growing domains. It also includes visits to companies that produce chocolates, calissons and pastis. The meetings with those who have the know-how and recipes are opportunities for exchanges and tastings. City tours punctuate the days and leave time to stroll and enjoy the good restaurants of Avignon, Aix-en-Provence and Marseille. After a day in the Vaucluse, this trip will take you through the Bouches-du-Rhône. – Vaucluse: Visit the Domaine de Longue Toque -Gabriel Meffre in Gigondas. Then the Castelain chocolate factory in Châteauneuf-du-Pape. Lunch break, afternoon and night in Avignon. – Moulin du Calanquet (Saint Rémy de Provence): In Saint-Rémy de Provence, Anne and Gilles Brun, brother and sister, opened an oil mill in 2000. Coming from a family of farmers in Saint-Rémy for five generations, descendants of the branch of the poet Frederic Mistral, they have replanted various traditional varieties: Grossane, Picholine, Aglandau, Salonenque, Verdale des Bouches-du-Rhône. If the oils are monovarietal, then the flavors of each are sublimated. As for the oils of assembly of the Mill of Calanquet, they release a powerful aromatic complex. It is this approach that the Brun family proposes for a visit of its mill and a tasting of its products. (Optional: Crossing of the Alpilles Regional Natural Park) – The calissons factory – Confiserie du Roy René (Aix en Provence): In Aix-en-Provence, the Confiserie du Roy René is the temple of the calisson. A strong component of the city's heritage, the calisson dates back to the time of King René, in the 15th century. Legend has it that the King's confectioner made this delicacy to delight Queen Jeanne on her wedding day. She named these delicacies "di calin soun" ("calins" in Provencal). The visit of the Calisson Museum focuses on the raw materials used. The Roy René factory is surrounded by three hectares of almond trees. Its visit highlights the history and know-how associated. And each visitor is invited to make his own batch of small calissons, before the tasting. – Aix en Provence: Lunch in Aix-en-Provence can be followed by a visit to an exhibition, a moment in Cézanne's studio or simply a break on the terrace of a café to enjoy Provencal life. – Domaine Terre de Mistral (Rousset): In the Sainte-Victoire terroir, in Rousset, Domaine viticole et oléicole Terre de Mistral was created in 2008 and won the National Wine Tourism Award in 2013. The Mistral Attitude is defined by a love of the profession of winegrower and olive grower and a search for sharing. The guided tour of the wine cellar and the oil mill, and the tasting of the products have been designed in a playful way: aroma recognition, blind tasting… – The Old Port (Marseille) Dinner on the old port and night in Marseille. – Cristal Liminana (Marseille): At aperitif time, the visit of the Cristal Limiñana company is dedicated to aniseed-flavored aperitifs and other Marseille drinks. The guided tour begins in the store with the discovery of the many colorful labels, passes through the vat room, and ends with the bottling and palletization. The Mediterranean epic of the Limiñana family, which left Spain for Algiers and then settled in Marseille, is told most often by the great-granddaughter of the founder. Today, all the products are 100% French. – Port des Goudes (Marseille): Plan a bouillabaisse at the Esplai du Grand Bar des Goudes for lunch before heading to Cassis and its creeks. – Cassis : (Optional: a hike to the Calanque of Port Miou or to the Calanque of Port Pin, by foot) Circuit elaborated by the FRIAA (Regional Federation of Food Industries).

DIE AGROTOURISTISCHEN ROUTEN : Die Region Provence-Alpes-Côte d'Azur ist ein Gebiet geografischer und kultureller Vielfalt und verfügt über eine große Vielfalt an Terroirs, die ihr kulinarisches Erbe beeinflusst haben, das reich an Farben, Gerüchen und Geschmäckern ist, tief in der Tradition verwurzelt, aber entschlossen auf die Zukunft ausgerichtet ist. Was für ein Glück, an einem Pastis zu nippen, Oliven zu knabbern, Tapenade auf leicht geröstetem Brot zu genießen, von einer Bouillabaisse verführt zu werden, einigen Nougats, Calissons und Pastes de Fruits zu erliegen! Aber was für unvergessliche Erlebnisse sind es, das Geheimnis der Herstellung dieser Süßwaren zu erfahren, in die Welt der provenzalischen Aperitifs eingeführt zu werden, die französischen Weinberge der Region SÜDEN zu besuchen, die alte Geschichte der Olivenölmühlen kennenzulernen oder einen mediterranen Kochkurs zu belegen! GOURMANDE TRAVERSEE DE LA PROVENCE (3 Tage / 2 Nächte) : Diese Reise verbindet die Dentelles de Montmirail mit dem Mittelmeer. Es ist ein Eintauchen in die Landschaft und die Düfte der Wein- und Olivenanbaugebiete. Es sind auch Besuche von Unternehmen, die Schokolade, Calissons und Pastis herstellen. Die Begegnungen mit denjenigen, die über das Know-how und die Rezepte verfügen, bieten Gelegenheit zum Austausch und zur Verkostung. Die Stadtbesichtigungen unterteilen die Tage und lassen Zeit zum Flanieren und Genießen der guten Restaurants in Avignon, Aix-en-Provence und Marseille. Nach einem Tag im Vaucluse führt Sie diese Reise durch die Region Bouches-du-Rhône. – Vaucluse : Besuchen Sie die Domaine de Longue Toque -Gabriel Meffre in Gigondas. Danach die Chocolaterie Castelain in Châteauneuf-du-Pape. Mittagspause, Nachmittag und Übernachtung in Avignon. – Moulin du Calanquet (Saint Rémy de Provence) : In Saint-Rémy de Provence haben die Geschwister Anne und Gilles Brun im Jahr 2000 eine Ölmühle eröffnet. Sie stammen aus einer seit fünf Generationen in Saint Rémoise ansässigen Bauernfamilie und sind Nachkommen des Zweiges des Dichters Frédéric Mistral. Sie haben verschiedene traditionelle Sorten wieder angepflanzt: Grossane, Picholine, Aglandau, Salonenque und Verdale des Bouches-du-Rhône. Wenn die Öle sortenrein sind, dann werden die Aromen der einzelnen Sorten sublimiert. Was die Mischöle der Moulin du Calanquet betrifft, so verströmen sie einen kräftigen Aromakomplex. Diesen Ansatz bietet die Familie Brun bei einer Besichtigung ihrer Mühle und einer Verkostung ihrer Produkte an. (Optional: Durchquerung des Regionalen Naturparks Alpilles). – La fabrique des calissons – Confiserie du Roy René (Aix en Provence) : In Aix-en-Provence ist die Confiserie du Roy René der Tempel des Calissons. Der Calisson ist ein wichtiger Bestandteil des Kulturerbes der Stadt und geht auf die Zeit des Königs René im 15. Der Legende nach stellte der Confiseur du Roy diese Süßigkeit her, um Königin Jeanne an ihrem Hochzeitstag in Staunen zu versetzen. Sie nannte diese Köstlichkeit "di calin soun" ("calins" auf Provenzalisch). Beim Besuch des Musée du Calisson geht es um die verwendeten Rohstoffe. Die Fabrik des Roy René ist von drei Hektar Mandelbäumen umgeben. Sein Besuch stellt die Geschichte und das damit verbundene Know-how in den Mittelpunkt. Und jeder Besucher ist eingeladen, vor der Verkostung seine eigene Charge kleiner Calissons herzustellen. – Aix en Provence : Auf ein Mittagessen in Aix-en-Provence kann ein Besuch einer Ausstellung folgen, ein Moment im Atelier de Cézanne oder einfach eine Pause auf der Terrasse eines Cafés, um das provenzalische Leben zu genießen. – Domaine Terre de Mistral (Rousset) : In der Gegend von Sainte-Victoire, in Rousset, wurde das Wein- und Olivengut Terre de Mistral 2008 gegründet und 2013 mit dem nationalen Preis für Weintourismus ausgezeichnet. Die Mistral Attitude definiert sich durch die Liebe zum Beruf des Winzer- und Olivenbauern und das Streben nach Austausch. Auf spielerische Weise wurden die geführte Besichtigung des Weinkellers und der Ölmühle sowie die Verkostung der Produkte konzipiert: Erkennen von Aromen, Blindverkostung… – Der alte Hafen (Marseille) Abendessen am alten Hafen und Übernachtung in Marseille. – Cristal Liminana (Marseille) : Zur Aperitifzeit wird das Unternehmen Cristal Limiñana besichtigt, das sich den Anis-Aperitifs und anderen Getränken aus Marseille widmet. Die Führung beginnt im Laden mit der Entdeckung der sehr zahlreichen bunten Etiketten, führt durch die Cuverie und endet mit der Abfüllung und dem Abstellen auf Paletten. Das mediterrane Epos der Familie Limiñana, die von Spanien nach Algier zog und sich dann in Marseille niederließ, wird meist von der Urenkelin des Gründers erzählt. Heute sind alle Produktionen zu 100 % französischen Ursprungs. – Port des Goudes (Marseille) : Planen Sie zum Mittagessen eine Bouillabaisse à l'Esplai du Grand Bar des Goudes ein, bevor Sie nach Cassis und zu den Calanques weiterfahren. – Cassis: (Optional: eine Wanderung zur Calanque de Port Miou oder zur Calanque de Port Pin, zu Fuß). Von der FRIAA (Fédération Régionale des Industries Agro-Alimentaires) ausgearbeitete Rundfahrt.

AGROTOERISTISCHE ROUTES : De regio Provence-Alpes-Côte d'Azur, een gebied van geografische en culturele diversiteit, heeft een grote verscheidenheid aan terroirs die haar culinaire erfgoed hebben beïnvloed, rijk aan kleuren, geuren en smaken, diep geworteld in de traditie maar resoluut gericht op de toekomst. Wat een genot is het om aan pastis te nippen, olijven te knabbelen, tapenade te proeven op licht geroosterd brood, je te laten verleiden door een bouillabaisse, je over te geven aan een paar nougats, calissons en vruchtenpasta's! Maar wat een onvergetelijke ervaringen om het geheim van het maken van deze zoetigheden te leren kennen, om ingewijd te worden in de wereld van de Provençaalse aperitieven, om de Franse wijngaarden van de SUD-streek te bezoeken, om kennis te maken met de eeuwenoude geschiedenis van de olijfoliemolens of om een cursus mediterrane keuken te volgen! PROVENCE TASTING TOUR (3 dagen / 2 nachten): Deze tocht verbindt de Dentelles de Montmirail met de Middellandse Zee. Het is een onderdompeling in de landschappen en geuren van wijn- en olijfgaarden. Het omvat ook bezoeken aan bedrijven die chocolade, calissons en pastis produceren. Ontmoetingen met degenen die over de knowhow en de recepten beschikken zijn gelegenheden voor uitwisselingen en proeverijen. De dagen worden afgewisseld met stadsbezoeken, zodat er tijd is om te wandelen en te genieten van de goede restaurants van Avignon, Aix-en-Provence en Marseille. Na een dag in de Vaucluse gaat deze tocht door de Bouches-du-Rhône. – Vaucluse Bezoek het Domaine de Longue Toque -Gabriel Meffre in Gigondas. Dan de Castelain chocoladefabriek in Châteauneuf-du-Pape. Lunchpauze, middag en nacht in Avignon. – Moulin du Calanquet (Saint Rémy de Provence): In Saint-Rémy de Provence openden Anne en Gilles Brun, broer en zus, in 2000 een oliemolen. Afkomstig van een boerenfamilie uit Saint-Rémy die al vijf generaties lang afstamt van de tak van de dichter Frédéric Mistral, hebben zij verschillende traditionele rassen herplant: Grossane, Picholine, Aglandau, Salonenque, Verdale des Bouches-du-Rhône. Als de oliën monovariet zijn, worden de smaken van elk gesublimeerd. De oliën van de Moulin du Calanquet geven een krachtig aromatisch complex af. Dit is de aanpak die de familie Brun voorstelt voor een bezoek aan hun molen en een proeverij van hun producten. (Optioneel: Doorkruising van het Regionaal Natuurpark van de Alpilles) – De calissonsfabriek – Confiserie du Roy René (Aix en Provence): In Aix-en-Provence is de Confiserie du Roy René de tempel van de calisson. De calisson, een sterk onderdeel van het erfgoed van de stad, dateert uit de tijd van koning René, in de 15e eeuw. Volgens de legende maakte de banketbakker van de koning deze lekkernij om koningin Jeanne op haar trouwdag te plezieren. Zij noemde deze lekkernijen "di calin soun" ("calins" in het Provençaals). Het bezoek aan het Calisson Museum richt zich op de gebruikte grondstoffen. De fabriek van Roy René is omgeven door drie hectare amandelbomen. Het bezoek belicht de geschiedenis en de bijbehorende knowhow. En elke bezoeker wordt uitgenodigd om zijn eigen partij kleine calissons te maken, alvorens ze te proeven. – Aix en Provence : De lunch in Aix-en-Provence kan worden gevolgd door een bezoek aan een tentoonstelling, een moment in het atelier van Cézanne of gewoon een pauze op het terras van een café om te genieten van het Provençaalse leven. – Domaine Terre de Mistral (Rousset): In het terroir Sainte-Victoire, in Rousset, werd in 2008 het Domaine viticole et oléicole Terre de Mistral opgericht, dat in 2013 de Nationale Prijs voor Wijntoerisme won. De Mistral Attitude wordt bepaald door de liefde voor het beroep van wijnbouwer en olijventeler en de wens om te delen. De rondleiding door de wijnkelder en de oliemolen en het proeven van de producten zijn op een speelse manier opgezet: herkenning van aroma's, blind proeven… – De oude haven (Marseille) Diner in de oude haven en overnachting in Marseille. – Cristal Liminana (Marseille): Tijdens het aperitief is het bezoek van het bedrijf Cristal Limiñana gewijd aan aperitieven met anijssmaak en andere dranken uit Marseille. De rondleiding begint in de winkel met de ontdekking van de vele kleurrijke etiketten, gaat door de kuiperij en eindigt met het bottelen en palletiseren. Het mediterrane epos van de familie Limiñana, die Spanje verliet voor Algiers en zich vervolgens in Marseille vestigde, wordt het vaakst verteld door de achterkleindochter van de stichter. Tegenwoordig zijn alle producten 100% Frans van oorsprong. – Port des Goudes (Marseille): Plan een bouillabaisse in de Esplai du Grand Bar des Goudes voor de lunch voordat u naar Cassis en zijn kreken gaat. – Cassis: (Optioneel: een wandeling naar de Calanque de Port Miou of naar de Calanque de Port Pin, te voet) Circuit uitgewerkt door de FRIAA (Fédération Régionale des Industries Agro-Alimentaires).

RUTAS DE AGROTURISMO : Territorio de diversidad geográfica y cultural, la región de Provenza-Alpes-Costa Azul cuenta con una gran variedad de terruños que han influido en su patrimonio culinario, rico en colores, olores y sabores, profundamente arraigado en la tradición pero resueltamente orientado hacia el futuro. ¡Qué alegría es saborear un pastis, mordisquear aceitunas, degustar un tapenade sobre un pan ligeramente tostado, dejarse tentar por una bullabesa, sucumbir a unos cuantos turrones, calissons y jaleas de frutas! Pero qué experiencia inolvidable es aprender el secreto de la elaboración de estos dulces, introducirse en el mundo de los aperitivos provenzales, visitar los viñedos franceses de la región del SUD, conocer la historia antigua de las almazaras o hacer un curso de cocina mediterránea. TOUR DE CATA EN PROVENZA (3 días / 2 noches): Este viaje une las Dentelles de Montmirail con el Mediterráneo. Es una inmersión en los paisajes y aromas de las fincas vinícolas y olivareras. También incluye visitas a empresas que producen chocolates, calissons y pastis. Los encuentros con quienes tienen los conocimientos y las recetas son oportunidades para intercambios y degustaciones. Las visitas a la ciudad salpican los días y dejan tiempo para pasear y disfrutar de los buenos restaurantes de Aviñón, Aix-en-Provence y Marsella. Tras un día en el Vaucluse, este viaje le llevará por las Bouches-du-Rhône. – Vaucluse : Visite el Domaine de Longue Toque -Gabriel Meffre en Gigondas. A continuación, la fábrica de chocolate Castelain en Châteauneuf-du-Pape. Pausa para el almuerzo, tarde y noche en Avignon. – Moulin du Calanquet (Saint Rémy de Provence): En Saint-Rémy de Provence, Anne y Gilles Brun, hermanos, abrieron una almazara en 2000. Procedentes de una familia de agricultores de Saint-Rémy desde hace cinco generaciones, descendientes de la rama del poeta Frédéric Mistral, han replantado diversas variedades tradicionales: Grossane, Picholine, Aglandau, Salonenque, Verdale des Bouches-du-Rhône. Si los aceites son monovarietales, los sabores de cada uno se subliman. En cuanto a los aceites de mezcla del Moulin du Calanquet, desprenden un potente complejo aromático. Este es el enfoque que propone la familia Brun para una visita a su molino y una degustación de sus productos. (Opcional: Travesía del Parque Natural Regional de Alpilles) – La fábrica de calissons – Confiserie du Roy René (Aix en Provence): En Aix-en-Provence, la Confiserie du Roy René es el templo del calisson. El calisson, un componente importante del patrimonio de la ciudad, se remonta a la época del rey René, en el siglo XV. Cuenta la leyenda que el pastelero del Rey elaboró este manjar para deleitar a la reina Juana el día de su boda. Llamó a estos manjares "di calin soun" ("calins" en provenzal). La visita al Museo Calisson se centra en las materias primas utilizadas. La fábrica de Roy René está rodeada de tres hectáreas de almendros. Su visita pone de relieve la historia y los conocimientos técnicos asociados. Y se invita a cada visitante a elaborar su propio lote de pequeños calissons, antes de la degustación. – Aix en Provence : El almuerzo en Aix-en-Provence puede ir seguido de una visita a una exposición, un momento en el estudio de Cézanne o simplemente una pausa en la terraza de un café para disfrutar de la vida provenzal. – Domaine Terre de Mistral (Rousset): En el terruño de Sainte-Victoire, en Rousset, se creó en 2008 el Domaine viticole et oléicole Terre de Mistral, que ganó el Premio Nacional de Enoturismo en 2013. La Actitud Mistral se define por el amor a la profesión de viticultor y olivicultor y el deseo de compartir. La visita guiada a la bodega y a la almazara, así como la degustación de los productos se han diseñado de forma lúdica: reconocimiento de aromas, cata a ciegas… – El Puerto Viejo (Marsella) Cena en el puerto viejo y noche en Marsella. – Cristal Liminana (Marsella): A la hora del aperitivo, la visita de la empresa Cristal Limiñana está dedicada a los aperitivos anisados y otras bebidas marsellesas. La visita guiada comienza en la tienda con el descubrimiento de las numerosas y coloridas etiquetas, pasa por la sala de cubas y termina con el embotellado y la paletización. La epopeya mediterránea de la familia Limiñana, que salió de España hacia Argel y luego se instaló en Marsella, es contada sobre todo por la bisnieta del fundador. Hoy, todos los productos son 100% franceses. – Puerto de Goudes (Marsella): Planee una bullabesa en el Esplai du Grand Bar des Goudes para comer antes de dirigirse a Cassis y sus calas. – Cassis : (Opcional: una excursión al Calanque de Port Miou o al Calanque de Port Pin, a pie) Circuito elaborado por la FRIAA (Fédération Régionale des Industries Agro-Alimentaires).

PERCORSI AGRITURISTICI : Territorio di diversità geografica e culturale, la regione Provenza-Alpi-Costa Azzurra presenta una grande varietà di terroir che hanno influenzato il suo patrimonio culinario, ricco di colori, odori e sapori, profondamente radicato nella tradizione ma decisamente rivolto al futuro. Che piacere sorseggiare pastis, sgranocchiare olive, assaggiare tapenade su pane leggermente tostato, lasciarsi tentare da una bouillabaisse, cedere a qualche torrone, calissons e gelatine di frutta? Ma che esperienza indimenticabile imparare il segreto della preparazione di questi dolci, essere iniziati al mondo degli aperitivi provenzali, visitare i vigneti francesi della regione del SUD, conoscere l'antica storia dei frantoi o seguire un corso di cucina mediterranea! DEGUSTAZIONE DI PROVENZA (3 giorni / 2 notti) : Questo viaggio collega le Dentelles de Montmirail al Mediterraneo. È un'immersione nei paesaggi e nei profumi delle zone vinicole e olivicole. Sono previste anche visite ad aziende che producono cioccolatini, calissons e pastis. Gli incontri con chi possiede il know-how e le ricette sono occasioni di scambio e degustazione. Le visite alle città punteggiano le giornate e lasciano il tempo per passeggiare e gustare i buoni ristoranti di Avignone, Aix-en-Provence e Marsiglia. Dopo una giornata nel Vaucluse, questo viaggio vi porterà attraverso le Bouches-du-Rhône. – Vaucluse Visita al Domaine de Longue Toque -Gabriel Meffre a Gigondas. Poi la fabbrica di cioccolato Castelain a Châteauneuf-du-Pape. Pausa pranzo, pomeriggio e notte ad Avignone. – Moulin du Calanquet (Saint Rémy de Provence): A Saint-Rémy de Provence, Anne e Gilles Brun, fratello e sorella, hanno aperto un frantoio nel 2000. Provenienti da una famiglia di agricoltori di Saint-Rémy da cinque generazioni, discendenti del ramo del poeta Frédéric Mistral, hanno reimpiantato diverse varietà tradizionali: Grossane, Picholine, Aglandau, Salonenque, Verdale des Bouches-du-Rhône. Se gli oli sono monovarietali, i sapori di ciascuno sono sublimati. Per quanto riguarda gli oli da miscela del Moulin du Calanquet, essi sprigionano un potente complesso aromatico. Questo è l'approccio che la famiglia Brun propone per una visita al proprio mulino e una degustazione dei propri prodotti. (Facoltativo: attraversamento del Parco Naturale Regionale delle Alpilles) – La fabbrica di calissons – Confiserie du Roy René (Aix en Provence): Ad Aix-en-Provence, la Confiserie du Roy René è il tempio del calisson. Forte componente del patrimonio cittadino, il calisson risale all'epoca del re René, nel XV secolo. La leggenda narra che il pasticcere del re realizzò questa prelibatezza per deliziare la regina Giovanna il giorno del suo matrimonio. Ha chiamato queste prelibatezze "di calin soun" ("calins" in provenzale). La visita al Museo Calisson si concentra sulle materie prime utilizzate. Lo stabilimento Roy René è circondato da tre ettari di mandorli. La visita evidenzia la storia e il know-how associato. Ogni visitatore è invitato a preparare il proprio lotto di piccoli calissons, prima di assaggiarli. – Aix en Provence : Il pranzo ad Aix-en-Provence può essere seguito da una visita a una mostra, da un momento nello studio di Cézanne o semplicemente da una pausa sulla terrazza di un caffè per godersi la vita provenzale. – Domaine Terre de Mistral (Rousset): Nel terroir Sainte-Victoire, a Rousset, il Domaine viticole et oléicole Terre de Mistral è stato creato nel 2008 e ha vinto il Premio Nazionale del Turismo del Vino nel 2013. La Mistral Attitude è definita dall'amore per la professione di viticoltore e olivicoltore e dal desiderio di condivisione. La visita guidata alla cantina e al frantoio e la degustazione dei prodotti sono state concepite in modo ludico: riconoscimento degli aromi, degustazione alla cieca… – Il Porto Vecchio (Marsiglia) Cena nel porto vecchio e notte a Marsiglia. – Cristal Liminana (Marsiglia): All'ora dell'aperitivo, la visita dell'azienda Cristal Limiñana è dedicata agli aperitivi all'anice e ad altre bevande marsigliesi. La visita guidata inizia nel negozio con la scoperta delle tante etichette colorate, passa per la sala tini e termina con l'imbottigliamento e la pallettizzazione. L'epopea mediterranea della famiglia Limiñana, che lasciò la Spagna per Algeri e poi si stabilì a Marsiglia, è raccontata più spesso dalla pronipote del capostipite. Oggi tutti i prodotti sono al 100% di origine francese. – Port des Goudes (Marsiglia): Per il pranzo, programmate una bouillabaisse all'Esplai du Grand Bar des Goudes prima di recarvi a Cassis e alle sue insenature. – Cassis : (Facoltativo: escursione a piedi al Calanque de Port Miou o al Calanque de Port Pin) Circuito elaborato dalla FRIAA (Fédération Régionale des Industries Agro-Alimentaires).