Restaurant – Inspirations d'Ici et d'Ailleurs – Guérande

Guérandais d'origine, Philippe Dugast revient aujourd'hui dans sa région natale avec sa compagne Amélie Alfonso, sommelière.  Le chef utilise des produits locaux, mariés à une sélection de crus. Les plats varieront au gré des envies du chef et des saisons. 

Originally from Guérande, Philippe Dugast is now returning to his native region with his partner Amélie Alfonso, a sommelier. The chef uses local products, combined with a selection of wines. The dishes will vary according to the chef's desires and the seasons.

Philippe Dugast stammt ursprünglich aus Guérand, kehrt aber heute mit seiner Partnerin, der Sommelière Amélie Alfonso, in seine Heimatregion zurück. Der Chefkoch verwendet lokale Produkte, die mit einer Auswahl an Weinen vermählt werden. Die Gerichte variieren je nach Lust und Laune des Küchenchefs und den Jahreszeiten.

Philippe Dugast komt oorspronkelijk uit Guérande en keert nu terug naar zijn geboortestreek met zijn partner Amélie Alfonso, een sommelier. De chef gebruikt lokale producten, gecombineerd met een selectie van wijnen. De gerechten variëren naargelang de wensen van de chef en de seizoenen.

Originario de Guérande, Philippe Dugast regresa ahora a su región natal con su compañera Amélie Alfonso, sumiller. El chef utiliza productos locales, combinados con una selección de vinos. Los platos varían según los deseos del chef y las estaciones.

Originario di Guérande, Philippe Dugast torna ora nella sua regione natale con la sua compagna Amélie Alfonso, sommelier. Lo chef utilizza prodotti locali, abbinati a una selezione di vini. I piatti variano a seconda dei desideri dello chef e delle stagioni.