Restaurant de l'Hôtel de la Poste – Pouilly-en-Auxois

L'Hôtel de la Poste est un ancien relais de poste du début du 18ème siècle, repris par Jean BONNARDOT en 1946. En s'appuyant sur les produits du terroir (écrevisses, brochets, volailles…), il reçut de nombreuses récompenses telle le « Mérite Beurrier » pour sa cuisine bourgeoise tout au beurre. Son fils Christian a poursuivi l'activité pendant 32 ans, dont 25 ans avec sa femme. Son fils Anthony a pris sa suite il y a une quinzaine d'années après s'être formé entre autres chez Lameloise et Senderens. Il propose une cuisine du marché fondée sur le respect du produit et du terroir.

The Hôtel de la Poste is a former post house from the beginning of the 18th century, taken over by Jean BONNARDOT in 1946. Relying on local products (crayfish, pikes, poultry…), he received many awards such as the "Mérite Beurrier" for his bourgeois cuisine with butter. His son Christian continued the business for 32 years, 25 of which were spent with his wife. His son Anthony took over about 15 years ago after training with Lameloise and Senderens, among others. He proposes a market cuisine based on the respect of the product and the soil.

Das Hôtel de la Poste ist eine ehemalige Poststation aus dem frühen 18. Jahrhundert, die 1946 von Jean BONNARDOT übernommen wurde. Da er sich auf regionale Produkte (Flusskrebse, Hechte, Geflügel…) stützte, erhielt er zahlreiche Auszeichnungen wie den "Mérite Beurrier" für seine gutbürgerliche Küche mit viel Butter. Sein Sohn Christian führte das Geschäft 32 Jahre lang weiter, davon 25 Jahre mit seiner Frau. Sein Sohn Anthony übernahm vor etwa 15 Jahren die Küche, nachdem er unter anderem bei Lameloise und Senderens gelernt hatte. Er bietet eine marktfrische Küche an, die auf dem Respekt vor dem Produkt und der Region beruht.

Het Hôtel de la Poste is een voormalige herberg uit het begin van de 18e eeuw, in 1946 overgenomen door Jean BONNARDOT. Door gebruik te maken van plaatselijke producten (rivierkreeft, snoek, gevogelte…) ontving hij talrijke onderscheidingen zoals de "Mérite Beurrier" voor zijn burgerlijke keuken met boter. Zijn zoon Christian zette de zaak 32 jaar voort, waarvan 25 jaar samen met zijn vrouw. Zijn zoon Anthony nam het ongeveer 15 jaar geleden over, nadat hij onder meer bij Lameloise en Senderens had getraind. Hij biedt een marktkeuken gebaseerd op respect voor het product en het land.

El Hôtel de la Poste es una antigua posada de principios del siglo XVIII, adquirida por Jean BONNARDOT en 1946. Apoyándose en los productos locales (cangrejos de río, lucio, aves de corral…), recibió numerosos premios como el "Mérite Beurrier" por su cocina burguesa con mantequilla. Su hijo Christian continuó con el negocio durante 32 años, incluidos 25 años con su esposa. Su hijo Anthony tomó el relevo hace unos 15 años tras formarse con Lameloise y Senderens, entre otros. Ofrece una cocina de mercado basada en el respeto al producto y a la tierra.

L'Hôtel de la Poste è un'antica locanda degli inizi del XVIII secolo, rilevata da Jean BONNARDOT nel 1946. Puntando sui prodotti locali (gamberi, lucci, pollame…), ha ricevuto numerosi riconoscimenti come il "Mérite Beurrier" per la sua cucina borghese al burro. Il figlio Christian ha continuato l'attività per 32 anni, di cui 25 con la moglie. Suo figlio Anthony è subentrato circa 15 anni fa dopo essersi formato, tra gli altri, con Lameloise e Senderens. Propone una cucina di mercato basata sul rispetto del prodotto e della terra.