Restaurant Bec – Paradou

Bec le Beau Confidentiel Bec est la contraction des noms de famille d’Edouard Beaufils et Jessica Cogoni. Bec, comme l’art de nourrir les bouches, en picorant de ça et là les influences et les expériences qui viennent marquer leur cuisine et leur service. Bec, comme une faim de découvrir leur maison atypique au cœur de la Vallée des Baux de Provence. Dans ce mas tenu autrefois par le restaurant étoilé La Petite France, Jessica, qui a grandi non loin de là, revient accompagnée d’Edouard, chef et compagnon à la ville, pour réveiller la belle endormie et créer Bec restaurant Paradou. Seuls à bord, ils écrivent une nouvelle page de leur histoire et sont soudés plus que jamais dans ce projet. A PARTIR DU MOIS D'AVRIL 2025: le nouveau chef Eric MARCHESAN sera derrière les fourneaux!! On découvre Bec restaurant Paradou, comme on entre dans une maison d’amis à la campagne. De l’extérieur, c’est une belle bâtisse en pierres apparentes à côté de l’église de Saint-Martin-de-Castillon. L’intérieur se découvre par la porte en fer forgé, avec la grande salle à manger, baignée de lumière grâce à une baie vitrée en arc de cercle, dont les montants rappellent élégamment le charme provençal. Au travers, la belle terrasse privée et murée, bordée de lauriers et vignes, avec quelques aromates plantés dans les massifs, s’anime aux beaux jours. Les murs – aussi en pierres apparentes – donnent un côté brut, subtilement contrebalancé grâce aux assises en velours bleu et aux tables réalisées sur mesure en bois de Méranti par un artisan arlésien (Menuiserie Correze). Pour Jessica et Edouard, il suffisait d’un petit supplément d’âme pour faire vibrer Bec restaurant Paradou : de jolis bouquets de fleurs séchées, des travailleuses (tables pour la couture) à côté des tables pour recevoir vasques et carafes… De subtiles touches dévoilant l’attention portée à chaque détail. Dans le fond de cette salle, l’office installé dans l’ancienne cave permet à Jessica de surveiller d’un œil, mais aussi d’accueillir sur le grand îlot central quelques convives souhaitant déjeuner seuls, tout en ayant sa compagnie. Dans le prolongement de la salle à manger, une deuxième salle plus intime dévoile une grande table d’hôtes pouvant accueillir jusqu’à 12 personnes. Sur le rebord de la grande cheminée, les différents bocaux de pickles et fermentations du chef créent une mosaïque colorée.

Bec le Beau Confidentiel Bec is a contraction of the surnames of Edouard Beaufils and Jessica Cogoni. Bec, like the art of feeding mouths, by picking up influences and experiences from here and there that leave their mark on their cuisine and service. Bec, like a hunger to discover their atypical house in the heart of the Vallée des Baux de Provence. In this farmhouse once home to the Michelin-starred restaurant La Petite France, Jessica, who grew up not far from there, returns accompanied by Edouard, chef and life partner, to wake up the sleeping beauty and create Bec restaurant Paradou. Alone on board, they are writing a new page in their history and are more united than ever in this project. FROM APRIL 2025: new chef Eric MARCHESAN will be behind the stoves! Bec restaurant Paradou is like entering a guest house in the countryside. From the outside, it's a beautiful stone building next to the church of Saint-Martin-de-Castillon. The interior is revealed through the wrought-iron door, with the large dining room bathed in light thanks to an arched bay window, the uprights of which are an elegant reminder of Provencal charm. Across it, the beautiful private walled terrace, lined with laurel and vines, with a few herbs planted in the beds, comes alive in fine weather. The walls – also of exposed stone – have a rough feel, subtly counterbalanced by the blue velvet seats and tables made to measure from Meranti wood by an Arles craftsman (Menuiserie Correze). For Jessica and Edouard, all it took was a little extra soul to bring Bec Paradou restaurant to life: pretty bouquets of dried flowers, sewing tables next to the tables to hold basins and carafes… Subtle touches that reveal the attention paid to every detail. At the far end of this room, the pantry installed in the former cellar allows Jessica to keep an eye on things, but also to welcome a few guests on the large central island who wish to have lunch on their own, but still enjoy her company. Following on from the dining room, a second, more intimate room features a large dining table for up to 12 people. On the edge of the large fireplace, the various jars of the chef's pickles and fermentations create a colourful mosaic.

Bec le Beau Confidentiel Bec ist eine Zusammenziehung der Nachnamen von Edouard Beaufils und Jessica Cogoni. Bec, wie die Kunst, den Mund zu nähren, indem man hier und da Einflüsse und Erfahrungen aufpickt, die ihre Küche und ihren Service prägen. Bec, wie der Hunger, ihr atypisches Haus im Herzen des Tals der Baux de Provence zu entdecken. In dieses Bauernhaus, das einst vom Sternerestaurant La Petite France geführt wurde, kehrt Jessica, die in der Nähe aufgewachsen ist, in Begleitung von Edouard, Koch und Lebensgefährte in der Stadt, zurück, um die schlafende Schönheit zu wecken und Bec Restaurant Paradou zu gründen. Allein an Bord schreiben sie eine neue Seite ihrer Geschichte und sind bei diesem Projekt mehr denn je zusammengeschweißt. Ab April 2025: Der neue Chefkoch Eric MARCHESAN wird hinter dem Herd stehen! Man entdeckt Bec Restaurant Paradou, wie man ein Gästehaus auf dem Land betritt. Von außen ist es ein schönes Gebäude aus freiliegenden Steinen neben der Kirche von Saint-Martin-de-Castillon. Das Innere erschließt sich durch das schmiedeeiserne Tor mit dem großen Esszimmer, das dank eines Rundbogenfensters, dessen Streben elegant an den provenzalischen Charme erinnern, lichtdurchflutet ist. Quer dazu liegt die schöne private, ummauerte Terrasse, die von Lorbeerbäumen und Weinreben gesäumt ist, mit einigen in den Beeten gepflanzten Kräutern, die an schönen Tagen zum Leben erweckt werden. Die Mauern – ebenfalls aus sichtbarem Stein – sorgen für eine raue Seite, die dank der Sitzgelegenheiten aus blauem Samt und der Tische, die von einem Handwerker aus Arles (Menuiserie Correze) nach Maß aus Meranti-Holz angefertigt wurden, subtil ausgeglichen wird. Für Jessica und Edouard brauchte es nur ein wenig mehr Seele, um Bec Restaurant Paradou zum Leben zu erwecken: hübsche Trockenblumensträuße, Arbeitstische (Nähtische) neben den Tischen für Waschbecken und Karaffen… Subtile Akzente, die die Aufmerksamkeit für jedes Detail offenbaren. Im hinteren Teil des Raumes befindet sich die Speisekammer im ehemaligen Keller, die Jessica mit einem Auge überwachen kann, aber auch die Möglichkeit bietet, auf der großen Insel in der Mitte einige Gäste zu empfangen, die alleine essen möchten, aber trotzdem ihre Gesellschaft haben wollen. In der Verlängerung des Speisesaals enthüllt ein zweiter, intimerer Raum einen großen Gästetisch, an dem bis zu 12 Personen Platz finden. Auf dem Rand des großen Kamins bilden die verschiedenen Gläser mit Gurken und Fermentationen des Küchenchefs ein farbenfrohes Mosaik.

Bec le Beau Vertrouwelijk Bec is een samentrekking van de achternamen van Edouard Beaufils en Jessica Cogoni. Bec, zoals de kunst van het monden voeden, plukt invloeden en ervaringen van her en der die hun stempel drukken op hun keuken en service. Bec, als een honger om hun atypische huis in het hart van de Vallée des Baux de Provence te ontdekken. Jessica, die niet ver van de boerderij opgroeide die ooit het met een Michelin-ster bekroonde restaurant La Petite France huisvestte, keert terug met Edouard, chef-kok en levenspartner, om de slapende schoonheid wakker te maken en Bec restaurant Paradou te creëren. Alleen aan boord schrijven ze een nieuwe bladzijde in hun geschiedenis en zijn ze meer dan ooit verenigd in dit project. Vanaf april 2025: nieuwe chef Eric MARCHESAN achter het fornuis! Bec restaurant Paradou is als het betreden van een gastenverblijf op het platteland. Van buiten is het een prachtig stenen gebouw naast de kerk van Saint-Martin-de-Castillon. Het interieur wordt onthuld door de smeedijzeren deur, met de grote eetzaal badend in het licht dankzij een boogvormige erker, waarvan de staanders een elegante herinnering zijn aan de Provençaalse charme. Aan de overkant komt het prachtige ommuurde privéterras, omzoomd met laurierbomen en wijnranken, met een paar kruiden in de perken, tot leven bij mooi weer. De muren – ook in zichtbare stenen – hebben een ruwe uitstraling, die subtiel wordt gecompenseerd door de blauwe fluwelen stoelen en op maat gemaakte Meranti-houten tafels, gemaakt door een ambachtsman uit Arles (Menuiserie Correze). Voor Jessica en Edouard was er alleen een beetje extra ziel nodig om restaurant Bec Paradou tot leven te brengen: mooie boeketten gedroogde bloemen, naaitafeltjes naast de tafels om bekkens en karaffen op te zetten? Subtiele accenten die de aandacht voor elk detail verraden. Aan het uiteinde van de ruimte zorgt de pantry die in de oude kelder is geïnstalleerd ervoor dat Jessica een oogje in het zeil kan houden, maar ook een paar gasten kan ontvangen op het grote centrale eiland die alleen willen lunchen, maar toch van haar gezelschap willen genieten. Aansluitend op de eetkamer is er een tweede, intiemere kamer met een grote eettafel die plaats biedt aan 12 personen. Op de rand van de grote open haard vormen de verschillende potten met augurken en fermentaties van de chef een kleurrijk mozaïek.

Bec le Beau Confidential Bec es una contracción de los apellidos de Edouard Beaufils y Jessica Cogoni. Bec, como el arte de alimentar bocas, recogiendo de aquí y de allá influencias y experiencias que dejan huella en su cocina y su servicio. Bec, como el hambre de descubrir su atípica casa en el corazón del Vallée des Baux de Provence. Jessica, que creció no muy lejos de la masía que antaño albergó el restaurante La Petite France, galardonado con una estrella Michelin, regresa con Edouard, chef y compañero de vida, para despertar a la bella durmiente y crear el restaurante Bec Paradou. Solos a bordo, escriben una nueva página de su historia y están más unidos que nunca en este proyecto. A PARTIR DE ABRIL DE 2025: ¡el nuevo chef Eric MARCHESAN estará detrás de los fogones! Bec restaurante Paradou es como entrar en una casa de huéspedes en el campo. Por fuera, es un hermoso edificio de piedra junto a la iglesia de Saint-Martin-de-Castillon. El interior se descubre a través de la puerta de hierro forjado, con el gran comedor bañado de luz gracias a un mirador arqueado, cuyos montantes son un elegante recuerdo del encanto provenzal. Enfrente, la hermosa terraza privada amurallada, bordeada de laureles y vides, con algunas hierbas aromáticas plantadas en los arriates, cobra vida cuando hace buen tiempo. Las paredes -también de piedra vista- tienen un aire rudo, sutilmente contrarrestado por los asientos de terciopelo azul y las mesas de madera Meranti hechas a medida por un artesano de Arles (Menuiserie Correze). Para Jessica y Edouard, sólo hacía falta un poco más de alma para dar vida al restaurante Bec Paradou: bonitos ramos de flores secas, mesitas de costura junto a las mesas para colocar palanganas y decantadores.. Toques sutiles que revelan la atención prestada a cada detalle. En el otro extremo de la sala, la despensa instalada en la antigua bodega permite a Jessica no perder de vista nada, pero también acoger en la gran isla central a algunos comensales que desean almorzar solos, pero sin dejar de tener su compañía. A continuación del comedor, una segunda sala más íntima revela una gran mesa de comedor con capacidad para 12 comensales. En el borde de la gran chimenea, los distintos tarros de encurtidos y fermentaciones de la chef crean un colorido mosaico.

Bec le Beau Confidential Bec è la contrazione dei cognomi di Edouard Beaufils e Jessica Cogoni. Bec, come l'arte di sfamare le bocche, raccoglie influenze ed esperienze da qua e da là che lasciano il segno nella cucina e nel servizio. Bec, come la fame di scoprire la loro casa atipica nel cuore della Vallée des Baux de Provence. Jessica, cresciuta non lontano dalla casa colonica che un tempo ospitava il ristorante stellato La Petite France, torna con Edouard, chef e compagno di vita, per risvegliare la bella addormentata e creare il ristorante Bec Paradou. Da soli a bordo, scrivono una nuova pagina della loro storia e sono più uniti che mai in questo progetto. DA APRILE 2025: il nuovo chef Eric MARCHESAN sarà dietro i fornelli! Diventare il ristorante Paradou è come entrare in una guest house in campagna. Dall'esterno, è un bell'edificio in pietra accanto alla chiesa di Saint-Martin-de-Castillon. L'interno si svela attraverso la porta in ferro battuto, con l'ampia sala da pranzo illuminata da un bovindo ad arco, i cui montanti sono un elegante richiamo al fascino provenzale. Dall'altra parte del corridoio, la bella terrazza privata, circondata da alberi di alloro e viti, con alcune erbe aromatiche piantate nelle aiuole, si anima nella bella stagione. Le pareti, anch'esse in pietra a vista, hanno un aspetto grezzo, sottilmente controbilanciato dalle sedute in velluto blu e dai tavoli in legno Meranti realizzati su misura da un artigiano di Arles (Menuiserie Correze). A Jessica e Edouard è bastata un'anima in più per dare vita al ristorante Bec Paradou: graziosi bouquet di fiori secchi, tavolini da cucito accanto ai tavoli per contenere bacinelle e decanter? Tocchi sottili che rivelano la cura di ogni dettaglio. In fondo alla sala, la dispensa ricavata dalla vecchia cantina permette a Jessica di tenere sotto controllo la situazione, ma anche di accogliere alcuni ospiti che vogliono pranzare da soli, ma sempre in sua compagnia, sulla grande isola centrale. Dopo la sala da pranzo, una seconda stanza più intima rivela un grande tavolo da pranzo che può ospitare fino a 12 persone. Sul bordo del grande camino, i vari barattoli dei sottaceti e delle fermentazioni dello chef creano un mosaico colorato.