MÉDITERRANÉO – CHÂTEAU CAPITOUL – Narbonne

Au sein de la salle à manger d’origine du Château, trône le «Mediterraneo», restaurant gastronomique où le Chef Valère Diochet exprime toute la richesse des produits locaux afin de proposer une cuisine délicate et savoureuse aux accents méditerranéens sous les conseils structurants de Lionel Giraud, chef doublement étoilé et ambassadeur de notre terroir. Le restaurant bénéficie d’une exposition lumineuse incroyable grâce aux six baies vitrées, ouvrant la vue sur les environs. Le Chef Valère Diochet, ayant obtenu 2 Toques Gault & Millau (14/20), anciennement Chef au sein de notre Château Les Carrasses ces 6 dernières années, concentre sa cuisine sur des produits sortis tout droit du potager 100% bio du château ou de petits producteurs partenaires. Chaque plante de notre potager a été soigneusement sélectionnée en intégrant des critères gustatifs et environnement en adéquation avec le terroir offert par le Massif de La Clape.

In the heart of the original dining room of the Château, sits the "Mediterraneo", a gastronomic restaurant where Chef Valère Diochet expresses all the richness of the local products in order to propose a delicate and tasty cuisine with Mediterranean accents under the structuring advice of Lionel Giraud, double starred chef and ambassador of our region The restaurant benefits from an incredible light exposure thanks to the six bay windows, opening the view on the surroundings Chef Valère Diochet, who has obtained 2 Gault & Millau Toques (14/20), and who has been Chef at our Château Les Carrasses for the past 6 years, focuses his cooking on products straight from the château's 100% organic vegetable garden or from small partner producers Each plant of our garden has been carefully selected by integrating gustative and environmental criteria in adequacy with the soil offered by the Massif de La Clape.

Im ursprünglichen Speisesaal des Schlosses thront das "Mediterraneo", ein Gourmetrestaurant, in dem Chefkoch Valère Diochet den ganzen Reichtum der lokalen Produkte zum Ausdruck bringt, um unter der strukturierenden Anleitung von Lionel Giraud, einem mit zwei Sternen ausgezeichneten Koch und Botschafter unserer Region, eine delikate und schmackhafte Küche mit mediterranen Akzenten anzubieten Das Restaurant profitiert von einer unglaublichen Lichtexposition dank der sechs Glasfenster, die den Blick auf die Umgebung freigeben Der mit 2 Toques von Gault & Millau (14/20) ausgezeichnete Chefkoch Valère Diochet, der in den letzten 6 Jahren Chefkoch in unserem Château Les Carrasses war, konzentriert sich in seiner Küche auf Produkte, die direkt aus dem 100% biologischen Gemüsegarten des Châteaus oder von kleinen Partnerproduzenten stammen Jede Pflanze aus unserem Garten wurde sorgfältig nach geschmacklichen und ökologischen Kriterien ausgewählt, die mit dem vom Massif de La Clape gebotenen Terroir übereinstimmen.

In het hart van de oorspronkelijke eetzaal van het kasteel bevindt zich "Mediterraneo", een gastronomisch restaurant waar chef Valère Diochet de rijkdom van de lokale producten tot uitdrukking brengt om een delicate en smakelijke keuken met mediterrane accenten aan te bieden onder de structurerende leiding van Lionel Giraud, een tweesterrenchef en ambassadeur van onze regio Het restaurant profiteert van een ongelooflijke hoeveelheid licht dankzij de zes erkers, die het uitzicht op de omgeving openen Chef Valère Diochet, die 2 Gault & Millau Toques (14/20) heeft behaald, en die sinds 6 jaar chef-kok is op ons Château Les Carrasses, concentreert zijn kookkunst op producten rechtstreeks uit de 100% biologische moestuin van het kasteel of van kleine partnerproducenten Elke plant in onze tuin is zorgvuldig geselecteerd volgens smaak- en milieucriteria in overeenstemming met het terroir van het Massif de La Clape.

En el comedor original del Château, el "Mediterráneo" es un restaurante gastronómico en el que el Chef Valère Diochet expresa toda la riqueza de los productos locales para proponer una cocina delicada y sabrosa con acentos mediterráneos bajo el consejo estructurador de Lionel Giraud, chef con doble estrella y embajador de nuestra región El restaurante goza de una increíble cantidad de luz gracias a los seis ventanales, que se abren a los alrededores El chef Valère Diochet, que ha obtenido 2 Toques Gault & Millau (14/20), y que es el chef de nuestro Château Les Carrasses desde hace 6 años, concentra su cocina en los productos procedentes directamente del huerto 100% ecológico del château o de pequeños productores asociados Cada una de las plantas de nuestro jardín ha sido cuidadosamente seleccionada según criterios gustativos y medioambientales en consonancia con el terruño que ofrece el Macizo de La Clape.

Nella sala da pranzo originale dello Château, il "Mediterraneo" è un ristorante gastronomico in cui lo chef Valère Diochet esprime tutta la ricchezza dei prodotti locali per proporre una cucina delicata e gustosa dagli accenti mediterranei sotto la consulenza strutturante di Lionel Giraud, chef doppiamente stellato e ambasciatore della nostra regione Il ristorante gode di un'incredibile quantità di luce grazie alle sei finestre a golfo che si aprono sull'area circostante Lo chef Valère Diochet, che ha ottenuto 2 Gault & Millau Toques (14/20) e che è stato chef del nostro Château Les Carrasses negli ultimi 6 anni, concentra la sua cucina sui prodotti provenienti direttamente dall'orto 100% biologico dello château o da piccoli produttori partner Ogni pianta del nostro giardino è stata accuratamente selezionata secondo criteri gustativi e ambientali, in linea con il terroir offerto dal Massiccio della Clape.