L'idée – Beaugency

La cuisine de Franck Huyart est une cuisine « de bon goût » C'est une cuisine gourmande, à base de produits de qualité, qui lui permet de laisser libre court à son instinct. La carte change régulièrement, mais parmi les incontournables, honneur au foie gras maison, héritage de son passage dans le Gers : foie gras mi-cuit, poêlé, au miel de Sologne, à l’Armagnac, aux piments d’Espelette… Franck Huyart aime surprendre. Il faut avoir goûté à son canard à l’orange, son dos de cabillaud ou ses savoureux desserts, symboles de sa cuisine d’assemblage. Des desserts qu’il élabore en partenariat avec le fameux boulanger-pâtissier de Beaugency, Stéphane Lemercier. Il y a mille idées dans ce restaurant, à vous de les découvrir !

The restaurant L’Idée invites you on a culinary journey, with a subtle balance between tradition and modernity. In a chic and relaxed setting, Franck Huyart's idea is to prepare fresh dishes for your enjoyment and to delight you with dishes which change with the seasons.

Die Küche von Franck Huyart ist eine Küche des "guten Geschmacks". Es ist eine Gourmetküche, die auf hochwertigen Produkten basiert und es ihm ermöglicht, seinen Instinkten freien Lauf zu lassen. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, aber zu den unverzichtbaren Gerichten gehört die hausgemachte Foie Gras, ein Erbe seiner Zeit im Gers: Foie Gras, halbgegart, gebraten, mit Honig aus der Sologne, Armagnac, Piment d'Espelette? Franck Huyart liebt Überraschungen. Man muss seine Ente in Orangensauce, seinen Kabeljau-Rücken oder seine köstlichen Desserts, die für seine Küche der Zusammenstellung stehen, einmal probiert haben. Diese Desserts bereitet er in Zusammenarbeit mit dem berühmten Bäcker und Konditor von Beaugency, Stéphane Lemercier, zu. In diesem Restaurant gibt es tausend Ideen, es li

De keuken van Franck Huyart is er een van "goede smaak". Het is een gastronomische keuken, gebaseerd op kwaliteitsproducten, waardoor hij zijn instinct de vrije loop kan laten. De kaart verandert regelmatig, maar een van de gerechten die je zeker moet proeven is de huisgemaakte foie gras, een erfenis uit zijn tijd in de Gers: foie gras mi-cuit, gebakken, met Solognehoning, Armagnac, Espelette-pepers? Franck Huyart houdt van verrassen. Je moet zijn eend à l'orange proberen, zijn kabeljauwrug of zijn heerlijke desserts, symbolen van zijn cuisine d'assemblage. Het zijn desserts die hij maakt in samenwerking met de beroemde bakker Stéphane Lemercier uit Beaugency. Er zijn duizend ideeën te ontdekken in dit restaurant!

La cocina de Franck Huyart es la del "buen gusto". Es una cocina gourmet, basada en productos de calidad, que le permite dar rienda suelta a sus instintos. La carta cambia con regularidad, pero entre los platos imprescindibles figura el foie gras casero, herencia de su época en Gers: foie gras mi-cuit, a la sartén, con miel de Sologne, Armagnac, pimientos de Espelette.. A Franck Huyart le gusta sorprender. Hay que probar su pato a la naranja, su lomo de bacalao o sus deliciosos postres, símbolos de su cocina de ensamblaje. Son postres que crea en colaboración con el famoso panadero de Beaugency Stéphane Lemercier. ¡Hay mil ideas por descubrir en este restaurante!

La cucina di Franck Huyart è una cucina di "buon gusto", una cucina gourmet, basata su prodotti di qualità, che gli permette di dare libero sfogo al suo istinto. Il menu cambia regolarmente, ma tra i piatti da provare c'è il foie gras fatto in casa, eredità del periodo trascorso nel Gers: foie gras mi-cuit, saltato in padella, con miele di Sologne, Armagnac, peperoni di Espelette? A Franck Huyart piace sorprendere. Dovete provare la sua anatra all'arancia, il suo dorso di merluzzo o i suoi deliziosi dessert, simboli della sua cuisine d'assemblage. Si tratta di dessert creati in collaborazione con il famoso panettiere di Beaugency Stéphane Lemercier. Ci sono mille idee da scoprire in questo ristorante!