L'Hôtel de Beaune – Beaune

Quand la Famille Jadot, négociants bourguignons, décidèrent de vendre leur Hôtel Particulier du 19eme siècle, Johan Björklund comprit immédiatement qu’il s’agissait de l’endroit parfait mais n’était pas encore sûr de son utilisation. L’ambition d’y créer un Hôtel 5 étoiles vit le jour en 2002 à l’ouverture. Au fils des ans l’Hôtel s’est agrandi et est devenu une référence dans le centre-ville de Beaune. Suite à de nombreuses rénovations, et à l’acquisition du Monastère historique voisin, l’Hôtel propose maintenant 16 chambres, suites et appartements à quelques mètres seulement des Hospices et des Halles. Johan souhaitait créer, dans son Hôtel, une expérience similaire à ce qu’il ferait chez lui : une maison de famille. En tant que Chef, l’expérience ne pouvait être que complète avec l’ouverture du restaurant signature « Le Bistro de l’Hôtel ». Une cuisine simple et conviviale, à l’image d’un repas du dimanche, utilisant les produits locaux et de saison. Pour plus d'information veuillez contacter directement le prestataire.

When the Jadot family, Burgundy merchants, decided to sell their 19th-century Hôtel Particulier, Johan Björklund immediately realised that it was the perfect place, but he wasn't yet sure what it would be used for. When it opened in 2002, the ambition to create a 5-star hotel was born. Over the years, the hotel has grown and become a landmark in Beaune town centre. Following a number of renovations, and the acquisition of the historic Monastery next door, the Hotel now offers 16 rooms, suites and flats just a few metres from the Hospices and Les Halles. Johan wanted to create an experience in his hotel similar to what he would do at home: a family home. As a chef, the experience could only be complete with the opening of the signature restaurant "Le Bistro de l'Hôtel". The cuisine is simple and friendly, just like a Sunday lunch, using local, seasonal produce. For more information, please contact the service provider directly.

Als die burgundische Kaufmannsfamilie Jadot beschloss, ihr Hôtel Particulier aus dem 19. Jahrhundert zu verkaufen, erkannte Johan Björklund sofort, dass dies der perfekte Ort dafür war, war sich aber noch nicht sicher, wie er ihn nutzen sollte. Die Ambition, ein 5-Sterne-Hotel zu errichten, wurde 2002 bei der Eröffnung des Hauses geboren. Im Laufe der Jahre vergrößerte sich das Hotel und wurde zu einer Referenz im Stadtzentrum von Beaune. Nach zahlreichen Renovierungen und dem Erwerb des benachbarten historischen Klosters bietet das Hotel nun 16 Zimmer, Suiten und Apartments, nur wenige Meter von den Hospizen und den Markthallen entfernt. Johan wollte in seinem Hotel eine ähnliche Erfahrung schaffen, wie er sie zu Hause machen würde: ein Familienhaus. Als Küchenchef konnte die Erfahrung mit der Eröffnung des Signaturrestaurants "Le Bistro de l'Hôtel" nur komplett sein. Eine einfache und gesellige Küche, die einem Sonntagsessen ähnelt und lokale und saisonale Produkte verwendet. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte direkt an den Anbieter.

Toen de familie Jadot, handelaars uit de Bourgogne, besloot om hun 19e-eeuwse Hôtel Particulier te verkopen, besefte Johan Björklund meteen dat het de perfecte plek was, maar hij wist nog niet zeker waarvoor het gebruikt zou worden. De ambitie om er een 5-sterrenhotel van te maken was geboren toen het in 2002 werd geopend. In de loop der jaren is het hotel gegroeid en uitgegroeid tot een bezienswaardigheid in het centrum van Beaune. Na een aantal renovaties en de aankoop van het naburige historische klooster biedt het hotel nu 16 kamers, suites en appartementen op slechts een paar meter van de Hospices en Halles. Johan wilde in zijn hotel een ervaring creëren die vergelijkbaar is met wat hij thuis zou doen: een gezinswoning. Als chef-kok kon de ervaring alleen maar compleet zijn met de opening van het kenmerkende restaurant "Le Bistro de l'Hôtel". De keuken is eenvoudig en vriendelijk, zoals een zondagse lunch, met lokale, seizoensgebonden producten. Neem voor meer informatie rechtstreeks contact op met het restaurant.

Cuando la familia Jadot, comerciantes de Borgoña, decidió vender su Hôtel Particulier del siglo XIX, Johan Björklund se dio cuenta inmediatamente de que era el lugar perfecto, pero aún no estaba seguro de para qué lo utilizaría. La ambición de crear un hotel de 5 estrellas nació cuando se inauguró en 2002. Con los años, el hotel ha crecido y se ha convertido en un punto de referencia en el centro de Beaune. Tras varias renovaciones y la adquisición del histórico monasterio vecino, el hotel ofrece ahora 16 habitaciones, suites y apartamentos a pocos metros de los Hospices y Halles. Johan quería crear en su hotel una experiencia similar a la que viviría en su casa: un hogar familiar. Como chef, la experiencia sólo podía completarse con la apertura del restaurante de autor "Le Bistro de l'Hôtel". La cocina es sencilla y acogedora, como un almuerzo de domingo, con productos locales de temporada. Para más información, póngase en contacto directamente con el restaurante.

Quando la famiglia Jadot, commercianti della Borgogna, decise di vendere il suo Hôtel Particulier del XIX secolo, Johan Björklund capì subito che era il luogo perfetto, ma non era ancora sicuro della destinazione d'uso. L'ambizione di creare un hotel a 5 stelle è nata con l'apertura nel 2002. Nel corso degli anni, l'hotel è cresciuto ed è diventato un punto di riferimento nel centro di Beaune. Dopo una serie di ristrutturazioni e l'acquisizione dello storico monastero adiacente, l'hotel offre oggi 16 camere, suite e appartamenti a pochi metri dagli Ospizi e dalle Halles. Johan voleva creare nel suo hotel un'esperienza simile a quella che avrebbe vissuto a casa sua: una casa di famiglia. Come chef, l'esperienza non poteva che essere completa con l'apertura del ristorante d'autore "Le Bistro de l'Hôtel". La cucina è semplice e amichevole, come un pranzo domenicale, con prodotti locali e di stagione. Per ulteriori informazioni, contattare direttamente il ristorante.