Le Seize Restaurant – Arles

Sarah Richard a été apprentie à l’Hôtel Jules César, à Arles, chez Alexandre, à Garons, avant d’être cheffe de partie aux îles Paul Ricard puis au Grand Hôtel à Saint-Jean-de-Luz. Julien Richard a commencé sa carrière au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Il est ensuite resté quatre ans aux îles Paul Ricard, au côté de Christophe Pacheco (MOF 2011), avant d’être chef au Grand Hôtel (Saint-Jean-de-Luz), à La Mère Germaine (Châteauneuf-du-Pape), puis à L’ Arlatan(Arles). Ils ont commencé à travailler ensemble à Au Cœur du Village Hôtel, à La Clusaz. Ils ouvrent ensemble en juin 2023 Le Seize à Arles pour vous faire découvrir leur univers à travers des déjeuners accessibles, des dîner raffinés et des brunchs conviviaux et gourmands. Au déjeuner un menu plat / dessert est proposé à 32€ et entrée / plat/ dessert à 39 euros. Au diner le jeudi et vendredi soir un menu à 68 € est proposé en 5 temps. L’ensemble des menus est composé au fil des saisons grâce aux producteurs, éleveurs, maraichers, pécheurs et artisans locaux qui nous accompagnent, ainsi que notre jardin potager. L’après-midi le tea-time est proposé avec des douceurs et plats salés et peut être accompagné de notre carte de thés et cafés sélectionnés. Le premier dimanche du mois et les jours feriés, un brunch à l’assiette est proposé.

Sarah Richard was an apprentice at the Hôtel Jules César in Arles and at Alexandre's in Garons, before becoming chef de partie at the îles Paul Ricard and then at the Grand Hôtel in Saint-Jean-de-Luz. Julien Richard began his career at the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. He then spent four years at the îles Paul Ricard, working alongside Christophe Pacheco (MOF 2011), before becoming chef at the Grand Hôtel (Saint-Jean-de-Luz), La Mère Germaine (Châteauneuf-du-Pape) and then L'Arlatan (Arles). They began working together at Au Cœur du Village Hôtel, in La Clusaz. In June 2023, they will open Le Seize in Arles to introduce you to their world through affordable lunches, refined dinners and friendly, gourmet brunches. For lunch, a main course and dessert menu is available for €32 and a starter, main course and dessert for €39. For dinner on Thursday and Friday evenings, a 5-course menu costs €68. All our menus are composed according to the seasons, thanks to the local producers, breeders, market gardeners, fishermen and craftsmen who work with us, as well as our vegetable garden. Afternoon tea is offered with sweet and savoury dishes and can be accompanied by our selection of teas and coffees. On the first Sunday of the month and on public holidays, we offer a brunch.

Sarah Richard war Auszubildende im Hotel Jules César in Arles und bei Alexandre in Garons, bevor sie Chef de Partie im Les îles Paul Ricard und später im Grand Hôtel in Saint-Jean-de-Luz wurde. Julien Richard begann seine Karriere im Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Danach arbeitete er vier Jahre lang auf den Paul-Ricard-Inseln an der Seite von Christophe Pacheco (MOF 2011), bevor er Chefkoch im Grand Hôtel (Saint-Jean-de-Luz), im La Mère Germaine (Châteauneuf-du-Pape) und im L? Arlatan (Arles). Sie begannen, im Au C?ur du Village Hôtel in La Clusaz zusammenzuarbeiten. Im Juni 2023 eröffnen sie gemeinsam das Le Seize in Arles, um Ihnen ihre Welt mit erschwinglichen Mittagessen, raffinierten Abendessen und gemütlichen Brunchs näher zu bringen. Zum Mittagessen gibt es ein Menü mit Hauptgang und Dessert für 32 Euro und Vorspeise, Hauptgang und Dessert für 39 Euro. Zum Abendessen am Donnerstag- und Freitagabend wird ein 5-Gänge-Menü zu 68 Euro angeboten. Alle Menüs werden im Laufe der Jahreszeiten zusammengestellt, dank der lokalen Erzeuger, Viehzüchter, Gemüsebauern, Fischer und Handwerker, die uns begleiten, sowie unseres Gemüsegartens. Nachmittags wird eine Tea-Time mit Süßigkeiten und herzhaften Gerichten angeboten, zu der Sie unsere ausgewählte Tee- und Kaffeekarte genießen können. Am ersten Sonntag des Monats und an Feiertagen wird ein Brunch auf dem Teller angeboten.

Sarah Richard was leerling in Hôtel Jules César in Arles en bij Alexandre in Garons, voordat hij chef de partie werd in îles Paul Ricard en vervolgens in het Grand Hôtel in Saint-Jean-de-Luz. Julien Richard begon zijn carrière in het Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Daarna werkte hij vier jaar op de îles Paul Ricard naast Christophe Pacheco (MOF 2011), voordat hij chef-kok werd in het Grand Hôtel (Saint-Jean-de-Luz), La Mère Germaine (Châteauneuf-du-Pape) en vervolgens L? Arlatan (Arles). Ze begonnen samen te werken in Au C?ur du Village Hôtel, in La Clusaz. In juni 2023 openen ze Le Seize in Arles, waar je hun wereld kunt ontdekken via betaalbare lunches, verfijnde diners en gezellige, gastronomische brunches. Voor de lunch is er een hoofdgerecht en dessertmenu voor €32 en een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor €39. Voor het diner op donderdag- en vrijdagavond is er een 5-gangenmenu voor 68? Al onze menu's worden samengesteld volgens de seizoenen, dankzij de lokale producenten, kwekers, tuinders, vissers en ambachtslieden die met ons samenwerken, evenals onze moestuin. Middagthee wordt aangeboden met zoete en hartige gerechten en kan worden vergezeld van onze selectie thee en koffie. Op de eerste zondag van de maand en op feestdagen bieden we een brunch à l'assiette aan.

Sarah Richard fue aprendiz en el Hôtel Jules César de Arles y en Alexandre's de Garons, antes de convertirse en chef de partie en las îles Paul Ricard y luego en el Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz. Julien Richard comenzó su carrera en el Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Después pasó cuatro años en las îles Paul Ricard, trabajando junto a Christophe Pacheco (MOF 2011), antes de convertirse en chef del Grand Hôtel (Saint-Jean-de-Luz), La Mère Germaine (Châteauneuf-du-Pape) y luego L'Arlatan (Arles). Empezaron a trabajar juntos en Au Cœur du Village Hôtel, en La Clusaz. En junio de 2023, abrirán Le Seize en Arles para introducirle en su mundo a través de almuerzos asequibles, cenas refinadas y amables brunchs gastronómicos. Para el almuerzo, se ofrece un menú de plato principal y postre por 32 euros y un entrante, plato principal y postre por 39 euros. Para cenar los jueves y viernes por la noche, un menú de 5 platos cuesta 68 euros. Todos nuestros menús se componen según las estaciones, gracias a los productores locales, ganaderos, horticultores, pescadores y artesanos que trabajan con nosotros, así como a nuestro huerto. El té de la tarde se ofrece con platos dulces y salados y puede acompañarse de nuestra selección de tés y cafés. El primer domingo de mes y los días festivos, proponemos un brunch.

Sarah Richard è stata apprendista all'Hôtel Jules César di Arles e all'Alexandre's di Garons, prima di diventare chef de partie all'îles Paul Ricard e poi al Grand Hôtel di Saint-Jean-de-Luz. Julien Richard ha iniziato la sua carriera al Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Ha poi trascorso quattro anni alle îles Paul Ricard, lavorando al fianco di Christophe Pacheco (MOF 2011), prima di diventare chef al Grand Hôtel (Saint-Jean-de-Luz), a La Mère Germaine (Châteauneuf-du-Pape) e poi a L'Arlatan (Arles). Hanno iniziato a lavorare insieme all'Au Cœur du Village Hôtel, a La Clusaz. Nel giugno del 2023 apriranno Le Seize ad Arles per farvi conoscere il loro mondo attraverso pranzi a prezzi accessibili, cene raffinate e brunch conviviali e gourmet. A pranzo è disponibile un menu con piatto principale e dessert a 32 euro e un antipasto, piatto principale e dessert a 39 euro. Per la cena del giovedì e del venerdì sera, un menu di 5 portate costa 68 euro. Tutti i nostri menu sono composti in base alle stagioni, grazie ai produttori locali, agli allevatori, agli ortolani, ai pescatori e agli artigiani che collaborano con noi, oltre che al nostro orto. Il tè pomeridiano viene offerto con piatti dolci e salati e può essere accompagnato dalla nostra selezione di tè e caffè. La prima domenica del mese e nei giorni festivi offriamo un brunch à l'assiette.