Le Panier de Sébastien – Marseille 2e Arrondissement

Ce Tourangeau d'origine, formé auprès d'Alain Couturier, Thierry Marx ou encore Alain Senderens, s'est épris des paysages provençaux dès le début des années 1990. Plusieurs distinctions du Gault&Millau (3 Toques, Coup de cœur, Grand de Demain), ainsi qu'une étoile au guide Michelin, ont rapidement récompensé une partition culinaire classique et maîtrisée, bousculée par de nombreuses improvisations libres. Aujourd'hui installé à Marseille, Sébastien Richard s'inscrit volontiers, au sein du cadre intimiste du « Panier de Sébastien », dans l'histoire du métier d'aubergiste comme colporteur de saveurs et de savoirs. C'est désormais chez lui qu'il accueille ses hôtes – 8 au maximum – à l'occasion de dîners composés au gré du marché et des envies, ou concoctés à quatre mains avec un chef invité. Produits régionaux, bio, vins naturels ou biologiques. Cuisine écoresponsable.

This native of Touraine, who trained with Alain Couturier, Thierry Marx and Alain Senderens, fell in love with the landscapes of Provence in the early 1990s. Several Gault&Millau awards (3 Toques, Coup de cœur, Grand de Demain), as well as a Michelin star, quickly rewarded a classical and mastered culinary score, jostled by numerous free improvisations. Now based in Marseille, Sébastien Richard is happy to be part of the history of the innkeeper's trade as a peddler of flavors and knowledge in the intimate setting of "Le Panier de Sébastien". It is now at his place that he welcomes his guests – 8 at the most – for dinners composed according to the market and the desires, or concocted with four hands with a guest chef. Regional and organic products, natural or organic wines. Eco-responsible cuisine.

Der gebürtige Tourangeau, der bei Alain Couturier, Thierry Marx oder Alain Senderens gelernt hat, hat sich seit Anfang der 1990er Jahre in die Landschaften der Provence verliebt Mehrere Auszeichnungen des Gault&Millau (3 Toques, Coup de Coeur, Grand de Demain) sowie ein Stern im Guide Michelin waren der Lohn für eine klassische und meisterhafte kulinarische Partitur, die durch zahlreiche freie Improvisationen herausgefordert wurde Heute lebt Sébastien Richard in Marseille und schreibt sich in dem intimen Rahmen des "Panier de Sébastien" gerne in die Geschichte des Gastwirtsberufs als Hausierer von Geschmack und Wissen ein. In seinem Haus empfängt er nun seine Gäste – maximal 8 – zu einem Abendessen, das er je nach Marktlage und Lust und Laune zusammenstellt oder vierhändig mit einem Gastkoch zubereitet Regionale, biologische Produkte, natürliche oder biologische Weine. Umweltbewusste Küche.

Deze geboren Tourainees, die zijn opleiding genoot bij Alain Couturier, Thierry Marx en Alain Senderens, werd begin jaren negentig verliefd op de landschappen van de Provence Verschillende Gault&Millau-prijzen (3 Toques, Coup de cœur, Grand de Demain) en een Michelin-ster beloonden al snel een klassieke en meesterlijke culinaire score, doorspekt met talrijke vrije improvisaties Sébastien Richard, nu gevestigd in Marseille, neemt graag deel aan de geschiedenis van het herbergiersvak als verkoper van smaken en kennis in het intieme kader van "Le Panier de Sébastien". Het is nu bij hem thuis dat hij zijn gasten – maximaal 8 – ontvangt voor diners die worden samengesteld volgens de markt en de wensen, of in vier handen worden samengesteld met een gastkok Regionale en biologische producten, natuurlijke of biologische wijnen. Milieuvriendelijke keuken.

Este natural de Touraine, formado con Alain Couturier, Thierry Marx y Alain Senderens, se enamoró de los paisajes de la Provenza a principios de los años noventa. Varios premios de Gault&Millau (3 Toques, Coup de cœur, Grand de Demain), así como una estrella Michelin, recompensaron rápidamente una partitura culinaria clásica y magistral, jalonada por numerosas improvisaciones libres. Ahora afincado en Marsella, a Sébastien Richard le gusta pensar en el marco íntimo de "Le Panier de Sébastien" como parte de la historia del oficio de posadero vendedor ambulante de sabores y conocimientos. Ahora recibe en su casa a sus invitados -un máximo de 8- para cenas preparadas según el mercado y sus deseos, o elaboradas a cuatro manos con un chef invitado. Productos regionales y ecológicos, vinos naturales o ecológicos. Cocina eco-responsable.

Questo artista originario della Touraine, che si è formato con Alain Couturier, Thierry Marx e Alain Senderens, si è innamorato dei paesaggi della Provenza all'inizio degli anni Novanta Diversi premi Gault&Millau (3 Toques, Coup de c?ur, Grand de Demain), nonché una stella Michelin, hanno rapidamente premiato una partitura culinaria classica e magistrale, movimentata da numerose improvvisazioni libere Oggi residente a Marsiglia, Sébastien Richard è felice di partecipare alla storia del mestiere dell'oste come venditore di sapori e conoscenze nell'ambiente intimo de "Le Panier de Sébastien". Ora è da lui che accoglie i suoi ospiti – 8 al massimo – per cene composte in base al mercato e ai desideri, o inventate a quattro mani con uno chef ospite Prodotti regionali e biologici, vini naturali o biologici. Cucina eco-responsabile.