Le Miroir – Martigues

A propos du chef : Luc Perey vous propose une cuisine du marché autour de produits de saison : poissons issu de la pêche locale, légumes martégaux et fosséens, fromages de St Julien… Son parcours : Après avoir fait ses armes dans les Maisons de Baumanière (l'Oustau de Baumanière et la Cabro d'or auprès de Michel Hulin), ainsi que dans la capitale de la Gastronomie au Bistrot du Potager auprès de Franck Delhoum et Floriant Remont, Luc Perey, reprend avec sa femme, Céline, le restaurant familial, créer en 1980 par son père Alain Perey.

About the chef: Luc Perey offers market cuisine based on seasonal products: fish from local fisheries, vegetables from Marthe and Fossa, cheese from St Julien… His background: After having worked in the Maisons de Baumanière (l'Oustau de Baumanière and la Cabro d'or with Michel Hulin), as well as in the capital of gastronomy at the Bistrot du Potager with Franck Delhoum and Floriant Remont, Luc Perey, together with his wife, Céline, took over the family restaurant Le Miroir, which was created in 1980 by his father Alain Perey.

Über den Küchenchef: Luc Perey bietet Ihnen eine marktfrische Küche mit saisonalen Produkten: Fisch aus dem lokalen Fischfang, Gemüse aus Martégaux und Graben, Käse aus St Julien… Sein Werdegang: Nachdem er sich in den Häusern von Baumanière (Oustau de Baumanière und Cabro d'or bei Michel Hulin) sowie in der Hauptstadt der Gastronomie im Bistrot du Potager bei Franck Delhoum und Floriant Remont einen Namen gemacht hatte, übernahm Luc Perey mit seiner Frau Céline das Familienrestaurant Le Miroir, das 1980 von seinem Vater Alain Perey gegründet worden war.

Over de chef-kok: Luc Perey biedt een marktkeuken op basis van seizoensproducten: vis van lokale visserijen, groenten uit de Marté en Fosse regio's, kazen uit St… Zijn achtergrond: Na ervaring te hebben opgedaan in de Maisons de Baumanière (l'Oustau de Baumanière en la Cabro d'or met Michel Hulin), evenals in de hoofdstad van de gastronomie in de Bistrot du Potager met Franck Delhoum en Floriant Remont, nam Luc Perey, samen met zijn vrouw Céline, het familierestaurant over dat in 1980 werd opgericht door zijn vader Alain Perey.

Sobre el chef: Luc Perey ofrece una cocina de mercado basada en productos de temporada: pescado de las pesquerías locales, verduras de Marthe y Fossa, queso de St Julien… Su trayectoria: Tras haber trabajado en las Maisons de Baumanière (l'Oustau de Baumanière y la Cabro d'or con Michel Hulin), así como en la capital de la gastronomía en el Bistrot du Potager con Franck Delhoum y Floriant Remont, Luc Perey, junto con su esposa, Céline, se hizo cargo del restaurante familiar Le Miroir, creado en 1980 por su padre Alain Perey.

Informazioni sullo chef: Luc Perey propone una cucina di mercato basata su prodotti di stagione: pesce proveniente dalla pesca locale, verdure delle regioni Marté e Fosse, formaggi di St Julien… Il suo background: dopo aver fatto esperienza nelle Maisons de Baumanière (l'Oustau de Baumanière e la Cabro d'or con Michel Hulin), nonché nella capitale della gastronomia al Bistrot du Potager con Franck Delhoum e Floriant Remont, Luc Perey, con la moglie Céline, ha rilevato il ristorante di famiglia, creato nel 1980 dal padre Alain Perey.