Le Chaudron de Bibracte – Saint-Léger-sous-Beuvray

Pour ce repas original, pas de sanglier ! Mais un menu concocté à partir d'ingrédients connus des Gaulois, servi dans de la vaisselle identique à celle des habitants de Bibracte, dans un cadre atypique. Au menu en 2025 Cintus- "en premier" en langue gauloise Salade de lentilles aux noisettes, assaisonnée à l'huile de noisette Mocco- "le porc" Jambon rôti, sauce aux myrtilles, accompagné de blé et de choux blanc et vert braisés au cumin (alternative végétarienne, sur réservation uniquement: omelette, blé et choux braisés) Uindus- "blanc" Fromage de la Ferme du Rebout Mellidos- "doux" Pomme au four et sa confiture de myrtilles des Confituriers du Morvan, émietté de biscuit Pain à l’épeautre de la Petite boulangerie du Morvan La plupart des ingrédients de ce menu sont issus d'un approvisionnement local. La plupart des ingrédients de ce menu sont issus de l’agriculture biologique et nous nous efforçons de privilégier un approvisionnement local. Le tout est accompagné d’une cervoise brassée exclusivement pour Bibracte ou de délicieux jus de fruits artisanaux.

No wild boar for this original meal! Instead, a menu concocted from ingredients known to the Gauls, served in tableware identical to that used by the inhabitants of Bibracte, in an unusual setting. On the menu in 2025 Cintus – "first" in the Gallic language Lentil salad with hazelnuts, seasoned with hazelnut oil Mocco- "the pig Roast ham with blueberry sauce, served with wheat and cumin-braised white and green cabbage (vegetarian alternative, by reservation only: omelette, wheat and braised cabbage) White Uindus Cheese from Ferme du Rebout Mellidos- "sweet Baked apple with blueberry jam from Confituriers du Morvan, biscuit crumble Spelt bread from the Petite boulangerie du Morvan Most of the ingredients on this menu are sourced locally. Most of the ingredients on this menu are organically grown and we endeavour to source locally. All of this is accompanied by a wort brewed exclusively for Bibracte or delicious home-made fruit juices.

Für diese originelle Mahlzeit gibt es kein Wildschwein! Aber ein Menü, das aus Zutaten zusammengestellt wurde, die den Galliern bekannt waren, und das in Geschirr serviert wird, das mit dem der Bewohner von Bibracte identisch ist, in einem atypischen Rahmen. Auf dem Speiseplan im Jahr 2025 Cintus- "zuerst" in der gallischen Sprache. Linsensalat mit Haselnüssen, mit Haselnussöl angemacht Mocco- "das Schwein" Gebratener Schinken mit Blaubeersoße, dazu Weizen und in Kümmel geschmorter Weiß- und Grünkohl. (Vegetarische Alternative, nur auf Vorbestellung: Omelett, Weizen und geschmorter Kohl) Uindus- "weißer" Käse Käse von der Ferme du Rebout Mellidos- "süß" Bratapfel mit Heidelbeerkonfitüre von Confituriers du Morvan, Biskuitkrümel Dinkelbrot von der Petite boulangerie du Morvan Die meisten Zutaten für dieses Menü stammen aus lokaler Beschaffung. Die meisten Zutaten dieses Menüs stammen aus biologischem Anbau und wir bemühen uns um eine lokale Beschaffung. Dazu gibt es exklusiv für Bibracte gebrautes Cervisia oder köstliche, selbstgemachte Fruchtsäfte.

Geen everzwijn voor deze originele maaltijd! In plaats daarvan een menu samengesteld uit ingrediënten die de Galliërs kenden, geserveerd in servies dat identiek is aan dat van de inwoners van Bibracte, in een ongewone omgeving. Op het menu in 2025 Cintus – "eerste" in de Gallische taal Salade van linzen met hazelnoten, op smaak gebracht met hazelnootolie Mocco- "het varken Gebraden ham met bosbessensaus, geserveerd met tarwe en met komijn gestoofde witte en groene kool (vegetarisch alternatief, alleen op reservering: omelet, tarwe en gestoofde kool) Witte Uindus Kaas van Ferme du Rebout Mellidos- "zoet Gebakken appel met bosbessenjam van Confituriers du Morvan, biscuit crumble Speltbrood van de Petite boulangerie du Morvan De meeste ingrediënten op dit menu worden lokaal ingekocht. De meeste ingrediënten op dit menu zijn biologisch geteeld en we streven ernaar om lokaal in te kopen. Dit alles wordt begeleid door een cervoise die exclusief voor Bibracte wordt gebrouwen of heerlijke zelfgemaakte vruchtensappen.

Nada de jabalíes en esta comida original En su lugar, un menú elaborado a partir de ingredientes conocidos por los galos, servido en una vajilla idéntica a la utilizada por los habitantes de Bibracte, en un marco insólito. En el menú de 2025 Cintus – "primero" en lengua gala Ensalada de lentejas con avellanas, aliñada con aceite de avellana Mocco- "el cerdo Jamón asado con salsa de arándanos, servido con trigo y col blanca y verde braseada al comino (alternativa vegetariana, sólo con reserva: tortilla, trigo y col estofada) Uindus blancos Queso de Ferme du Rebout Mellidos- "dulce Manzana asada con mermelada de arándanos de Confituriers du Morvan, crumble de galleta Pan de espelta de la Petite boulangerie du Morvan La mayoría de los ingredientes de este menú son de origen local. La mayoría de los ingredientes de este menú son de cultivo ecológico y nos esforzamos por abastecernos localmente. Todo ello acompañado de una cervesa elaborada exclusivamente para Bibracte o deliciosos zumos de fruta caseros.

Niente cinghiale per questo pasto originale! Al contrario, un menu a base di ingredienti noti ai Galli, servito in stoviglie identiche a quelle utilizzate dagli abitanti di Bibracte, in un ambiente insolito. Nel menu del 2025 Cintus – "primo" in lingua gallica Insalata di lenticchie con nocciole, condita con olio di nocciola Mocco – "il maiale Prosciutto arrosto con salsa di mirtilli, servito con grano e cavolo bianco e verde brasato al cumino (alternativa vegetariana, solo su prenotazione: frittata, grano e cavolo brasato) Uindus bianco Formaggio della Ferme du Rebout Mellidos – "dolce Mela al forno con marmellata di mirtilli di Confituriers du Morvan, crumble di biscotto Pane di farro della Petite boulangerie du Morvan La maggior parte degli ingredienti di questo menu è di provenienza locale. La maggior parte degli ingredienti di questo menu sono coltivati biologicamente e cerchiamo di approvvigionarci localmente. Il tutto è accompagnato da una cervoise prodotta in esclusiva per Bibracte o da deliziosi succhi di frutta fatti in casa.