L'ARBRE RESTAURANT – Montpellier

L’Arbre est un restaurant sur deux niveaux à Montpellier niché au pied et au sommet de l’Arbre Blanc. Au 17ème étage, le bar de l’Arbre offre une vue imprenable à 360° sur la mer et les reliefs des Cévennes. Avec le restaurant de l’Arbre, Eric Cellier, Charles et François Fontes proposent un audacieux contraste entre la modernité de l’Arbre Blanc, la dernière folie architecturale de Montpellier et la volonté de renouer avec la tradition française de la gastronomie. Côté cuisine, les chefs ont imaginé une carte inscrite dans le patrimoine culinaire français qui sublime les produits de notre région : l’Occitanie. Une cuisine bourgeoise modernisée, concentrée dans les goûts et qui revient parée de nouvelles vertus : conviviale, équilibrée, familiale et accessible

L’Arbre is a restaurant on two levels in Montpellier at the foot and at the top of the famous "White Tree". On the 17th floor, the tree bar offers a breathtaking 360 ° view of the sea and the Cévennes mountains. With the restaurant de l'Arbre, Eric Cellier, Charles and François Fontes offer a daring contrast between the modernity of the White Tree, the latest architectural madness in Montpellier and the desire to reconnect with the French tradition of gastronomy.

Das L'Arbre ist ein zweistöckiges Restaurant in Montpellier, das sich an den Fuß und die Spitze des Arbre Blanc schmiegt. Auf der 17. Etage bietet die Bar des Arbre einen atemberaubenden 360°-Blick auf das Meer und die Erhebungen der Cevennen. Mit dem Restaurant de l'Arbre bieten Eric Cellier, Charles und François Fontes einen kühnen Kontrast zwischen der Modernität des Arbre Blanc, der neuesten architektonischen Verrücktheit Montpelliers, und dem Wunsch, an die französische Tradition der Gastronomie anzuknüpfen. Auf der kulinarischen Seite haben sich die Küchenchefs eine Speisekarte ausgedacht, die im kulinarischen Erbe Frankreichs verankert ist und die Produkte unserer Region – Okzitanien – veredelt. Eine modernisierte bürgerliche Küche, die sich auf den Geschmack konzentriert und mit neuen Tugenden zurückkehrt: gesellig, ausgewogen, familiär und zugänglich

L'Arbre is een restaurant op twee niveaus in Montpellier, genesteld aan de voet en de top van de Arbre Blanc. De bar van L'Arbre op de 17e verdieping biedt een adembenemend uitzicht van 360° op de zee en het reliëf van de Cevennen. Met het restaurant Arbre bieden Eric Cellier, Charles en François Fontes een gedurfd contrast tussen de moderniteit van de Arbre Blanc, de nieuwste architectonische dwaasheid in Montpellier, en het verlangen om de Franse gastronomietraditie nieuw leven in te blazen. Qua keuken hebben de chefs een menu bedacht dat past bij het culinaire erfgoed van Frankrijk en dat de producten van onze regio sublimeert: Occitanië. Een gemoderniseerde burgerlijke keuken, geconcentreerd in de smaken en met nieuwe deugden: gezellig, evenwichtig, familiaal en toegankelijk

L'Arbre « el Arbol », es un restaurante de dos niveles situado en Montpellier, a los pies y en la cima del Árbol Blanco. En la planta 17, el bar de l'Arbre ofrece una vista impresionante de 360¹ hacia el mar y los relieves de la region de Cevennes. Con el restaurante del Arbre, Eric Cellier, Charles y François Fontes proponen un contraste audaz entre modernidad, la última locura arquitectónica de Montpellier y la voluntad de reanudar con la tradición francesa de la gastronomia. Los chefs han imaginado un mapa inscrito en el patrimonio culinario francés que sublima los productos de nuestra región: la Occitania. Una cocina refinada modernizada, basada en el gusto con su s propias virtudes: amistosa, equilibrada, familiar y accesible

L'Arbre è un ristorante su due livelli a Montpellier, situato ai piedi e in cima all'Arbre Blanc. Al 17° piano, il bar de L'Arbre offre una vista mozzafiato a 360° sul mare e sul rilievo delle Cévennes. Con il ristorante Arbre, Eric Cellier, Charles e François Fontes propongono un audace contrasto tra la modernità dell'Arbre Blanc, l'ultima follia architettonica di Montpellier, e il desiderio di far rivivere la tradizione gastronomica francese. Per quanto riguarda la cucina, gli chef hanno immaginato un menu in linea con il patrimonio culinario francese e che sublima i prodotti della nostra regione: l'Occitania. Una cucina borghese modernizzata, concentrata nei sapori e che ritorna adornata di nuove virtù: conviviale, equilibrata, familiare e accessibile