LA TULIPE NOIRE – Fleury

Dans cette ancienne cave à vin chaleureusement restaurée, Céline et Jérôme proposent une carte soignée régulièrement renouvelée. Le chef et son équipe mettent à l'honneur la qualité des produits locaux : Tirabuixo, porc fermier des Pyrénées, filet de loup sauvage, niçoise de légumes, mousse aux deux chocolats, etc. Engagés pour une restauration responsable, ils produisent même leur miel et certains des légumes cuisinés par le chef. Depuis 2021, la Tulipe noire est référencé par le guide Michelin.

In this warmly restored former wine cellar, Céline and Jérôme offer a carefully-crafted menu that is regularly renewed. The chef and his team pay tribute to the quality of local produce: Tirabuixo, farmhouse pork from the Pyrenees, wild bass filet, vegetable niçoise, two-chocolate mousse, etc. Committed to responsible catering, they even produce their own honey and some of the vegetables cooked by the chef. Since 2021, La Tulipe noire has been listed in the Michelin guide.

In diesem gemütlich restaurierten ehemaligen Weinkeller bieten Céline und Jérôme eine gepflegte Speisekarte an, die regelmäßig erneuert wird. Der Chefkoch und sein Team legen großen Wert auf die Qualität der lokalen Produkte: Tirabuixo, Bauernschwein aus den Pyrenäen, Filet vom wilden Wolf, Nicoise de légumes, Mousse aux deux chocolats usw. Da sie sich für eine verantwortungsvolle Gastronomie einsetzen, produzieren sie sogar ihren eigenen Honig und einige der Gemüsesorten, die der Küchenchef kocht. Seit 2021 ist die Schwarze Tulpe im Guide Michelin gelistet.

In deze liefdevol gerestaureerde voormalige wijnkelder bieden Céline en Jérôme een zorgvuldig samengesteld menu dat regelmatig wordt bijgewerkt. De chef en zijn team focussen op de kwaliteit van lokale producten: Tirabuixo, varkensvlees van de boerderij uit de Pyreneeën, wilde zeebaarsfilet, niçoise van groenten, mousse met twee chocolaatjes, enz. Ze zetten zich in voor een verantwoorde catering en produceren zelfs hun eigen honing en een deel van de groenten die de chef bereidt. Ze zijn toegewijd aan verantwoorde catering en produceren zelfs hun eigen honing en een deel van de groenten die door de chef-kok worden gekookt. La Tulipe noire is sinds 2021 opgenomen in de Michelingids.

En esta antigua bodega restaurada con esmero, Céline y Jérôme proponen una carta cuidada y actualizada regularmente. El chef y su equipo apuestan por la calidad de los productos locales: Tirabuixo, cerdo de granja de los Pirineos, filete de lubina salvaje, niçoise de verduras, mousse con dos chocolates, etc. Comprometidos con la restauración responsable, incluso producen su propia miel y algunas de las verduras que cocina el chef. Comprometidos con la restauración responsable, incluso producen su propia miel y algunas de las verduras cocinadas por el chef. La Tulipe noire figura en la Guía Michelin desde 2021.

In questa ex cantina restaurata con cura, Céline e Jérôme propongono un menu curato e aggiornato regolarmente. Lo chef e il suo team puntano sulla qualità dei prodotti locali: Tirabuixo, maiale di fattoria dei Pirenei, filetto di branzino selvatico, nizzarda di verdure, mousse ai due cioccolati… Impegnati in una ristorazione responsabile, producono anche il proprio miele e alcune delle verdure cucinate dallo chef. Impegnati in una ristorazione responsabile, producono anche il loro miele e alcune delle verdure cucinate dallo chef. La Tulipe noire è inserita nella Guida Michelin dal 2021.