La Table Mirasol – Mont-de-Marsan

C’est la rencontre avec le produit sélectionné méticuleusement par le chef Philippe Lagraula qui va agiter chez lui un dictionnaire des goûts. Intuitif, il cultive une cuisine personnelle mêlant modernité et respect des plats du terroir. C’est ainsi que des chipirons de Capbreton peuvent être associés à des cornichons, des framboises et des petits pois. L’enjeu est de trouver l’équilibre entre le grillé du chipiron et du cornichon, l’acidulé de la framboise et la sucrosité du petit-pois ; tout en parvenant à l’harmonie des textures entre croquant et moelleux. Le chef joue avec la nervosité et les douceurs des mets en nous proposant des associations inédites comme les agrumes qui accompagnent parfois les viandes

Gastronomic restaurant. Mirasol, the gastronomic table of the Villa Mirasol, offers refined cuisine with the exceptional products of the South-West, enhanced by notes from the chef's travel memories. An exceptional 4 or 5 course menu and an amazing wine list to discover the creative universe of Philippe Lagraula. La Table Mirasol is open for dinner on Thursday, Friday and Saturday and lunch on Saturday.

Gastronomisches Restaurant. Mirasol, der Gourmet-Tisch in der Villa Mirasol, bietet eine raffinierte Küche, die von den außergewöhnlichen Produkten des Südwestens geprägt ist und mit Noten aus den Reiseerinnerungen des Küchenchefs verziert wird. Ein außergewöhnliches Menü in 4 oder 5 Gängen und eine erstaunliche Weinkarte lassen Sie die kreative Welt von Philippe Lagraula entdecken. La Table Mirasol ist donnerstags, freitags und samstags zum Abendessen und samstags zum Mittagessen geöffnet.

Gastronomisch restaurant. Mirasol, het gastronomische restaurant van de Villa Mirasol, biedt een verfijnde keuken op basis van de uitzonderlijke producten van het zuidwesten en verrijkt met notities uit de reisherinneringen van de chef. Een uitzonderlijk 4- of 5-gangenmenu en een verbazingwekkende wijnkaart om het creatieve universum van Philippe Lagraula te ontdekken. La Table Mirasol is geopend voor het diner op donderdag, vrijdag en zaterdag en voor de lunch op zaterdag.

Restaurante gastronómico. Mirasol, el restaurante gastronómico de la Villa Mirasol, ofrece una cocina refinada basada en los productos excepcionales del suroeste y realzada por las notas de los recuerdos de viaje del chef. Un excepcional menú de 4 o 5 platos y una sorprendente carta de vinos para descubrir el universo creativo de Philippe Lagraula. La Table Mirasol abre para cenar los jueves, viernes y sábados y para comer los sábados.

È l'incontro con il prodotto, meticolosamente selezionato dallo chef Philippe Lagraula, a suscitare un dizionario di sapori. Intuitivo, coltiva una cucina personale che unisce la modernità al rispetto dei piatti locali. Ad esempio, i chipironi di Capbreton possono essere abbinati a cetriolini, lamponi e piselli. La sfida è trovare il giusto equilibrio tra il sapore grigliato del chipiron e del cetriolino, l'acidità del lampone e la dolcezza del pisello, ottenendo al contempo un'armonia di consistenze, sia croccanti che morbide. Lo chef gioca con la nervosità e la dolcezza dei piatti, proponendo abbinamenti insoliti come gli agrumi che talvolta accompagnano le carni