La Femme du boucher – Marseille 6e Arrondissement

Marseille est une ville de femmes chefs. Laëtitia Visse fait partie de celles qui ont étudié dans une grande école de cuisine à la capitale puis qui, très jeunes, ont choisi Marseille pour prendre leur indépendance, loin des grandes brigades toxiques. Son bar à viandes, abats et charcuterie colle très bien à nos appétits de fadas. Du pâté en croute au bœuf Wellington, en passant par la saucisse-purée ou le pithiviers de lièvre au vin rouge, ici tout est délicieux et fait maison. Oui oui oui ! Le menu se renouvelle sans cesse. Ne venez pas avec une idée précise, demandez plutôt à Laëtitia ou son sous-chef, tous les deux pleins d’idées et de talent, ce qu’ils ont eu envie de vous préparer ce jour-là.

Marseille is a city of female chefs. Laëtitia Visse is one of those to have studied at a top Parisian school and then, at a young age, chose Marseille to discover their independence, far from the great toxic kitchen brigades. Her meat, offal and charcuterie bar is just the thing for our wildest appetites. From ‘pâté en croute’ meat pies to beef Wellington, from ‘saucisse-purée’ (sausage and mash) to red-wine and hare ‘pithiviers’ pies, everything here is delicious and homemade. A big yes from us! The menu is constantly changing. Don’t come with any specific ideas, just ask Laëtitia or her sous-chef, both bursting with ideas and talent, what they have in mind for the day.

Marseille ist eine Stadt der weiblichen Köche. Laëtitia Visse gehört zu denjenigen, die in der Hauptstadt an einer großen Kochschule studiert haben und sich dann in jungen Jahren für Marseille entschieden, um sich fernab der großen, giftigen Brigaden selbstständig zu machen. Ihre Bar mit Fleisch, Innereien und Wurstwaren passt sehr gut zu unserem verrückten Appetit. Von der Pastete über das Rindfleisch Wellington, die Wurst mit Kartoffelpüree oder das Hasenpithivier in Rotweinsoße – hier ist alles köstlich und hausgemacht. Ja ja ja! Die Speisekarte wird ständig erneuert. Kommen Sie nicht mit einer bestimmten Vorstellung, sondern fragen Sie lieber Laëtitia oder ihren Souschef, die beide voller Ideen und Talent stecken, was sie an diesem Tag für Sie zubereiten wollten.

Marseille is een stad van vrouwelijke chef-koks. Laëtitia Visse is een van die vrouwen die aan een topkoksschool in de hoofdstad heeft gestudeerd en daarna, op zeer jonge leeftijd, Marseille heeft gekozen om onafhankelijk te worden, weg van de grote giftige brigades. Haar vlees-, orgaan- en vleeswarenbar is een perfecte match voor onze fanatieke eetlust. Van paté en croute tot beef Wellington, van worst en puree tot pithiviers van haas in rode wijn, alles is hier heerlijk en huisgemaakt. Ja, ja, ja! Het menu verandert voortdurend. Kom niet met specifieke ideeën, maar vraag Laëtitia of haar souschef, die allebei vol ideeën en talent zitten, wat ze die dag voor je in petto hebben.

Marsella es una ciudad de mujeres chefs. Laëtitia Visse es una de esas mujeres que estudió en una escuela de cocina puntera de la capital y luego, muy joven, eligió Marsella para independizarse, lejos de las grandes brigadas tóxicas. Su barra de carnes, despojos y embutidos se adapta perfectamente a nuestros apetitos fanáticos. Del paté en croute a la ternera Wellington, de la salchicha y el puré a los pithiviers de liebre al vino tinto, aquí todo es delicioso y casero. Sí, sí, sí. El menú cambia constantemente. No venga con ideas concretas, pregunte a Laëtitia o a su segundo de cocina, ambos llenos de ideas y talento, qué tienen pensado para usted ese día.

Marsiglia è una città di donne chef. Laëtitia Visse è una di quelle donne che ha studiato in una delle migliori scuole di cucina della capitale e poi, giovanissima, ha scelto Marsiglia per rendersi indipendente, lontano dalle grandi brigate tossiche. Il suo bar di carne, frattaglie e salumi si sposa perfettamente con i nostri appetiti fanatici. Dal pâté en croute alla Wellington di manzo, dalla salsiccia e dal purè ai pithiviers di lepre al vino rosso, tutto qui è delizioso e fatto in casa. Sì, sì, sì! Il menu cambia continuamente. Non venite con idee precise, chiedete a Laëtitia o al suo sous-chef, entrambi pieni di idee e talento, cosa hanno in mente per voi quel giorno.