LA COOPERATIVE – Bélesta

Julien Montassié formé chez Michel Troisgros, Gilles Goujon et Laurent Lemal a repris les marmites du restaurant « La Coopérative Riberach » en Janvier 2020. Précédemment Chef de cuisine à Host et Vinum, il a également été le bras droit de Laurent Lemal pendant trois ans dans les cuisines du Domaine Riberach. Pour Julien, c’est un vrai retour aux sources au sens propre comme figuré !

Julien Montassié, who trained with Michel Troisgros, Gilles Goujon and Laurent Lemal, took over the pots of the restaurant "La Coopérative Riberach" in January 2020. Previously Chef de Cuisine at Host and Vinum, he was also Laurent Lemal's right-hand man for three years in the kitchens of Domaine Riberach. For Julien, it's a real return to his roots, both literally and figuratively!

Julien Montassié, der bei Michel Troisgros, Gilles Goujon und Laurent Lemal ausgebildet wurde, übernahm im Januar 2020 die Kochtöpfe im Restaurant "La Coopérative Riberach". Zuvor war er Küchenchef bei Host und Vinum und hat drei Jahre lang als rechte Hand von Laurent Lemal in der Küche der Domaine Riberach gearbeitet. Für Julien ist es im wahrsten Sinne des Wortes eine Rückkehr zu den Wurzeln!

Julien Montassié, die zijn opleiding volgde bij Michel Troisgros, Gilles Goujon en Laurent Lemal, heeft in januari 2020 de potten van het restaurant "La Coopérative Riberach" overgenomen. Voorheen Chef de Cuisine bij Host en Vinum, was hij ook drie jaar lang de rechterhand van Laurent Lemal in de keukens van Domaine Riberach. Voor Julien is het een echte terugkeer naar zijn roots, zowel letterlijk als figuurlijk!

Julien Montassié, que se formó con Michel Troisgros, Gilles Goujon y Laurent Lemal, se hizo cargo de las ollas del restaurante "La Coopérative Riberach" en enero de 2020. Anteriormente chef de cocina en Host y Vinum, también fue la mano derecha de Laurent Lemal durante tres años en las cocinas de Domaine Riberach. Para Julien, se trata de un verdadero regreso a sus raíces, tanto en sentido literal como figurado

Julien Montassié, che si è formato con Michel Troisgros, Gilles Goujon e Laurent Lemal, ha preso in mano le redini del ristorante "La Coopérative Riberach" nel gennaio 2020. Precedentemente Chef de Cuisine presso Host e Vinum, è stato anche il braccio destro di Laurent Lemal per tre anni nelle cucine del Domaine Riberach. Per Julien si tratta di un vero e proprio ritorno alle origini, sia in senso letterale che figurato!