Eklat – Bayonne

Mathieu Hilde, cet ancien mais très jeune chef pâtissier des restaurants étoilés Kaïku à Saint-Jean-de-Luz, le Briketenia à Guéthary, et l'Atelier de Gastelur à Arcangues a posé ses rouleaux à pâtisserie, douilles, spatules, rhodoïd et autres ustensiles dans le petit Bayonne, au bord de la Nive, dans un lumineux établissement à la décoration raffinée. Et c'est tant mieux pour les amateurs de chocolat, de desserts légers et subtils mais aussi de glaces maison avec une gamme de sept parfums, sans colorant et sans stabilisateur. Goûtez les excellents financiers choco, le petit écolier (bayonnais) revisité, les tartes moelleuses au chocolat façon mendiant, la tarte citron meringuée mais aussi côté salé car là aussi, on est sur la même signature, les tartes aux légumes du moment, les salades gourmandes et sandwichs extra avec un feuilleté maison faits à la demande.

Mathieu Hilde, this former but very young pastry chef of the starred restaurants Kaïku in Saint-Jean-de-Luz, the Briketenia in Guéthary, and the Atelier de Gastelur in Arcangues has set up his rolling pins, pastry cases, spatulas, rhodoïd and other utensils in the little Bayonne, on the banks of the Nive, in a bright establishment with a refined decoration. And so much the better for lovers of chocolate, light and subtle desserts but also homemade ice cream with a range of seven flavours, without colouring agents or stabilisers. Taste the excellent chocolate financiers, the little schoolboy (bayonnais) revisited, the mendicant style soft chocolate pies, the lemon meringue pie but also the salty side because here too, we are on the same signature, the vegetable pies of the moment, the gourmet salads and extra sandwiches with a home-made puff pastry made on demand.

Mathieu Hilde, der ehemalige, aber sehr junge Chefpatissier der Sternerestaurants Kaïku in Saint-Jean-de-Luz, Briketenia in Guéthary und L'Atelier de Gastelur in Arcangues, hat seine Nudelhölzer, Tüllen, Spachtel, Rhodoïd und andere Utensilien im kleinen Bayonne am Ufer des Flusses Nive in einem hellen, raffiniert eingerichteten Lokal abgestellt. Und das ist auch gut so für Liebhaber von Schokolade, leichten und subtilen Desserts, aber auch von hausgemachtem Eis mit einer Auswahl von sieben Geschmacksrichtungen, ohne Farbstoffe und Stabilisatoren. Probieren Sie die ausgezeichneten Schoko-Financiers, den überarbeiteten Petit Ecolier (Bayonnais), die weichen Schokoladentörtchen im Bettler-Stil, die Zitronenbaisertorte, aber auch die salzige Seite, denn auch hier gilt die gleiche Handschrift: Törtchen mit aktuellem Gemüse, Feinschmeckersalate und extra Sandwiches mit hausgemachtem Blätterte

Mathieu Hilde, de voormalige maar zeer jonge patissier van de sterrenrestaurants Kaïku in Saint-Jean-de-Luz, Briketenia in Guéthary, en het Atelier de Gastelur in Arcangues, heeft zijn deegrollers, patisseriedozen, spatels, rhodoïd en ander keukengerei opgesteld in het kleine Bayonne, aan de oevers van de Nive, in een lichtgevend etablissement met een verfijnde inrichting. En zoveel te beter voor liefhebbers van chocolade, van lichte en subtiele desserts, maar ook van zelfgemaakt ijs met een reeks van zeven smaken, zonder kleurstoffen of stabilisatoren. Probeer de uitstekende financiers choco, de gereviseerde petit écolier (Bayonnais), de zachte chocoladetaartjes in bedelstijl, de citroenschuimtaart, maar ook aan de hartige kant, want ook hier zijn we op dezelfde handtekening, de groentetaartjes van het moment, de gastronomische salades en de extra broodjes met een zelfgemaakt bladerdeeg

Mathieu Hilde, antiguo pero joven pastelero de los restaurantes con estrella Kaïku en San Juan de Luz, Briketenia en Guéthary y el Atelier de Gastelur en Arcangues, ha instalado sus rodillos, estuches de pastelería, espátulas, rodoides y otros utensilios en la pequeña Bayona, a orillas del Nive, en un luminoso establecimiento de refinada decoración. Y tanto mejor para los amantes del chocolate, de los postres ligeros y sutiles, pero también de los helados caseros con una gama de siete sabores, sin colorantes ni estabilizadores. Pruebe los excelentes financiers choco, el revisitado petit écolier (Bayonnais), las suaves tartas de chocolate al estilo mendicante, la tarta de merengue de limón, pero también en el lado salado, porque aquí también estamos en la misma firma, las tartas de verduras del momento, las ensaladas gourmet y los sándwiches extra con un hojaldre casero hecho a la carta.

Mathieu Hilde, ex ma giovanissimo pasticcere dei ristoranti stellati Kaïku a Saint-Jean-de-Luz, Briketenia a Guéthary e dell'Atelier de Gastelur ad Arcangues, ha sistemato i suoi mattarelli, le sue custodie da pasticceria, le sue spatole, i suoi rodii e altri utensili nella piccola Bayonne, sulle rive della Nive, in un locale luminoso e dalla decorazione raffinata. E tanto meglio per gli amanti del cioccolato, dei dessert leggeri e sottili, ma anche dei gelati artigianali con una gamma di sette gusti, senza coloranti né stabilizzanti. Da provare gli ottimi financiers choco, il petit écolier (Bayonnais) rivisitato, le crostatine morbide al cioccolato in stile mendicante, la crostata meringata al limone, ma anche sul versante salato, perché anche qui siamo sulla stessa firma, le crostate di verdure del momento, le insalate gourmet e i panini extra con pasta sfoglia fatta in casa su richiesta.